DISCUSIN DE BIOQUMICA N 2

Tema :
Enzima

Integrantes:
Que es una enzima

Las enzimas son biomolculas especializadas en la catlisis de las reacciones

qumicas que tienen lugar en la clula. Son muy eficaces como catalizadores
ya que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones qumicas
mucho ms que cualquier catalizador artificial conocido, y adems son
altamente especficos ya que cada uno de ellos induce la transformacin de
un slo tipo de sustancia y no de otras que se puedan encontrar en el medio
de reaccin.
 Caracterstica de una enzima en la reaccin
qumica.
Las enzimas son mucho ms eficaces que cualquier catalizador
artificial conocido. Se ha podido comprobar que los aumentos
de velocidad que producen son de entre 107 y 1014 veces la
velocidad de la reaccin no catalizada
 Explicar la naturaleza qumica de las enzimas, sus
principales propiedades y la funcin que desempea en los
sistemas biolgicos

Las enzimas son sustancias especializadas compuestas por polmeros de

aminocidos por lo tanto son de naturaleza proteica que actan como
catalizadores en el metabolismo de los seres vivos.
Con su accin, regulan la velocidad de muchas reacciones qumicas
implicadas en este proceso. Atendiendo a sus componentes se distinguen en
dos grupos:
Enzimas simples, son aquellas que solamente necesitan de su naturaleza
proteica para trasformar su sustrato. Ej. Ureasa.
Enzimas conjugadas, son aquellas que para transformar el sustrato, necesitan de
otros componentes no proteicos (cofactor) o proteicos (coenzima) y que sin el,
son catalticamente inactivas, aqu se encuentra la mayora de las enzimas.

Las enzimas tienen propiedades bsicas como:

Actan en condiciones suaves de pH y temperatura en los seres vivos.
Su actividad puede regularse.
Se requiere en poca cantidad y se recuperan al final de las reacciones.
Entre las funciones que desempean en los sistemas biolgicos esta:

Transformar los nutrientes de los alimentos para obtener energa.

Transformar nutrientes simples en molculas complejas y viceversa.
Intermediarios transportadores de grupos funcionales, tomos especficos y
electrones.
Aumentan la velocidad de las reacciones qumicas.
 Explicar cmo el ph y la concentracin de sales afectan el
estado inico de una enzima y su funcin biolgica.

recordemos que el estado inico de una enzima, es el estado de transicin,

esto hace referencia al equilibrio qumico que hay entre concentracin de
substrato y la enzima (capacidad de su zona activa) y explica la velocidad con
la que ocurre una reaccin qumica elemental. por lo tanto es una estructura
intermedia inestable por su alta energa.
ahora bien, el ph necesario para la actividad optima de la mayora de las
enzimas se observan entre los valores de 5.0 a 9.0
 En cuanto a las concentraciones de sales afecta lo que es la
Fuerza osmtica: La mayora de las enzimas no pueden
tolerar concentraciones de sal extremadamente altas. Los
iones interfieren con los dbiles enlaces inicos de las
protena

Las enzimas tpicas son activas en concentraciones salinas de

1 a 500 mM. Existen excepciones como las enzimas de las
algas y bacterias halfilas aunque concentracin salina del
medio es crucial para una ptima actividad enzimtica. Una
elevada concentracin o una ausencia de sales en el medio
pueden impedir la actividad enzimtica,
 Explicar a travs del anlisis de sus respectivas grficas, los
siguientes factores que afectan la velocidad de las reacciones
enzimticas: concentracin de substrato, concentracin de enzima,
temperatura y ph
si se mantiene la concentracin de la enzima constante y variando la
concentracin de substrato se obtiene una curva hiperblica como la de
la figura. al principio un aumento de la concentracin de substrato
produce un aumento rpido de la velocidad de reaccin, pero si se
sigue aumentando la concentracin de substrato, la velocidad de
reaccin comienza a disminuir y a muy altas concentraciones de
substrato se observa que no cambia la velocidad de reaccin, se dice
que los centros activos de la enzima se encuentran saturados. la
velocidad de reaccin que se obtiene a esa alta concentracin de
substrato se define como la velocidad mxima (v) de la reaccin
enzimtica bajo las condiciones especificadas.
 EFECTO DEL pH.
La mayora de los enzimas presentan un pH ptimo para el cual su actividad es
mxima; por encima o por debajo de ese pH la actividad disminuye bruscamente. Este
efecto se debe a que, al ser los enzimas de naturaleza proteica, al igual que otras
protenas, se desnaturalizan y pierden su actividad si el pH vara ms all de unos
lmites estrechos. De ah la conocida importancia biolgica de los sistemas tampn.
En la mayor parte de los casos el pH ptimo est prximo a la neutralidad, en
consonancia con el pH intracelular, pero existen enzimas con pH ptimo muy diverso
segn sea el pH del medio en el que habitualmente actan (los enzimas proteolticos
del jugo gstrico tienen pH optimos prximos a 2 ya que este es el pH de dicho jugo).
Por ltimo existen algunos enzimas a los que el pH no afecta en absoluto.
EFECTO DE LA TEMPERATURA.
Al igual que ocurre con la mayora de las reacciones qumicas, la velocidad de las
reacciones catalizadas por enzimas se incrementa con la temperatura. La variacin de
la actividad enzimtica con la temperatura es diferente de unos enzimas a otros en
funcin de la barrera de energa de activacin de la reaccin catalizada. Sin embargo, a
diferencia de lo que ocurre en otras reacciones qumicas, en las reacciones catalizadas
por enzimas se produce un brusco descenso de la actividad cuando se alcanza una
temperatura crtica.

Este efecto no es ms que un reflejo de la desnaturalizacin trmica del enzima cuando

se alcanza dicha temperatura. Si representamos grficamente la variacin de la
actividad de los enzimas en funcin de la temperatura da la impresin de que existe
una temperatura "ptima" anloga al pH ptimo estudiado anteriormente; hay que
resaltar que esa aparente temperatura ptima no es ms que el resultado de dos
procesos contrapuestos: 1) el incremento habitual de la velocidad de reaccin con la
temperatura y 2) la desnaturalizacin trmica del enzima.
 Explicar porque el pH del ambiente intracelular de las
enzimas no es precisamente el pH ptimo de las enzimas.

Debido a que hay enzimas que tienen su actividad tan grande

que son capaces de transformar bastantes molculas de sustrato
por segundo y una forma de controlar su actividad en el
organismo es mantenerlas a su pH diferente a su pH ptimo.
Adems las enzimas manifiestan propiedades diferentes in Vitro
que in vivo donde las interacciones con los componentes
celulares pueden modificar la dependencia frente al pH.
.
In vitro (latn: dentro del vidrio) se refiere a una tcnica para realizar
un determinado experimento en un tubo de ensayo, o generalmente
en un ambiente controlado fuera de un organismo vivo. La
fecundacin in vitro es un ejemplo ampliamente conocido

In vivo (Latn: dentro de lo vivo) significa "que ocurre o tiene lugar

dentro de un organismo". En ciencia, in vivo se refiere a
experimentacin hecha dentro o en el tejido vivo de un organismo
vivo, por oposicin a uno parcial o muerto. Pruebas con animales y
los ensayos clnicos son formas de investigacin in vivo