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CRISTALIZACIN
DOCENTE:
Ing. Aquiles Bendezu
ALUMNOS:
Guerra de La Cruz Jenni
Ramos Suarez Diana Medaly
Cuya Gonzales Grecia
Molina Inca Reyna
Palomino Conislla Ricardo
QU ES LA CRISTALIZACIN?
Es aquel proceso por medio de la cual se separa un componente de
una solucin lquida transfirindolo a la fase slida en forma de
cristales.
1. Cristalizacin por expulsin del disolvente: por este mtodo la eliminacin del solvente
puro es lograda generalmente por una evaporacin cambiando de esta manera la
composicin de la solucin hasta que llegue a ser sobresaturada, y la cristalizacin tome
lugar unindose generalmente para concentrar soluciones diluidas.
Figura N 2: Esquema de un
proceso completo de
cristalizacin
MECANISMOS DE CRISTALIZACIN
Sobresaturacin de la solucin.
La distancia entre los tomos y los ngulos entre las caras de los cristales es caracterstica de cada
material.
1. Cbico
2. Tetragonal
SISTEMAS 3. Ortorrmbico
CRISTALOGRFICOS 4. Hexagonal
5. Monoclnico
6. Triclnico
7. Trigonal
Desde el punto de vista Industrial el hbitat del cristal se refiere a los tamaos relativos de la cara
del cristal.
a) Los cristales largos se rompen muy fcilmente durante la centrifugacin y secado
b) Los cristales en forma de disco son difciles de lavar durante su centrifugacin y difciles de secar
c) Los cristales esfricos son ms fciles de manejar
Figura N 1: Sistemas cristalinos
Pureza de los cristales
Los cristales formados de la mayora de las soluciones alcanzan purezas de hasta 99.8% bajo
condiciones de velocidad de crecimiento moderadas.
Las impurezas generalmente son debidas al atrapamiento del lquido en el cristal en pequeas
bolsas u oclusiones y ya una vez formado el cristal en la adhesin de la solucin en la superficie, lo
que hace necesario su lavado.
La separacin alcanzada en una cristalizacin puede ser caracterizada mediante la distribucin del
soluto y las impurezas entre las fases:
Donde:
Regin meta
estable.
Regin intermedia.
Regin lbil.
Velocidad De Cristalizacin
La velocidad de crecimiento de un cristal es conocida como
velocidad de cristalizacin. La cristalizacin puede ocurrir solo
con soluciones sobresaturadas.
El crecimiento ocurre primero con la formacin del ncleo, y luego
con su crecimiento gradual. En concentraciones arriba de la
sobresaturacin, la nucleacin es concebida como espontnea, y
rpida.
En Donde :
Ha sido observado que la velocidad de cristalizacin se ajusta a C N Concentracin de Nucleacin
la siguiente ecuacin: C Concentracin Final
Los valores del exponente m se encuentran del 2 a 9, pero no ha C 0 Concentracin Inicial
sido correlacionada como valor cuantitativo que se pueda k Constante de Proporcionalidad
estimar. Esta velocidad es media contando el nmero de cristales Tiempo de residencia
formados en periodos determinados de tiempo.
IMPORTANCIA DE LA CRISTALIZACIN
Por los diferentes materiales que pueden ser comercializados en forma de cristales
Por la gran pureza y la forma atractiva del producto slido, que se puede obtener
a partir de soluciones relativamente impuras en un solo paso de procesamiento.
La cristalizacin requiere mucho menos para la separacin que lo que requiere la
destilacin y otros mtodos de purificacin utilizados comnmente.
Puede realizar a temperaturas relativamente bajas y a una escala que vara
desde unos cuantos gramos hasta miles de toneladas diarias.
Puede realizarse a partir de un vapor, una fusin o una solucin. La mayor parte
de las aplicaciones industriales de la operacin incluyen la cristalizacin a partir
de soluciones.
VENTAJAS DESVENTAJAS
Se puede obtener en una sola etapa un producto de En general, ni se puede purificar ms de un componente
una pureza de hasta 99% ni recuperar todo el soluto en una nica etapa. Es
necesario equipo adicional para retirar el soluto
restante de las aguas madres.
Se puede controlar la cristalizacin de tal manera La operacin implica el manejo de slidos, con los
que se produzcan cristales uniformes que faciliten su inconvenientes tecnolgicos que esto conlleva. En la
manejo, empaque y almacenamiento. prctica supone una secuencia de procesado de slidos,
que incluye equipos de cristalizacin junto con otros de
separacin solido-liquido y de secado.
La cristalizacin mejora la apariencia del producto .
para comercializacin.
Es una operacin que puede llevarse a cabo a
temperaturas moderadas.
APLICACIONES DE LA CRISTALIZACIN
Aceite de semilla de
FRACCIONAMIENTO DE LAS GRASAS algodn, de soya,
mayonesa.
Concentracin de zumos
CONCENTRACIN POR CONGELACIN ctricos, vinagre.
Enriquecimiento de
alcohol en vinos.
FABRICACIN DE SAL
FABRICACIN DE AZCAR
B. PROCESOS DE CRISTALIZACIN, QUE NO IMPLICAN
SEPARACIN DE FASES, EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
CRISTALIZACIN DE LA GRASA
APLICACIN EN LA INDUSTRIA
CRISTALIZADORES DE TANQUE
CRISTALIZADORES AL VACIO
Aplicaciones:
Cristalizacin de la sacarosa en la industria azucarera.
Obtencin de la aspirina.
Separacin de ceras en la refinacin de aceites.
Purificacin de productos en el refino del petrleo.
APLICACIN EN LA INDUSTRIA
CRISTALIZADORES EVAPORADORES
Aplicaciones:
Ventajas
Bajos costes operativos
Largos ciclos operativos
El tamao del cristal puede controlarse
La gama de tamaos de cristal puede seleccionarse
Filtracin y centrifugacin superiores
Aplicaciones
Se utiliza para producir una densidad del lodo muy alta en el volumen
activo del cristalizador
Una gama selectiva de pequeos cristales puede retirarse y disolverse
Operacin contina.
FIGURA: Cristalizador Evaporador de desviador y tubo de
extraccin (Dtb)
CRISTALIZADOR DE TUBO DE EXTRACCIN
Ventajas: Aplicaciones:
Se utiliza cuando puede
Econmico si hay agua de
alcanzarse la densidad del
refrigeracin disponible
lodo necesaria de manera
Bajos costos operativos
espontanea.
Largos ciclos operativos
El tamao del cristal puede
Se utiliza para casos de
controlarse.
cristalizacin con una baja
La gama de tamaos de
velocidad de asentamiento
cristal puede seleccionarse.
de cristales.
FIGURA: Cristalizador de tubo de extraccin
CRISTALIZADORES DE TANQUES
MANEJO Y
PUREZA FACTORES A CONSIDERAR PROCESAMIENTO
REACTIVIDAD
QUIMICA