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Unidad: I Semana: 1 y 2
GESTIN DE OPERACIONES
La Administracin de Operaciones.
Principales reas
Desafos y tendencias
Por qu estudiar Administracin de
Operaciones?
v
Porque todas las empresas producen algn
bien o servicio.
v
Porque para competir en la actual economa
mundial hay que entregarle a los clientes
productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la
organizacin.
Operaciones en la empresa
Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D
Sistema de Operaciones
RECURSOS
Funcin
Sistemas
Decisiones
Administracin de Operaciones
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de
aquellos departamentos, reas, etc.
(funciones) de la Organizacin que producen
bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:
marketing, finanzas, garanta de la calidad,
recursos humanos.
Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin
de los procesos productivos en todas las reas
funcionales de Operaciones.
Integracin de todas las actividades
necesarias para la produccin de bienes y
servicios.
Polticas, procedimientos, especificaciones,
frmulas, licencias, mtodos de manufactura y
de control, normas, legislacin vigente, etc.
Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5
reas, como mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administracin de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico e
instalacin a utilizar en la produccin
del bien o del servicio
Equipo y Tecnologa
Flujo de Proceso
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
mquinas e instalaciones. Toma o
despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones,
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administracin del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administracin de Operaciones
Despidos
Capacitacin
Supervisin
Compensaciones
Incentivos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la
calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organizacin en
todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones
Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones
Administracin de Operaciones
Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y
Programacin de la Produccin
Gerente de Logstica
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energa, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnologa,
Gerenciamiento, Transformacin y Servicios
Informacin
Retroalimentacin
Entradas y Salidas
Recursos
Humanos Productos
Recursos Sub-
Financieros EMPRESA
Productos
Recursos
Materiales $!
El Entorno de los Negocios
Globalizacin
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentracin
Medio Ambiente
Tecnificacin
Desafos Actuales
Intensa Competencia
Globalizacin de los Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Ms Servicios
nfasis en la Calidad
Desafos Actuales
Flexibilidad
Avances Tecnolgicos
Involucramiento de los Trabajadores
Preocupacin por el Medio Ambiente
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
2. PRODUCCION
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programacin de la Produccin
Clculo de la Capacidad
Determinacin de estndares.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
v Atender el pronstico de Ventas
v Minimizar los niveles de Inventario
v No dar faltas (Ruptura, Backorder,
etc.)
v Responder rpidamente ante
demandas no previstas
v Absorber rpidamente ventas no
realizadas
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fbrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de mquinas
Mantenimiento de Instalaciones
OPERACIONES
4.ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (fro, humedad,
etc.)
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depsito de Productos Terminados
Preparacin de pedidos
Fletes y transportes
Atencin de reclamos
Servicio al Cliente
LAS 4 M DE OPERACIONES
MAQUINAS
MTODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
.
Conceptos:
Produccin
y Productividad
Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.
COMPETITIVIDAD
1. Calidad
2. Elementos externos
3. Unidades de medicin
4. Sector servicios
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
1. Calidad
Podemos estar manteniendo la productividad, o
incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la
calidad
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medicin:
2. Elementos externos
Se producen mejoras o cadas en la productividad
que no son atribuibles al sistema medido: suministro
de energa, polticas gubernamentales, etc.
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medicin:
3. Unidades de medicin
Muy importante la coherencia en las comparaciones:
no puede tener la misma productividad una planta de
Fiat Uno que una de Ferrari F350
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medicin:
4. Sector servicios
Difcil de medir por la diferencia y la
personalizacin en los servicios prestados. Es
necesario manejar ndices de productividad en el
sector servicios.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Administracin de Operaciones: 64
%
Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas sana,
mejor educada y mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios, mquinas
y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del capital
contra el capital adicional.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin de Operaciones:
Es el resultado de la aplicacin de la mejor
tecnologa y conocimientos disponibles.
PRODUCTIVIDAD
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Operaciones
Marketing y Ventas
Mantenimiento-Servicios
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS:
Adquisicin de bienes y servicios
Tecnologa-Investigacin y desarrollo
Infraestructura de la Empresa
GRACIAS