3.

Penentuan Total Bakteri

dan Total Kapang
A. Penentuan total bakteri
Untuk mengetahui jumlah mikroba/bakteri dalam sampel,
dengan batasan maksimum yang telah ditetapkan oleh
kementrian kesehatan yaitu 106 CFU per gram.

Diamati dan
Pipet 1ml ekstrak Ditanam pada
dihitung jumlah
dari pengenceran media NA dan
koloni yang
10-4 diinkubasi
tumbuh

Hasil
B. Penentuan total kapang
Untuk mengetahui adanya cemaran kapang dengan
batasan maksimum yang telah ditetapkan yaitu 104
CFU per gram
Tanam dalam
Pipet 1ml ekstrak medium PDA dan Diamati dan
dari pengenceran diinkubasi pada dihitung jumlah
10-1 suhu 250C selama 3 koloni yang tumbuh
hari

Hasil
4. Penentuan Batas Logam Timbal (Pb)
Untuk memberikan jaminan bahwa
sampel/ekstrak tidak mengandung logam
berat (Pb) melebihi nilai yang ditetapkan yaitu
10mg/kg atau 0,01mg/gram.
Penentuan batas logam timbal (Pb) ini
dilakukan dengan cara spektrofotometri
serapan atom.
Hasil