PRODUCTOS PERMITIDOS,

RESTRINGIDOS
Segun El Reglamento CEE
2092/91 de la Unin Europea
Presentado por:
Ing. Myriam Valer
Inspector
OCIA INTERNACIONAL PERU

Lima, Junio 05, 2008

Reglamento Europeo 2092/91
Es un documento normativo oficial modificado que para el caso de la
agricultura orgnica contiene un referencial tcnico ( articulo 6 y 7, mas
anexos )y un plan de control (articulos8 y 9 mas anexos III). Constituye el
pliego de condiciones de la agricultura ecolgica.
El Reglamento CEE votado por el Consejo de Ministros de Agricultura el 24
de Junio de 1991es el resultado de un proceso en el cual la demanda de los
consumidores constituyo la fuerza motriz.
Es importante recalcar que el producto ecolgico tal como lo define el
reglamento es un producto que el consumidor puede identificar con facilidad y
que, debido a su mtodo de produccin, presenta caractersticas que lo
convierten en un producto casi exento de residuos de contaminantes qumicos.
El reglamento CEE 2092/91 modificado, dispone que la autoridad competente
del estado verifique la eficacia del control; otra nocin fundamental para la
confianza del consumidor. Esta nocin aparece poco en la ISO 65 porque se
vincula directamente con los requisitos del pliego de condiciones . Se debe en
parte a que la norma ISO 65 cubre todos los tipos de certificaciones agrcola.
 Diversos artculos del Reglamento CEE en el
funcionamiento de Norma
Ilustremos el Reglamento CEE a travs de un sistema, con entradas y salidas

Entradas
Reglamento CEE Salidas
Anexos y Artculos
Para definir Entradas/Insumos y condiciones , tenemos :
Anexo II A : Abonos y acondicionadores del suelo
Anexo II B : Productos fitosanitarios
Anexo VI : Productos transformados
Articulo 6.2 y 6 bis: semillas y almcigos
Articulo 11: Productos importados desde afuera de la Unin Europea
Para definir caractersticas de las salidas o productos, tenemos :
Articulo 5 : Relativo al Etiquetado
Articulo 10 : indicaciones de conformidad en relacin al Sistema de Control
Anexo I : menciona los Principios de la produccin ecolgica
Anexo III : (en parte) indica los requisitos mnimos de control
 ANEXO II

A. FERTILIZANTES Y ACONDICIONADORES DEL

SUELO
Designacin Descripcin, requisitos de composicin
Productos en cuya composicin entren y condiciones de utilizacin
o que contengan nicamente las
materias enumeradas en la lista
siguiente:

Estircol Producto constituido mediante la mezcla

de excrementos de animales y de materia
vegetal (cama)
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control
nicamente procedente de ganadera
extensivas en el Reglamento Modificado
(CE) n 3669/93
-Estircol desecado y gallinaza
deshidratada
Mantillo de excrementos slidos de
Animales incluida la gallinaza y
estircol compostado
Algas y productos de algas
- - Guano
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control
Indicacin de las especies animales
Prohibida la procedencia de ganaderas
intensivas
En la medida en que se obtengan
directamente mediante:
-Procedimientos fsicos, incluidas la
deshidratacin, la congelacin y la
trituracin,
-Extraccin de agua o en soluciones
acuosas cidas y/o alcalinas,
- Fermentacin
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control.
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control.
Mezcla de materias Vegetales Producto obtenido a partir de mezclas
compostadas o fermentadas de materiales vegetales.
Los productos o subproductos de origen Necesidad reconocida por el
animal mencionados a continuacin: organismo
harina de sangre de control o la autoridad de control.
polvo de pezua
polvo de cuerno
polvo de huesos desgelatinizado
harina de pescado Concentracin mxima en mg/kg. de
harina de carne materia
harina de pluma seca de cromo (VI): 0(*)
lana
aglomerados de pelos y piel (*) limite de determinacin
pelos
productos lcteos

Aserrn y virutas de madera Madera no tratada qumicamente

despus de la tala
Carbonato de calcio y magnesio de
Origen natural
origen natural (por ejemplo. creta de
magnesio, roca de magnesio
calcrea molida, etc.)

Tratamiento foliar de los manzanos, a

- Solucin de cloruro de calcio
raz de una carencia de calcio
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control

- Sulfato de calcio (yeso) Producto definido por la Directiva

76/116/CEE,

nicamente de origen natural

-Residuos domsticos compostados o
fermentados
Cal industrial procedente de la
produccin de azcar
Producto obtenido a partir de residuos
domsticos separados en funcin de su
origen, sometido a un proceso de
compostaje o a una fermentacin
anaerbica para la produccin de biogs.
nicamente desechos vegetales y animales
nicamente cuando se produzca en un
sistema de recogida cerrado y vigilado,
aceptado por el Estado Miembro
Concentraciones mximas en mg / kg. de
materia seca: cadmio: 0,7; cobre: 70;
nquel: 25; plomo: 45; zinc:200; mercurio:
0,4; Cromo (total): 70; cromo (IV): 0 (*)
(*) limite de la determinacion
Necesidad reconocida por el organismo de
control o la autoridad de control
 Producto definido por la Directiva
- Azufre elemental
76/116/CEE, modificada por la
Directiva 89/284/CEE
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control

Solamente sal gema

- Cloruro de sodio
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control
 B. PLAGUICIDAS

1.Productos fitosanitarios
Condiciones generales aplicables a todos los productos que estn compuestos o
que contengan las sustancias siguientes:
-se utilizarn de acuerdo con los requisitos del Anexo I
-slo se utilizarn con arreglo a las disposiciones especficas de las
legislaciones sobre fitosanitarios aplicables en el Estado miembro en
el que se emplee el producto (si procede (*))
I. Sustancias de origen vegetal o animal

II. Microorganismos utilizados para el control biolgico de las plagas

III. Sustancias que slo se utilizarn en trampas y/o dispersores

 I. Sustancias de origen vegetal o animal
Azadiractina extrada de Azadiracta Insecticida
indica (Arbol Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control
(*) Cera de abejas Agente para la poda
Aceites vegetales (aceite menta, ceite Insecticida, acaricida, fungicida e
de pino, aceite de alcaravea) inhibidor de la germinacin
Insecticida, acariciada, fungicida e
inhibidor de la germinacin
Piretrinas extradas del Chrysanthemu
Rotenona extrada de Derris spp, Insecticida. Necesidad reconocida por
Lonchocarpus spp el organismo de control o la autoridad
de control.

Lecitina Fungicida
 Piretrinas extradas del Insecticida
Chrysanthemum cinerariumfolium Necesidad reconocida por el
organismo de control o la autoridad
de control

(*) Protenas hidrolizadas Atrayentes

Slo en combinacin con otros
productos apropiadosde la parte B del
Anexo II

Preparados a base de Quassia amara Insecticida y repelente

(*) En determinados Estados miembros los productos marcados con un

asterisco no se consideran productos fitosanitarios ni estn sujetos a las
disposiciones de la legislacin vigente para los productos fitosanitarios
 II. Microorganismos utilizados para el
control biolgico de las plagas

Descripcin, requisitos de
composicin y condiciones de
Denominacin utilizacin

Microorganismos (bacterias, virus nicamente productos que no se hayan

y hongos) por modificado
ejemplo Bacillus Thuringiensis, genticamente de conformidad con la
Granulosis virus, directiva 90/220 del consejo
III. Sustancias que slo se utilizarn en trampas
y/o dispersores

Condiciones generales:
-Las trampas y/o los dispersores debern impedir la
penetracin de las sustancias en el medio
ambiente as como el contacto de stas con las plantas
cultivadas
-Las trampas debern recogerse una vez que se hayan
utilizado y se eliminarn de modo seguro
Denominacin Descripcin, requisitos de
composicin y condiciones de utilizacin

(*) Fosfato diamnico Atrayente

Slo en trampas

Metaldehdo Molusquicida
Slo en trampas que contengan un repulsivo
contra las especies animales superiores
Slo podr utilizarse durante el perodo que
expira el 31 de Marzo 2008
Piretroides (slo deltametrina o Insecticidas, atrayente
lambdacihalotrina) En trampas y dispersores
Unicamente contra Batrocera oleae y Ceratitis
capitata
Necesidad reconocida por el organismo de
control o la autoridad de control
 (*) Etileno
Sal de potasio rica en cidos
grasos (jabn suave)
Alumbre potsico (kalinita)
Desverdizado de pltanos, kivis y
kakis; induccin de la floracin de la
pia.
Necesidad reconocida por el organismo
de control o la autoridad de control
Insecticida
Impide la maduracin de los pltanos

Polisulfuro de cal (Polisulfuro de Fungicida, insecticida, acaricida

calcio) Necesidad reconocida por el organismo
o la autoridad de control

Azufre Fungicida, acaricida, repelente

(*) En determinados Estados miembros los productos marcados con un

asterisco no se consideran productos fitosanitarios ni estn sujetos a las
disposiciones de la legislacin vigente para los productos fitosanitarios
 C. MATERIAS PRIMAS PARA LA ALIMENTACIN
ANIMAL

1 Materias primas de origen vegetal

1.1 Cereales, semillas, sus productos y subproductos.

Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias siguientes:
Avena en grano, copos, harinilla, cscaras y salvado; cebada en grano, torta de
presin de germen de arroz; mijo en grano; centeno en grano y harinilla, sorgo en
grano; trigo en grano, pienso de gluten, gluten y grmenes; maz en grano,
salvado,harinilla, torta de presin de grmenes y gluten; raicillas de malta;
residuos de cervecera.
1.2 Semillas oleaginosas, frutos oleaginosos, sus productos y subproductos.
Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias siguientes:
Semillas de colza, en torta de presin y cscaras; haba de soja , semillas de girasol
en semillas y torta de presin; algodn en semillas y torta de presin de semillas;
semillas de lino en semillas y torta de presin; semillas de ssamo en torta de
presin; palmiste en torta de presin; semillas de calabaza en torta de presin;
aceitunas; orujo de aceituna deshuesada;
1.3 Semillas leguminosas, sus productos y subproductos.
Se incluyen en esta categora nicamente las siguientes sustancias:
garbanzos en semillas; harinillas y salvados; ; harinillas y salvados; almorta
en semillas sometidas a tratamiento trmico, harinillas y salvados; guisantes
en semillas, harinillas y salvados; habas en semillas, harinillas y salvado;
habas y haboncillos en semillas; harinillas y salvados.

1.4 Tubrculos, races, sus productos y subproductos.

Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias siguientes:
pulpa de remolacha azucarera, patata, boniato en tubrculo, pulpa de patatas
(subproducto de feculera),fcula de patata, protena de patata y yuca.

1.5 Otras semillas y frutas, sus productos y subproductos.

Se incluyen en esta categora nicamente las algarrobas, vainas y harinas de
algarroba, calabazas, pulpa de ctricos, manzanas, membrillos, peras,
melocotones, higos, uvas y sus pulpas; castaas, torta de presin de nueces,
torta de presin de avellanas; torta de presin de cacao; bellotas.
 2. Materias primas de origen animal
2.1 Leche y productos lcteos.
Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias siguientes:
leche cruda tal como se define en el artculo 2 de la Directiva 92/46/CEE del
Consejo(*), leche en polvo,leche desnatada, leche desnatada en polvo, mazada,
mazada en polvo, suero de leche, suero de leche en polvo, suero de leche
parcialmente delactosado en polvo, protena de suero en polvo (mediante
tratamiento fsico), casena en polvo y lactosa en polvo, cuajada y leche cortada
(agria)
2.2 Pescados, otros animales marinos, sus productos y subproductos.
Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias siguientes:
pescado; aceite de pescado y aceite de hgado de bacalao no refinado; autolisatos,
hidrolisatos y proteolisatos de pescado, moluscos o crustceos obtenidos por va
enzimtica, en forma soluble o no soluble, nicamente para las cras; harina de
pescado .
2.3 Huevos y ovoproductos para la alimentacin de las aves de corral,
preferentemente obtenidos en la propia explotacion.
 3. Materias primas de origen mineral.
Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias siguientes:
Sodio: sal marina sin refinar, sal gema bruta de mina,
sulfato de sodio, carbonato de sodio, bicarbonato de
sodio, cloruro de sodio
Potasio: Cloruro de potasio
Calcio: Lithotamnium y maerl, conchas de animales acuticos
(incluidos los huesos de sepia), carbonato de calcio,
lactato de calcio, gluconato de calcio
Fsforo: fosfato biclcico defluorado, fosfato monoclcico
defluorado, fosfato monosdico, fosfato clcico y
magnsico
Magnesio: xido de magnesio (magnesio anhidro),sulfato de magnesio,
cloruro de magnesio,carbonato de magnesio,fosfato de magnesio
Azufre: sulfato de sodio.
D. ADITIVOS PARA LA ALIMENTACIN ANIMAL, DETERMINADOS
PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACION ANIMAL (DIRECTIVA 82/471/CEE) Y AUXILIARES
TECNOLGICOS UTILIZADOS EN LOS ALIMENTOS PARA
ANIMALES
Aditivos para la alimentacin animal
1.1 Oligoelementos. Se incluyen en esta categora nicamente las sustancias
siguientes: E1 hierro, E5 Manganeso
E2 yodo E6 Zinc
E3 Cobalto E7 Molibdeno
E4 Cobre E8 Selenio
1.2 Vitaminas
Vitaminas derivadas de materia prima que estn presentes de manera natural
en los alimentos de los animales
Vitaminas autorizadas por el Reglamento 1831/2003 del Parlamento
Europeo

1.3 Enzimas

Enzimas autorizadas conforme a la Directiva 70/524/CEE

1.4 Microorganismos
Autorizados conforme a la Directiva 70/524/CEE.
1.5 Conservantes
E 200 cido srbico E 270 cido lctico,
E 236 cido frmico E 280 cido proprinico
E 260 cido actico E330 cido ctrico.
1.6 Agentes lijantes , coagulantes
E 470 Estearato de calcio de origen natural
E 551b Slice coloidal E 560 Mezclas naturales de esteatitas
E 561 Vermiculita E 562 Cepolita,
E 599 Perlita
1.7 Sustancias antioxidantes. Se incluyen en esta
E 551c Tierra de diatomeas
E 558 Bentonita
E 559 Arcillas caolinticas
E. PRODUCTOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE
LOCALES E INSTALACIONES PARA LA CRA DE ANIMALES
(POR EJEMPLO, EQUIPO Y UTENSILIOS)

* Jabn de potasa y sosa * alcohol

* cido ntrico (equipo de lechera) * cido fosfrico (equipo de lechera)
* agua y vapor * lechada de cal
* Cal * cal viva
* hipoclorito de sodio (por ejemplo, como leja lquida)
* sosa custica * potasa custica
* perxido de hidrgeno * esencias naturales de plantas
* cido ctrico
* cido frmico, lctico, oxlico y actico
* Formaldehdo, productos de limpieza y desinfeccin de los pezones y de las
instalaciones de ordeo
 ANEXO VI
PROCESAMIENTO
INSUMOS PARA LOS PRODUCTOS TRANFORMADOS

1. Ingredientes :
Sustancias definidas en el artculo 4 del presente
Reglamento con las restricciones recogidas en el apartado
4 del artculo 6 de la Directiva 79/112/CEE del Consejo, de
18 de diciembre de 1978, relativa a la aproximacin de las
legislaciones de los Estados miembros en materia de
etiquetado, presentacin y publicidad de los productos
alimenticios destinados al consumidor final.
2. Ingredientes de origen agrario

a) Productos agrarios simples o productos derivados de ellos como resultado

de la aplicacin de
operaciones de lavado o limpieza o de procesos mecnicos o trmicos
adecuados, o bien de
cualquier otro proceso fsico que tenga como efecto la reduccin del contenido
de humedad del
producto.
b) Tambin se incluyen en este apartado los productos derivados de los
productos mencionados en
la letra a) como resultado de la aplicacin de otros procedimientos utilizados
en el proceso de
transformacin de alimentos, a menos que dichos productos se consideren
aditivos alimentarios
o aromatizantes, con arreglo a las definiciones recogidas en los puntos 5 o 7
siguientes.
3 . Ingredientes de origen no agrario
Ingredientes distintos de los ingredientes de origen agrario
y que pertenezcan al menos a una de las siguientes
categoras:
3.1. Aditivos alimentarios, incluidos los vehculos de
dichos aditivos, segn se definen en los puntos 5
y 6 siguientes.
3.2. Aromatizantes, segn se definen en el punto 7
siguiente.
3.3. Agua y sal.
3.4. Preparados a base de microorganismos.
3.5 Minerales (incluidos los oligoelementos) y vitaminas.
 4. Auxiliares tecnolgicos:

Sustancias definidas en la letra a) del apartado 3 del

artculo 1 de la Directiva 89/107/CEE del Consejo, de
21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximacin de las
legislaciones de los Estados miembros sobre los aditivos
alimentarios autorizados en los productos alimenticios
destinados al consumo humano.
5. Aditivos alimentarios:

Sustancias definidas en los apartados 1 y 2 del

artculo 1 de la Directiva 89/107/CEE e incluidas
en el mbito de aplicacin de dicha Directiva o de
una Directiva general, como se indica en el
apartado 1 del artculo 3 de la Directiva
89/107/CEE.
6. Vehculos
Incluidos los disolventes de vehculos:
Aditivos alimentario empleados para disolver,
diluir, dispersar o modificar fsicamente de
cualquier otro modo un aditivo alimentario sin
alterar su funcin tecnolgica, con objeto de
facilitar su manipulacin, aplicacin o empleo.
7. Aromatizantes:
Sustancias y productos definidos en el apartado 2
del artculo 1 de la Directiva 88/388/CEE del
Consejo, de 22 de junio de 1988, relativa a la
aproximacin de las legislaciones de los Estados
miembros en el mbito de los aromas que se
utilizan en los productos alimenticios y de los
materiales de base para su produccin, e incluidos
en el mbito de dicha Directiva.
 PRINCIPIOS GENERALES

Las partes A, B y C abarcan todos los ingredientes y auxiliares

tecnolgicos que se pueden utilizar en la elaboracin de los productos
alimenticios, mencionados en el artculo 1, apartado 1, letra b) del
presente Reglamento, compuestos esencialmente de uno o ms
ingredientes de origen vegetal y/o animal, con excepcin de los vinos
contemplados en el Reglamento (CE) n 1493/1999 (DO L 179 de
14.7.1999, p.1) del Consejo.

Slo podrn aplicarse prcticas de transformacin, como por ejemplo

el ahumado, y utilizarse ingredientes o auxiliares tecnolgicos con
arreglo a la legislacin comunitaria o nacional pertinente compatible
con el Tratado y, en ausencia de legislacin, con arreglo a los
principios de buenas prcticas de fabricacin de productos
alimenticios;
Reglamento CEE 2092/91 para la
agricultura ecolgica?

En realidad es posible tener una visin orgnica

del reglamento CEE que recalca los aspectos
complementarios e involucrados, esta visin
permite aislar los elementos claves y entender el
funcionamiento y la lgica de este tema.