FACULTAD DE INGENIERA MECNICA Y ELCTRICA

UNIVERSIDAD
III PROGRAMANACIONAL PEDRO
DE TITULACIN RUIZ GALLO
PROFESIONAL
EXTRAORDINARIA

EXAMEN DE SUFICIENCA
PROFESIONAL
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE UNA MICROPROCESADORA DE
ALIMENTOS PARA UNA GRANJA DE POLLOS EN LA
PROVINCIA DE SANTA CRUZ - CAJAMARCA.

PRESENTADO POR:
Br. RUIZ CASTAEDA FREDY
HAROLD
ASESOR:
Dr. ING. OSCAR MENDEZ CRUZ
 INTRODUCCIN
En el presente proyecto se pretende conocer la factibilidad al implementar una
pequea planta procesadora de alimentos avcolas del seor Wildor Paico Tenorio
de la Provincia de Santa Cruz Departamento de Cajamarca, para ello se realizara
el clculo y seleccin de las partes de las maquinas en diseo, el presupuesto
total de los materiales, as mismo se realizar un estudio de recuperacin de la
inversin en dicho proyecto en un periodo de tiempo.

Adems se realizara el estudio de diversos productos que puede producir dicha

procesadora. Se realizara el clculo de conductores para la instalacin, la
cantidad de produccin de dicha procesadora, se cotizara los componentes de
las mquinas, como son el molino de martillos ms la banda transportadora.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PROBLEMA

Realidad del Problema problema econmico para

conseguir los alimentos para
granja avcola..

propietario carece de
Identificacin del Problema conocimientos en inversin de una
microprocesadora

Es factible implementar una

formulacin del Problema microprocesadorade alimentos
avcolas y producir uno mismo.
HIPOTESIS Y JUSTIFICACION
HIPOTESIS DE
INVESTIGACION
se instalara una pequea procesadora de alimentos para pollos,
tendramos un ahorro significativo ya que estaramos reduciendo el
costo en transporte y tambin el costo del producto que nos saldra
ms econmico al producirlo propiamente.
IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION
DEL PROYECTO
La Finalidad de realizar este proyecto es el factor ahorro que
tendra el propietario al generar por si solo los alimentos para su
granja avcola de aves (pollos parrilleros), adems abastecer a
diferentes granjeros que se dedican a la crianza de animales
segn sea las necesidades ya que en la provincia de santa cruz no
cuenta con ninguna procesadora de alimentos especiales para los
animales como son, cerdos, peses, pato y pavos entre otros.
OBJETIVOS DE INVESTIGACIN

OBJETIVOS GENERAL
Evaluar la viabilidad Tcnico-econmica de la implementacin de una
pequea procesadora de alimentos balanceados.

OBJETIVO ESPECIFICOS
Disear un molino de martillos (chancadora) de 500 kg./hr y seleccionar su
banda transportadora.
Presupuesto de Instalacin de la procesadora de alimentos para pollos.
Tiempo y consumo de energa en produccin.
Tiempo de recuperacin de dinero en la inversin de dicha procesadora.
 UBICACIN GEOGRAFICA

Sus coordenadas UTM son:

Este 738159
Norte 9270565
Altitud Promedio: 2030 msnm
PRODUCCION DE ALIMENTO BALANCEADO.
En la alimentacin prctica un concentrado suele describirse como un alimento o una mezcla
de alimentos que proporciona nutrientes primarios (protena, hidratos de carbono y grasa).
No obstante, en el comercio de los alimentos el trmino concentrado se ha destinado casi
universalmente para los suplementos preparados comercialmente.

ALIMENTOS BALANCEADO (AA.BB).Alimento formulado especficamente de acuerdo a los

requerimientos nutricionales de los animales criados para: Produccin de carne (pollos
parrilleros broilers, cerdos, ganado vacuno, peces, conejos, cuyes, langostinos y otros).

GELATINIZACIN se lleva a cabo cuando se aplica suficiente energa para romper los
enlaces de hidrgeno intermoleculares que se encuentran en el rea cristalina, compuesta
principalmente por amilo pectina

PLASTIFICACIN DE LAS PROTENAS En esta etapa, el objeto es darle al producto la forma

y tamao ms conveniente para que sea ingerido por el animal.

ACONDICIONAMIENTO En esta etapa se regula los parmetros de la mezcla .

DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION
MATERIA PRIMA
(MAIZ)

AVASTECIMIETO A
MOLINO DE
MARTILLOS

TRANSPORTE DE
MATERIAL
TRITURADO

MEZCLADO DE
INSUMOS DE
ACUERDO A
RESETA

AVASTECIMIENTO
A MEZCLADORA

ENVASADO
 PROCESO DE PRODUCCION XANTANA
Materia prima
(cascaras de pia)

Pesado
(600g)

Licuado 500 ml de
H22O

Filtrado

Muestra hidrolizada
Muestra sin hidrolizar (H22SO44)

Adicin de la cepa Accin de la cepa

(Xanthomonas
(Xanthomonas campestris) (Xanthomonas campestris)

Fermentacin Fermentacin

Goma xantana
DESCRIPCION DEL PROCESO

MATERIA PRIMA. En esta etapa se recepciona los insumos, en esta etapa se realiza una
inspeccin visual preliminar, un muestreo a los insumos con el fin de que no presenten ningn tipo de
contaminante que altere la composicin xoma .
LICUADO El proceso de licuado de las materia prima es esencial para lograr una mezcla
adecuada para proceder ala fermentacin .
FILTRADO . En este proceso ayudara a retirar todo tipo de impureza de muestro mosto a fermentar
FERMENTACION . Esta es la etapa ms importante del proceso es donde se destinan la mayora
de los ingredientes de la formulacin de acuerdo a las proporciones de manera controlada.
MEZCLADO. Se realiza mediante un mtodo de alimentacin directa consta de los procesos de
dosificacin, pesaje, rotulacin, revisin y envo a la lnea de produccin. Esta dosificacin y pesaje
manual se aplica a los aditivos, pre mezclas, aditivos especiales va aceite, etc., segn las
especificaciones presentes en la receta de la orden de fabricacin para el alimento.
PRE ACONDICIONAMIENTO. En esta etapa se regula los parmetros de la mezcla ala que debe
trabajar la extrusora, funciones como la adicin de grasa y humedad de ingreso del alimento son muy
importantes.
ENVASADO. Los productos finales sern almacenados de acuerdo a las caractersticas que al
fabricante le parezcan convenientes.

.
 MARCO TEORICO
MOLINO DE MARTILLOS
Llamada tambin chancadora es una mquina destinada para procesos
como trituracin y molienda, es un tipo de molino de impacto o
percusin, tienen la ventaja de ser capaz de procesar muchos tipos
de materiales, as como la produccin de partculas de diversos
tamaos, simplemente cambiando la pantalla de salida.

El principio de funcionamiento de un molino de martillos no es complejo,

e inicia por la boca superior por donde ingresa el producto a ser
triturado y por gravedad cae al interior de la cmara de
desintegracin.
 MARCO TERICO
BANDA TRANSPORTADORAS
Las banda transportadoras son elementos auxiliares de las
instalaciones, cuya misin es transportar, elevar o distribuir
materiales hacia otro punto.
 MARCO TERICO
MEZCLADORA.

Como la capacidad de produccin es de 0.5ton / hora entonces

recurrimos a fabricantes de maquinarias con esta capacidad y
condiciones de funcionamiento.
CONDICIONES GENERALES PARA INSTALAR
UNA PLANTA DE TRITURACIN

La Planta procesadora de alimentos avcolas se

DISPONIBILIDAD DE MATERA encuentra ubicada en ambiente donde se produce en
PRIMA grandes cantidades la materia prima principal que es
el maz

La Planta chancadora de piedra a instalarse ocupa un

TERRENO DISPONIBLE rea de 300m2, para lo cual se cuenta con un rea de
3000 m2 disponible, suficiente para el plan de
montaje, operacin y mantenimiento adecuados.

En la provincia de Santa Cruz cuenta

MANO DE OBRA DISPONIBLE aproximadamente con el 20% de poblacin
desocupada lo cual indica el alto ndice de desempleo.

Actualmente en el sector donde se va instalar la

microprocesadora de alimentos avcolas cuenta con
SERVICIO DE ENERGA servicio de energa elctrica, lo cual facilita la
ELCTRICA disponibilidad de energa elctrica a utilizar en las
instalaciones del proyecto.
CALCULO Y SELECCIN DE EQUIPOS DE
DISEO
El presente proyecto consiste en la factibilidad de la implementacin de una
microprocesadora y por ello tendremos que disear y seleccionar la
maquinaria principal como es el molino de martillos y la banda transportadora
as mismo una mezcladora.
CALCULO Y SELECCIN DE EQUIPOS DE
DISEO
DISEO DEL MOLINO DE MARTILLOS
Las caractersticas de los materiales son esencialmente determinantes para el diseo,
en este caso tenemos las siguientes.
Se requiere disear un molino de maz a martillos que tenga una produccin de 0.5
Ton/hora con un cicln, que trabaje 8 horas diarias y 25 das al mes.

LONGITUD DE LA TOLVA DE ALIMENTACION.

Variables de acuerdo a la capacidad, nmero de martillos y motor elctrico.
Para la tolva de ingreso, se tiene 3 dimensiones que debemos conocer:
a: espaciamiento de ingreso del grano a los martillos.
b: ancho de la base superior de la tolva
c: longitud total de la tolva.
 INGENIERIA DEL PROYECTO
Tambin debemos tener en cuenta que; algunos de los valores para estas
dimensiones han sido tomados de la experiencia en fabricacin de este tipo
de mquinas.
Estos datos son los siguientes:
Espesor de cada martillo = 12.5 mm
Longitud de cada martillo = 75 mm
Nmero de martillos en cada eje = 30
Espesor de cada disco = 6.25 mm
Nmero de discos en cada eje = 7
Longitud de la tolva de alimentacin = 7 x 6,25 mm + 8 x 12.5 mm =
143.75 mm
A este valor aumentamos 4.25 mm debido a holgura entre discos y martillos,
obteniendo finalmente como longitud de la tolva de alimentacin = 148 mm
Nmero de granos aproximado:
Por ciclo / segundo = 30 granos / ciclo de 1 segundo.
Dimetro medio de cada grano = 0.4
Espaciamiento para el ingreso de granos = a = 1
INGENIERIA DEL PROYECTO
INGENIERIA DEL PROYECTO
INGENIERIA DEL PROYECTO
INGENIERIA DEL PROYECTO
 INGENIERIA DEL PROYECTO
Diagrama de momentos en el Plano vertical.
INGENIERIA DEL PROYECTO
diagrama de fuerzas actuantes plano yz
INGENIERIA DEL PROYECTO
momentos en el plano horizontal ( xz )
INGENIERIA DEL PROYECTO
INGENIERIA DEL PROYECTO
INGENIERIA DEL PROYECTO
 INGENIERIA DEL PROYECTO
DISEO Y SELECCIN DE BANDA TRANSPORTADORA
Peso especfico del material a transportar: 0.75 ton/m 3.
Capacidad del transportador: 0.5 ton/ hora.
Longitud: 5 m.
Velocidad de la banda: 1 m/s.
Angulo de inclinacin: 20 grados.
 INGENIERIA DEL PROYECTO
CALCULO DE LA CAPACIDAD DE TRANSPORTE DE LA BANDA.
En funcin de la inclinacin del transporte de 20 grados. Se encuentra el
coeficiente K.
K=0.81
Con el coeficiente K determinado mediante la tabla 4 del Manual de
Kauman S.A. Se encuentra el coeficiente de correccin segn el ngulo
de talud Natural del material de la tabla 5, manual kauman s.a.
INGENIERIA DEL PROYECTO
INGENIERIA DEL PROYECTO

Coeficiente segn la longitud de transporte (tabla 07)

F : Coeficiente de rozamiento en rodillos (tabla 08)
L : Longitud del transporte en metros
V : velocidad de la banda (m/seg.)
Gm : Peso de las partes mviles (= 36 Kg/m)
INGENIERIA DEL PROYECTO
 INGENIERIA DEL PROYECTO
POTENCIA NECESARIA PARA ACCIONAR DESCARGAS INTERMEDIAS
(TRIPPER)(NT).

NT= 1.7
POTENCIA TOTAL= N1 + N2 + N3 +NT
POTENCIA TOTAL= 0.3168 + 0.0011 +0.0031 +1.7
POTENCIA TOTAL=2.021 CV
NORMALIZADO = 3 HP

Para la eleccin del moto reductor la potencia se incrementa en un 40%

por efectos de altura.
Nmr = (1+ 0.4)*P
Nmr = 4.2 HP
Normalizamos la potencia del motor reductor.
Nmr = 5HP
 SELECCIN DE LA MEZCLADORA.
Como la capacidad de produccin es de 0.5ton / hora entonces
recurrimos a fabricantes de maquinarias con esta capacidad y
condiciones de funcionamiento.
Capacidad : 0.5 ton/hora
Peso : 600 kg
Medidas : 200 cm altura, 90 cm altura, 200 cm largo
Motor : 5 HP
Marca : Siemens
Reductor : 40 a 1
Tipo : monofsico
Tensin : 220 v.
Tornillo tipo : helicoidal
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA.

COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS.

COSTOS DE MONTAJE.
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA.

COSTOS INDIRECTOS

COSTO TOTAL.

Por lo tanto, tenemos una inversin de $ 8,900.47 USD para

implementar dicha procesadora que nos producir 100 toneladas
al mes,
 EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA.
BENEFICIOS ECONOMICOS.

.
Tenemos una ganancia de S/. 391.05
por tonelada multiplicado por las 100
Tn que produciremos mensualmente
asciende a S/. 39,105.00 soles =
$11,434.21 USD
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA.
 CONCLUSIONES
Es factible tcnicamente porque se llev a encontrar motores con una
potencia de 7.5 hp y de 5 hp de las maquinas principales de la produccin
y fciles de conseguir en el mercado y que consumen 105.6 kW-h
produciendo 500 kg/h, tambin econmicamente es rentable porque se
invierte $ 8,900.47 USD y se puede recuperar en un periodo corto.

El molino de martillos diseado es del tipo impacto o percusin que producir

0.5 tn/h, accionado con un motor de jaula de ardilla trifsico con una potencia
de 7.5 hp, construido de lminas y perfiles de acero, se seleccion una banda
transportador con una capacidad de transporte de 0.5 tn/h, con una ngulo de
inclinacin de 20 grados y accionada por un motor de 5 hp.

El costo total que demanda la implementacin de mquinas, ms montaje y

transporte es de $8,900.47 USD (tabla 16)..

El tiempo de produccin es de 8 horas diarias 25 das al mes, con un

consumo de energa elctrica por da de 105.6 kw-h, por consiguiente
tenemos un consumo mensual de 2,640 kw-h, que representa un costo de
$473.33 USD.
las maquinas en diseo son rentables por ser recuperables en este caso
tenemos un periodo aproximado de 13 meses laborables, adems de
cumplir con la capacidad que demanda esta granja avcola y las
necesidades que presenta la comunidad en adquirir alimentos
balanceados para la crianza de animales en sus granjas.
 RECOMENDACIONES

Evitar encender las maquinas al mismo tiempo si no que hacerlo en periodos

cortos para no producir picos de consumo de energa que al final
perjudicaran en el costo de energa de la procesadora.

en instalaciones nuevas no es aconsejable accionar el transportador en vaco

por un periodo largo. Se debe mover con carga por un tiempo para que se
adapte la correa.

Verificar el engrasamiento de todas las partes mviles y uniones,

asegurndose que su funcionamiento sea correcto.

Constatar un correcto alineamiento de la correa de la cinta transportadora

Se debe realizar el mantenimiento de las maquinas cuando todo el circuito

de energa este desconectado para evitar electrocuciones.
LA VIDA SERIA TRAGICA, SINO SERIA
GRACIOSA

Stephen Hawking

GRACIAS