Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Que Son?
Son catalizadores proteicos de las reacciones qumicas en los sistemas biolgicos.
Historia
-La existencia de catalizadores biolgicos fue descrita por primera vez a comienzos del S. XIX en
estudios acerca de la digestin de la carne por secreciones del estmago y la conversin del almidn
en azcar por la saliva.
-En 1835 la primera teora general sobre la catlisis qumica publicada por J.J. Berzelius inclua un
ejemplo de lo que hoy conocemos como un enzima
-En 1860 Louis Pasteur propuso que la fermentacin del azcar para transformarse en alcohol era
inducida por ciertos catalizadores biolgicos, razn por la cual los enzimas fueron llamados
inicialmente "fermentos".
-En 1877 se utiliza por primera vez la denominacin "enzima" (etimolgicamente "en la levadura").
-En 1897 E. Bchner consigui extraer de las clulas de la levadura los enzimas que catalizan la
fermentacin alcohlica, demostrando que stos pueden actuar independientemente de la estructura
celular. Este hecho permiti estudiar "in vitro" la actividad y propiedades de los enzimas, aislarlos en
estado puro y analizar su composicin.
-En 1926 J.B. Sumner aisl un enzima, la ureasa, en forma cristalina pura y demostr que los cristales
estaban formados por protenas.
-Entre 1930 y 1936 se aislaron en forma cristalina pura diversos enzimas quedando establecida de
modo definitivo la naturaleza proteica de estos catalizadores biolgicos. Desde entonces se han
identificado varios miles de enzimas diferentes, habindose aislado muchos de ellos en forma
cristalina. -En el mismo perodo J.B.S. Haldane expuso la idea de que los enzimas establecen 3
interacciones dbiles con el sustrato para distorsionarlo y catalizar as su transformacin; esta idea
result capital para el moderno conocimiento de la accin enzimtica.
-En 1981 se descubri que determinados tipos de RNA pueden catalizar su propia sntesis, hecho este
que oblig a revisar algunas de las ideas preexistentes acerca de la naturaleza de los biocatalizadores.
Estructura Enzimtica
APOENZIMA: Parte proteica de la enzima sin grupos prostticos o cofactores,
catalticamente inactiva.