AGUA Y pH

INTRODUCCIN

Las molculas polares presentes en

las clulas vivas, existen y reaccionan
principalmente en un ambiente
acuoso.
 INTRODUCCIN

El agua, molcula notable, para la

vida, solubiliza y modifica las
propiedades de las biomolculas
como: cidos nucleicos, protenas,
carbohidratos, al formar enlaces de
hidrgeno con los grupos polares
funcionales de dichas biomolculas.
 IMPORTANCIA BIOMDICA

El agua constituye el principal

producto final del metabolismo
oxidativo de los alimentos.
Mantiene la homeostasia.
Lquido intra y extracelular.
Regulacin del equilibrio hdrico.
 IMPORTANCIA BIOMDICA

Conservacin del pH del lquido

extracelular.
Sistema de amortiguador del
bicarbonato.
Trastornos del equilibrio cido-base.
 EL AGUA ES UN SOLVENTE
BIOLGICO IDEAL

El agua es una molcula tetradrica

ligeramente asimtrica.
El ngulo entre los dos tomos de
hidrgeno es de 105.
Las molculas de agua forman
dipolos.
 LAS MOLCULAS DE AGUA
FORMAN PUENTES DE
HIDROGENO

Estabilizan protenas y cidos nucleicos

 ENLACE DE HIRGENO

Confieren una estructura macromolecular

Estructura
macromolecular
 FUERZAS NO COVALENTES
ESTABILIZAN LAS BIOMOLCULAS

Interacciones electrostticas, hidrfobas

y fuerzas de van der Vaals
 EL AGUA UN NUCLEFILO
EXCELENTE
La ruptura y formacin de enlaces
covalentes involucra a nuclefilos
abundantes en electrones.
Puede presentar carga elctrica neutra o
negativa formal.
Hidrlisis, fosforlisis.
Biosntesis de macromolculas.
 pH
Es el logaritmo negativo de la
concentracin de in hidrgeno.

pH = - Log [ H+ ]
 SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
Son sustancias que se resisten al cambio
del pH.

Los grupos funcionales que son cidos

dbiles tienen gran importancia
fisiolgica, por que forman soluciones
amortiguadoras.
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
 Las soluciones de cidos dbiles y sus
bases conjugadas, tienen capacidad
de amortiguar, es decir la tendencia
de una solucin, a resistir de manera
ms eficaz que un volmen igual de
agua, un cambio en el pH despus de
la adicin de una cido o una base
fuerte.
Ecuacin de Henderson-Hasselbalch

Describe el comportamiento de los

cidos dbiles y amortiguadores
pH DE LA SANGRE ARTERIAL
pH 7.37 a 7.44
PCO2 Hombre 34 a 35 mmHg
Mujer 31 a 42 mmHg
PO2 adulto menor 80 a 90 mmHg
adulto mayor 65 aos 75 a 85 mmHg
HCO3- Hombre 23 a 29 mmol/l
Mujer 20 a 29 mmol/l
Sat.O2 88 a 99 %
E.B. Hombre -2.4 a + 2.3 mmol/l
Mujer -3.3 a +1.1 mmol/l
 PATOLOGIA

Acidosis metablica Compensada

Acidosis respiratoria Descompensada
Alcalosis metabolica Acentuada
Alcalosis respiratoria Moderada
Procesos mixtos Leve
Hipoxemia Grave