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Trabajo Prctico n10

Muestra Incgnita

GRUPO 2: CISTINA

Integrantes:
Guajardo, Ayln
Figueroa, Yamila
De Nobili, Alejandra
Sanz, Beln
CISTINA
Es un aminocido derivado que se
encuentra en muchas estructuras
proteicas. Se forma por oxidacin
de dos restos de cistena con tioles
en la cadena lateral que se unen
formando un enlace disulfuro
covalente. El aminocido resultante
con el grupo disulfuro es el
aminocido derivado cistina.
En las protenas, las uniones
disulfuro covalentes de la cistina
formadas a partir de cistenas,
separadas la una de la otra en la
estructura primaria, tienen un
importante papel en la
estabilizacin de la conformacin
plegada de las protenas.
Cistena
Es un - aminocido no esencial, lo
que significa que puede ser
sintetizado por los humanos. La
cistena tiene un grupo tiol que es
no polar y por esto se clasifica
normalmente como un aminocido
hidrofbico. La parte tiol de la
cadena suele participar en
reacciones enzimticas, actuando
como nuclefilo. El tiol es susceptible
a la oxidacin para dar lugar a
puentes disulfuros derivados de las
cistena que tienen un importante
papel estructural en muchas
protenas.
Cistena
cido 2-amino-3-
Generales Nombre IUPAC sulfanilpropanoico
Smbolo Cys
Propiedades Frmula Molecular C3H7NO2S
Qumicas
Masa Molar 121,16 g/mol
Familia Aminocido
Bioqumica
Escencial No
Cistina en medio cido
La cistina se coloca en medio cido para favorecer la
reaccin de reduccin a cistena.
Agregamos granallas de Zn para que se produzca la
reaccin redox, para que mediante la oxidacin de este,
la cistina se reduzca a cistena, segn la siguiente
reaccin:

2e- + 2H+ + RSSR 2 RSH


Zn0 Zn2+ + 2e-

Se agita mecnicamente y se coloca en bao de hielo.


Cistena en solucin
Se filtran las granallas de Zinc y se coloca la solucin en
un erlenmeyer con trampa de yodo.
Se agrega a la solucin KI y KI3:

I- + I 3- 2 I 2

Se espera en bao de hielo y en oscuridad. Esto se


realiza as ya que la luz cataliza la reoxidacin de I- a I2 y
la velocidad de reaccin del I2 con la materia orgnica se
incrementa con la temperatura.
El erlenmeyer con trampa de yodo se debe a que las
soluciones de yodo son inestables debido a la volatilidad
del soluto. La oxidacin del in yoduro por el aire tambin
causa cambios en la molaridad de sus soluciones:

4 I - + O 2 + 4 H + 2 I 2 + H2 O

Por este motivo estas soluciones deben valorarse con


regularidad.
De cistena a cistina
El I2 formado oxida a dos cistenas para dar nuevamente
una cistina, por medio de la siguiente reaccin:

La oxidacin de cistena a cistina ocurre de manera controlada a


temperaturas por debajo de los 4C. A temperaturas superiores el
grupo sulfhidrilo de la cistina continua oxidndose a cido sulfnico
aumentando la captacin del yodo. Es por esto que la solucin se
incuba en bao de hielo, si esto no se hiciera se cometera un error
de titulacin por defecto, ya que el exceso de yodo ser menor del
que debera ser.
Titulacin
El I2 formado en exceso se titulara con una solucin
Na2S2O3 (siendo este uno de los pocos agentes
reductores estables a la oxidacin por el aire):

El ion tiosulfato es un agente reductor moderado utilizado en la


determinacin de agentes oxidantes mediante un procedimiento en
el que el yodo acta como intermediario.
Titulacin
Las yodometras
comnmente se llevan a
cabo con una suspensin
de almidn como
indicador. La fraccin
activa del almidn es la
amilosa. En presencia de
almidn, el yodo forma
cadenas de molculas de
I6 que se alojan en el
interior de la espiral de
amilosa y el color se
torna azul oscuro.
N-acetilcistena
Es un poderoso antioxidante. La
N-acetilcistena (NAC) es el
derivado N- acetil del amino
cido L-Cistena. Este derivado
de la cistena tiene la propiedad
de tener una fuerte accin
reductora sobre los puentes
disulfuro de la cistena, por lo
que al realizar el protocolo no es
necesario agregar granallas de
Zn para reducir la cistina a
cistena.
Importancia biolgica
Poderoso antioxidante, desintoxicante celular.
Acta en el medio ambiente neutralizando radicales libres: Por su
carcter reductor, la acetilcistena ejerce una actividad
citoprotectora en el aparato respiratorio, actuando frente a la accin
lesiva del estrs oxidativo por radicales libres oxidantes.
Es un quemador de grasas y convertidor de masa muscular.
Se convierte en glutatin que es un desintoxicante de todo el
organismo.