animales en todas las zonas de la tierra, empezando con los herbvoros para que pudieran satisfacer sus necesidades de leche, carne, vestido , etc. Adems eran menos peligrosos y mas fciles de manejar que los animales carnvoros. Donde hoy en da , se utilizan los mismos animales de entonces para la produccin de leche. LECHE DE VACA
La leche es el nico alimento de los
animales mamferos durante el primer periodo de sus vidas Provee de energa y materiales estructurales y fundamentales para su crecimiento. Contiene anticuerpos que protegen al mamfero cachorro contra las infecciones. La novilla es cubierta( de forma natural o por inseminacion artificial) antes de los dos aos de edad. El periodo de gestacion es de 9 meses. Tras el parto la vaca da leche durante 10 meses. 1-2 meses tras el parto la vaca sera de nuevo preada. Despues de haber tenido unos concos partos, la vaca generalmente sera sacrificada. SECRECION DE LECHE
La leche es segregada en la ubre de la vaca,
que es un organo semiesferico dividido en dos mitades, izquierda y derecho. Cada mitad esta dividida en cuartos por un pliegue transversal poco profundo. La leche esta compuesta de tejido glandular que contiene celulas productoras de leche y esta encaja en un tejido muscular que da cohedsion al cuerpo de la ubre y lo protege contra posibles daos y golpes.
Las clulas que realmente producen
la leche se encuentran situadas en las paredes internas de los alveolos ( diminutas vejigas contenidas en el tejido glandular). Toda la ubre esta irrigada de vasos sanguneos y linfticos. Estos aportan sangre rica en nutrientes desde el corazn hasta la ubre, donde es distribuida por capilares que rodean a los alveolos .De este mido las clulas productoras de leche son alimentadas con nutrientes necesarios para la secrecin de la leche. EL CICLO DE LACTACION La secrecin comienza poco antes del parto , de modo que el ternero pueda alimentarse al nacer. La vaca continua dando leche durante unos 300 das ( periodo de lactancia). Luego de unos dos meses, la vaca puede ser cubierta otra vez.