UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

ANDAHUAYLAS

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TEMA: ANLISIS DE SENSIBILIDAD

EN LA PRODUCCION DE CREMA DE
TARWI (LUPINUS MUTABILIS)
INSTANTANEO
ASIGNATURA: Investigacin de Operaciones y Simulacin.

ESTUDIANTE
DIAZ LLOCCLLA, Marianela.

DOCENTE: Ing. NOLAZCO CARBAJAL, Guido.

El Tarwi (lupinos mutabilis)
Principios activos del tarwi
Desamargado del tarwi mtodo tradicional
Desamargado de tarwi mtodo semi industrial
Proceso de elaboracin del crema de tarwi instantneo
 Anlisis de sensibilidad

Costos de inversin
Anlisis de costos

Detalle Cantidad Costo unitario Total

Costos para la produccin de 50 bolsas de gomitas diarios.
Olla 1 25 25
Detalle Cantidad Costo unitario Total
Cocina semi industrial 1 100 100
Tarwi molido 5kg 4 20
mesa de trabajo 1 80 80
Leche en polvo 360g 2.8 5.6
balanza 1 90 90

Huacatay 50g 2 2
Cuchara medidora 1 2,5 2,5

Total 295 Total 27.6

 Anlisis de sensibilidad
Productos Precio Cantidad Costo U. Costo T. Condiciones
Crema de tarwi 3 30 2.5 75 30
Gomitas 0.5 50 0.3 15
Chips de frutas 3 50 2.5 125 40
130 215

Identificamos
Almacen 140
Valor objetivo
presupuesto 230
Variables
Venta 265
Restricciones