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UMAG - Av. Bulnes N 01855, Casilla 113-D Punta Arenas - Telfonos 207019 207049 207921 JAIME VARGAS
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INSPECCION POR RADIOGRAFIA INDUSTRIAL - GAMMAGRAFIA
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CURIOSIDAD
La irradiacin de alimentos, aES
veces llamada pasteurizacin fra, ionizacin de
alimentos, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos
mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energa u ondas
electromagnticas producida por elementos radiactivos (radiacin X o gamma). El
proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiacin
radioactiva para lograr ciertos objetivos.
Suele utilizarse el proceso para prevenir la reproduccin de
los microorganismos como las bacterias u hongos que causan el deterioro de los
alimentos, cambiando su estructura molecular y evitando su proliferacin o algunas
enfermedades producidas por bacterias patgenas. Tambin puede reducir la
velocidad de maduracin o el rebrote de ciertas frutas y verduras alterando los
procesos fisiolgicos de sus tejidos sin grandes alteraciones en sus propiedades
nutricionales ni organolpticas o fsicas , no obstante puede provocar la prdida de
nutrientes y se destruyen o degrada el ADN de los mismos.
En Chile la Resolucin 636 Exenta regula las dosis mximas de radiacin.
Estos tipos de radiacin radioactiva son
El logotipo Radura, se usa aceptadas por organismos internacionales
para marcar aquellos
alimentos que han sido como la FAO, la OMS y el OIEA.
OIEA Organizacin Internacional de Energa Atmica
tratados mediante radiaciones.
OMS Organizacin mundial de la salud
FAO - Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura