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RESTAURANTES
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL EN
TURISMO,HOTELERIA Y GASTRONOMIA
RESTAURANTE
Establecimiento donde se ofrece un
men, se presta un servicio y atencin
de calidad dentro de una atmosfera
agradable.
El termino proviene del latin
restaurare que quiere decir
restaurarse o recuperarse.
CLASIFICACIN DE LOS RESTAURANTES
Restaurantes de servicio a la
barra
Restaurantes de
autoservicio
CLASIFICACIN DE LOS RESTAURANTES
CATEGORIZACIN:
De primera: 5 y 4 tenedores
De segunda: 3 y 2 tenedores
De tercera: 1 tenedor
Restaurante Turstico: 3
tenedores como mnimo
Idea negocio
Es una fase del proyecto en donde se genera ideas de
negocio, donde considera varios puntos relevantes:
Rama de la actividad
Tipo de empresa
Ubicacin
Capital
Propietarios
Razn social y comercial
REGLAMENTACIN DE RESTAURANTES
mbito de aplicacin
http://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/turismo/funciones_y_normatividad/norma
tividad/prestadores_servicios_turisticos/REGLRESTAURANT_2004.pdf
Trabajo Grupal
Restaurante Turstico
Presentacin folclrica
Muestras culturales