Digestin de los lpidos

en la dieta
Universidad Autnoma de Chihuahua
Facultad de Medicina y Ciencia Biomdicas

Ingeniera Biomdica
Bioqumica
MC. Susana Gonzlez

Itzel Erives Chacn 309477

 Introduccin al metabolismo de lpidos
lpido: grupo heterogeneo de molecules
organicas hidrofobas
Principal fuente de energia

Distribuidos en compartimientos
(membrana)
Gotas de triacilglicerol (Adipositos)
Transporte en el plasma (Lipoprotenas)

Adems de:
Funciones reguladoras o coenzimticas (Vitaminas
liposolubles)
Prostaglandinas y hormonas esteroideas:
Controlan la homeostasis del organismo .

81%Donde
90% trigliceroles
El resto es principalmente;
colesterol, esteres de colesterilo, fosfolipidos y acidos grasos
no esterificadps
Lpidos obtenidos de la dieta

Triacilglicerol: cidos grasos esterificados: Almacn.

Grasas mas importantes en la dieta (90%)
Triacilglicerol: cidos grasos < 12 C (Ej. Grasa de Leche)

Fosfolpidos
ster de colesterilo
Colesterol
Todos son transportados en la circulacin fijas a una protena (lipoprotenas)

cidos grasos libres

No esterificados.
Todos los tejidos: Concentraciones bajas
 Procesamiento de los lpidos del alimento en el estomago

Boca Lipasa lingual

(dorso lengua) INICIA en
(sin cambios) Estmago
Lipasa gstrica
(AMBAS acidoestables) (mucosa gstrica)
Ph 4-6
neonatos

Emulsin de grasas
Degradacin por Para que las enzimas Intestino delgado
Enzimas Digestivas puedan actuar (duodeno)
Sobre las grasas SALES BILIARES
pancreticas
(molculas antipticas con propiedad
de detergentes que se producen en
el hgado)
* Estimulan la fragmentacin de las grandes gotas de grasa en gotas ms pequeas.
* Participan en la formacin de micelas biliares, que absorben la grasa y vit. Liposolubles (A,D,E y K)
Emulsion de los lipidos del alimento de la digestion

Proceso crucial en el duodeno

La emusion aumenta el area
superficial de las gotitas lipidicas
hidrofobas
Se lleva a cabo mediante dos
mecanismos complementarios;
El uso de las propiedades
detergentes de las sales biliares
El proceso mecanico de mezcla por
peristalismo

Sales biliares : Colesterol

Higado
Vesicula Biliar
DEGRADACIN DE LOS LIPIDOS

Triacilgliceroles Enzimas pancreaticas, cuya

Esteres de colesterilo secrecin es controlada por
hormonas
Fosfolipidos

Degradados
Triacilglicerol: Demasiado grandes, absorbidas por las celulas
mucosasde las vellosidades intestinales

Esterasa, lipasa Pancretica cidos grasos a los C1 y 3=

2-monoacilglicerol y
cidos grasos libres.

Colipasa Restablece la actividad de la lipasa en presencia de

sustancias inhibidoras como acido biliares que se unen
las micelas.

Orlistat: inhibe lipasas gstricas y pancretica

(Frmaco contra obesidad que absorcin de grasa)
 Jugo pancreatico

Fosfolpidos: Fosfolipasa A2 Elimina un acido graso del C2

activada por tripsina lisofosfolpido

Lisofosfolipasa: Retira del C1

Una base glicerilfosforilada,

excretada con las heces

ster de colesterilo: Hidrolasa de steres de colesterol= Colesterol mas

* Mayor parte en forma
acidos grasos
de colesterol libre
No esterificada

Colesterol Esterasa : aumenta de forma

importante en presencia de sales biliares.

Ambas son estimuladas e incrementadas por las

Sales biliares:
Actividad Optima enzimtica.
Control de la digestin de lpidos :
Secrecin pancreticas de las
Enzimas hidrolticas que degradan hormonal
lpidos de la dieta en el intestino
delgado

Colecistocinina (CCC)
Pequea hormona peptdica

Como reaccin:
Presencia de lpidos y
Producida por:
protenas digeridas de
Clulas mucosa del yeyuno
forma parcial
Y parte baja del duodeno

Acta sobre:

Vescula biliar: La contrae y liberacin bilis

Clulas exocrinas del pncreas: liberacin enzimas digestivas

Motilidad Gstrica: liberacin mas lenta del contenido gstrico al

intestino delgado
 Secretina
Pequea hormona peptdica

Producida por:
Otras clulas intestinales

El pncreas
y el hgado
Como reaccin:
Al pH bajo que ingresa
al intestino. Descarguen en la luz intestinal
una solucin Acuosa
rica en BICARBONATO

Neutraliza el pH del contenido intestinal

Ajustandolo al PH digestiva adecuada.
 Productos principales de la digestion :
Sales
cidos grasos
Biliares y
2-Monoacilglicerol
+ vitaminas
Colesterol libre
liposolubles

Micelas Mixtas

Se absorben hacia
Las clulas de la mucosa
intestinal
(Enterocitos)

Se reconvierten en triacilgliceroles
Los enterocitos
Combinan: Colesterol del alimento
Fosfolipidos recin sintetizados
Trialcilglicerol + (reticulo endoplasmico)
Y protenas

QUILOMICRONES
(lipoprotenas grandes de baja densidad)

Estos se transportan por exocitosis

a la linfa y luego a la sangre,
donde son captados por los tejidos perifricos.
 RESINTESIS DE TAG Y ESTERES DE COLESTERILO

La mezcla de lipidos absorbida por los enterocitos migra hacia el

resticulo endoplasmatico en donde se produce la biosintesis de lipidos
complejos.
Colesterol Esteres de colesterilo
Acil-CoA Colesterol aciltransferasa

A. Grasos Acetil CoA graso

tiocinasa

2-monaciglicerol Triacilgliceroles
TAG-sintasa

Acil-CoA Acil- CoA diacilglicerol

monacilglicerol- aciltransferasa
aciltranferasa

Lipofosfolipidos fosfolipidos
aciltranferasas
Secrecin de lpidos por los
enterocitos
 Uso de los lpidos del alimento en los tejidos

Mayora de los TAG contenidos en los quilomicrones se descomponen en: .

Capilares del musculo esqueltico y
tejido adiposo
corazn, pulmn, rin e hgado

TAG de
Los quilomicrones

lipoprotena lipasa
Sintetizada por:
Adipositos
Clulas musculares cardiacas y esqueltica
cidos grasos y glicerol
 Libres obtenidos de la hidrlisis de TAG
cidos grasos:

clulas musculares

Entran
directamente
Adipocitos adyacentes

Transportados por la sangre asociados a la ALBMINA

de suero para ser absorbida por las clulas

La mayora de las clulas son capaces de oxidar cidos grasos para producir
energa
 Glicerol: A partir de TAG

En el hgado Producir el G-3P

- Gluclisis
- gluconeognesis: oxidacin de DHAP)

Es transportado por la sangre y la Glicerol

cinasa lo fosforila
 Glicerol: Se transporta al hgado como sustrato para sntesis de lpidos,
glucosa por medio de la gluconeognesis o para gluclisis.

cidos grasos:
Se movilizan a travs de la membrana celular de los adipositos
y se unen a ALBUMINA de la sangre para llevarlos a otros tejidos
donde ingresan a las clulas:

Degradacin por OXIDACIN para GENERAR energa

 Bibliografa

Bioqumica de Harvey 5ta edicin