CAVITATEA BUCALA

Functia analizatorului gustativ

Analizatorul gustativ contribuie la aprecierea calitatii

alimentelor, prevenind patrunderea in organism a unor
alimente alterate si la declansarea secretiilor salivare si
gastrice. Se deosebesc patru tipuri fundamentale de
senzatii gustative: acru, sarat, dulce si amar. Receptorii
gustativi sunt stimulati prin contact direct cu substantele
sapide solubile.
Pragule excitabilitate este diferit pentru fiecare
substanta. Cea mai mare sensibilitate se manifesta
pentru substantele amare, care au prag de excitabilitate
scazut. Intensitatea senzatiei gustative depinde de
concentratia substantei dizolvate, de numarul receptorilor
excitati si de temperatura solutiei.
PERCEPTIA GUSTURILOR
 STIMULII
SUBSTANTE SAPIDE
CU GUST
TREBUIE SA SE
DIZOLVE IN SALIVA

INTREBARE:CARE TIP DE
ZAHAR EXCITA MAI REPEDE
RECEPTORII GUSTATIVI?
 Segmentul periferic
Se gaseste in epiteliul mucoasei linguale. in grosimea
acesteia se gasesc formatiuni denumite papile
gustative,care dupa forma si asezare sunt:
papile caliciforme, asezate la baza limbii, alcatuind un V
cu deschiderea catre varful limbii. Au forma unei cupe
din fundul careia se ridica o proeminenta conica,
inconjurata de un sant circular (circumvalate);
papile fungiforme, raspandite pe varful si marginile limbii.
Ele au forma unor cute asemanatoare foilor unei carti.
papile filiforme, raspandite pe toata intinderea mucoasei
linguale. Ele au infatisarea unor ridicaturi cilindrice din
varful carora pleaca manunchiuri de prelungiri.
Papile foliate, raspandite pe marginile limbii
PAPILELE GUSTATTIVE
RECEPTORII
PAPILA GUSTATIVA CU MUGURI
GUSTATIVI
PAPILA GUSTATIVA CU MUGURI
GUSTATIVI
 PAPILE GUSTATIVE
PERCEPTIA GUSTURILOR
 Segmentul de conducere
este reprezentat de fibrele nervoase care
intra in alcatuirea nervilor facial (VII),
glosofaringian (IX) si vag (X).
Segmentul de conducere
Segmentul de conducere
 Segmentul central
este reprezentat de aria gustativa, situata
la baza girusului parietal ascendent
(postcentral), unde se integreaza
sensibilitatea gustativa cu sensibilitatea
tactila, termica si dureroasa a limbii,
transmisa prin fibrele trigemenului (V).
IDENTIFICATI PAPILELE
GUSTATIVE
Analizatorul olfactiv
 Segmentul periferic
Sistemul periferic se gaseste in portiunea din
mucoasa nazala ce se afla in dreptul lamei ciuruite
a osului etmoid. Se numeste mucoasa olfactiva si
reprezinta un epiteliu simplu format din celule
cilindrice, de sustinere printre care se gasesc
celulele receptoare olfactive care sunt niste neuroni
bipolari senzitivi. Dendritele acestora prezinta
butoni olfactivi de la care pleaca sase-opt cili
olfactivi receptori, care depasesc
celulele de sustinere si patrund in mucusul secretat
de celulele glandulare ale mucoasei .
 Segmentul de conducere

Axonii neuronilor olfactivi, care constituie

protoneuronul caii olfactive, strabat in
manunchiuri lama ciuruita a etmoidului si
patrund in cutia craniana, formand nervii olfactivi
cu traseu pana in bulbii olfactivi. in bulbii olfactivi
ei fac sinapsa cu celulele mitrale (neuroni
multipolari), care reprezinta deutoneuronii caii
olfactive. Axonii acestora formeaza fracturile
olfactive care ajung in scoarta cerebrala.
 Centrul nervos
Segmentul central este reprezentat de
paleocortexul olfactiv (sistemul limbic),
aria de proiectie primara a aferentelor
olfactive.

Probabil si in neocortex lanaga aria

gustativa primara