Benemrita Universidad

Autnoma de Puebla
Bioqumica I
Seccin 022
Aguilar Santiago Octavio Rubn.
Garca Villavicencio Ramss.
Gonzlez Romn Minerva Lizbeth.
Isidoro Duran Ingrid Marlene.
Luna Caldern Zayra Gicela.
Quirs Gayosso Yoab.
Rodrguez Jurez Luis Adrin.
Primavera 2017
Horario de 7:00 a 8:00 a.m.
Clasificacin, funcin y
estructura.
Vitaminas
Son nutrientes esenciales.
Actan como coenzimas.
La malnutricin y la deficiencia de vitaminas puede causar enfermedades.
Sus requerimientos dependen de la ingesta diaria.
Se clasifican en vitaminas liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
 Tambin llamada Retinol.
Provitamina A es betacaroteno.
Alimentos vegetales de hoja amarilla, verde oscuro o tomates.
Se almacena en hgado.
Dficit de vitamina A se manifiesta como ceguera nocturna.
Exceso de vitamina A es txico.
 Tambin llamada Calciol (hormona).
Se obtiene de la luz ultravioleta.
Se sintetiza en hgado y se encuentra en la piel.
Influye en los genes de proliferacin, diferenciacin y apoptosis celular.
Modula el crecimiento.
Participa en el sistema inmune, antiinflamatorio.
Su ingesta no es necesaria en la dieta.
Su dficit causa raquitismo en nios y osteomalacia.
Su exceso es txico.
 Mezcla de varios compuestos denominados tocoferoles.
90% en tejidos es alfa-tocoferol.
Interviene en la funcin inmune y sealizacin celular.
Se obtiene de la dieta, en el intestino delgado.
Antioxidante natural ms abundante.
Se obtiene de aceites vegetales, nueces y vegetales de hoja verde.
Su deficiencia en lactantes produce anemia hemoltica,
trombocitosis, neuropata perifrica, miopata y ataxa.
 Necesaria para la coagulacin sangunea.
Sintetizada en el hgado.
Se obtiene de vegetales de hoja verde y aceites, cereales, frutas, lcteos.
Produce la microflora intestinal.
Su dficit causa trastornos hemorrgicos.
Vitaminas hidrosolubles
Vitaminas del
complejo B y
vitamina C
Vitaminas del complejo B
Funcionan como coenzimas en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas y protenas.
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina B3 (Niacina)
Vitamina B6 (Piridoxina)
Biotina
Vitamina B12
cido flico
cido pantotnico
 Esencial para metabolismo de hidratos de carbono.
Importante en la produccin de cido clorhdrico en el estomago.
Enfermedad de beri-beri: Sntomas neumusculares, poblaciones en vas de desarrollo.
Su dficit se asocia con el alcoholismo, produce prdida de apetito, estreimiento y nuseas.
En casos graves depresin, neuropata, perdida de memoria inmediata, perdida de coordinacin
ocular.
Psicosis de Wernicke-Korsakoff.
 Se asocia a las oxidorreductasas.
Necesaria para el metabolismo energtico de hidratos de carbono y lpidos.
Su falta en la dieta ocasiona un sndrome de deficiencia, con estomatitis angular, glositis y
dermatitis descamativa.
 Necesaria para la sntesis de NAD Y NADP
Se sintetiza a travs del triptfan.
El requerimiento de la niacina se relaciona con el gasto energtico.
La deficiencia elevada de niacina causa dermatitis, diarrea y demencia.
Dosis elevadas de niacina pueden causar hepatotoxicidad.
 Es importante en el metabolismo de los aminocidos.
Es necesaria en la sntesis de los neurotransmisores serotonina y noradrenalina, la sntesis de
esfingosina, un componente de esfingomielina y los esfingolpidos y la sntesis de hemo.
El dficit en su forma leve produce irritabilidad, nerviosismo y depresin.
En la deficiencia grave pueden presentarse neuropata perifrica, convulsiones y coma, se asocia
tambin con anemia sideroblstica.
 Sintetizada por la flora intestinal.
Sirve como enzima en complejos
multienzimticos que intervienen en las
reacciones de carboxilacin.
Es importante en la lipognesis, glucognesis
y el catabolismo de aminocidos de cadena
ramificada.
Los sntomas de la deficiencia incluyen
depresin, alucinaciones, dolor muscular y
dermatitis; en nios tambin se produce
inmunodeficiencia.
 Es parte de la molcula de la coenzima A (CoA).
No hay datos sobre su deficiencia en humanos.
 Sus derivados son importantes en las reacciones de transferencia de un nico carbono.
Su deficiencia contribuye a la hiperhomocisteinemia asociada con un mayor riesgo de
enfermedad cardiovascular.
Su principal forma circulante es el monoglutamato N5-THF.
Es necesario para la sntesis de ADN.
Est presente en el hgado, levaduras y vegetales con hojas verdes.
La deficiencia de folato produce anemia megaloblstica.
Causas de deficiencia: ingesta inadecuada, absorcin obstaculizada, metabolismo
deteriorado y aumento de demanda (embarazo y lactancia).
3er trimestre: los requerimientos de cido flico se duplican.
 Interviene en el reciclado de folatos y la sntesis de metionina.
El hgado es una fuente de esta vitamina.
Sus funciones estn interrelacionadas con las del folato y la deficiencia de cualquiera de ellas
produce los mismos sntomas de enfermedad.
La deficiencia de est vitamina causa anemia perniciosa.
Los vegetarianos estrictos tienen riesgo de desarrollar una deficiencia.
Se encuentra nicamente en alimentos de origen animal.
 Es un agente reductor.
Es lbil.
Participa en la sntesis de colgeno, adrenalina y esteroides.
Participa en la degradacin de tirosina, en la formacin de cidos biliares, en la absorcin del hierro
y el metabolismo mineral del hueso.
La deficiencia de la vitamina C produce escorbuto y pone en peligro la funcin inmunitaria.
Las formas leves de deficiencia incluyen equimosis fciles y formacin de petequias .
Los ctricos y frutas con mucho zumo, adems de los brotes vegetales son ricos en vitamina C.
 Baynes W. J. . (2011). Bioqumica Medica. Espaa : ELSEVIER .