Definicin de agroindustria

Es la actividad econmica que comprende la

produccin, industrializacin y
comercializacin de productos agrarios,
pecuarios, forestales y biolgicos.
Divisin de la agroindustria

Agroindustria

No
Alimentaria Alimentaria
 Agroindustria alimentaria

Se encarga de la transformacin de los
productos de la agricultura, ganadera, riqueza
forestal y pesca en productos de elaboracin
para el consumo alimenticio.
 Agroindustria no alimentaria

Es la encargada de la parte de
transformacin de estos productos que sirven
como materia primas, utilizando sus recursos
naturales para realizar diferentes productos
industriales.
 Es necesario ampliar esta definicin para
incluir dos tipos de actividades

relacionadas con las anteriores:
Procesos de seleccin de calidad,
clasificacin (por tamao), embalaje-
empaque y almacenamiento de la
produccin agrcola, a pesar que no haya
transformacin,
Transformaciones posteriores de los
productos y subproductos obtenidos de la
primera transformacin de la materia
prima agrcola.
Importancia de la agroindustria

La capacidad de reducir las prdidas pos
cosecha y aumentar la conservacin de los
productos.
Reducir la estacionalidad de la oferta.
Elevar el valor agregado y permitir ampliar la
oferta de productos con mejores
caractersticas nutritivas y organolpticas.
 CLASIFICACIN

Por conglomerados industriales, en esta clasificacin se
agrupan las actividades basadas en cada materia prima
1.- Conglomerado crnico
Matadero vacuno y porcino, troceado, frigorfico,
empaque, congelado
Chacinera, embutidos, ahumado, cocido, enlatado.
Harina de carne y aceite.
Salado de pieles
Preparacin y teido de cueros
Marroquinera, talabartera
Matadero de pollos, troceado, enfriado, congelado
Incubadoras
Harina de carne y plumas
2.- Conglomerado de la madera
Aserradero de trozas, tablas y tablones
Laminadora
Fbrica de terciada, plywood
Compactados de aserrn
Postes tratados
Machihembrados-parquet
Muebles de jardn
Fabricacin de cajas
Secadero - Muebles
Carbn de lea
3.- Lcteos
Centros de acopio y enfriado

Pasteurizado y envasado minorista
Mantequilla - crema - natillas
Quesos frescos y duros
Yogour
Helados - postres
Leche en polvo
4.- Frutas y verduras
Plantas de seleccin y clasificacin

Jugos - nctares - concentrados
Dulces y mermeladas
Subproductos del tomate
Frutas enlatadas
Encurtidos
Frutas desecadas
Verduras deshidratadas
Verduras congeladas
5.- Pescado
Abastecimiento de hielo

Heladeras de conservacin
Limpieza y fileteado
Enlatado
Harina de pescado.
 Cadena productiva

Proveedor

Consumidor Agroindustria

Comerciali
zador Productor
 Estrategia para el crecimiento
agroindustrial

Ampliacin del sistema de riego
Construccin de carreteras de produccin y
acceso
El desarrollo de una cadena de frio
Reestructurar las polticas de incentivos y
asistencias.
 Productos exportados y lugar de
exportacin

Pia Holanda
Pescado Espaa
Banano Reino unido
Meln Italia
Sandias Blgica
Naranjas Estados unidos