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FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIN

TEMA:
ELEMENTOS Y ACTIVIDADES DE UNA EMPRESA
DOCENTE:
MEZA SAAVEDRA, PEDRO
ALUMNAS:
ACOSTA GARCA, ANGGIE
FERNNDEZ ANZUALDO, ANGIE
VILLANUEVA CACHIQUE, MARA ELIZABETH
Direccin: Miguel Iglesias 279 Urb. Santa Mara
CAPITAL HUMANO
Nivel Directivo

Dueo de la empresa: Manuel ngel Ganoza Delfn

Nivel Ejecutivo

Gerente General: Manuel ngel Ganoza Delfn


Gerente de Servicios: Mariela Cachosouza de Ganoza
Asistente Administrativo: Yessenia Robles Mendoza
Atencin al cliente y Jefa de Produccin: Hilda Donaire Reyes
Supervisor de Higiene y Salubridad: Joao Caballero

Nivel Operativo

Trabajadores
CAPITAL ECONMICO

Capital Inicial S/. 100, 000

Cantidad diaria
para producir S/.7,000

Utilidades
mensuales S/. 252, 000
RECURSOS DE MERCADEO
Razn social: Carbn & Miel S.R.L.

Marca:

RUC: N. 20480933886

Sucursales: Trujillo (Sede), Cajamarca (2 personas) y Chiclayo (1 persona).


Estrategia de mercadeo: Catering: eventos corporativos o personales

Cafetines de colegios: Alexander Fleming

Produccin a Transportes Lnea


Modalidad
pedido Capriccio

Don Pancho Pan

Blanqui

Juan Valdz Sndwich y pasteles listos

Cafetera Altomayo Sndwich y pan


TECNOLOGA

2 hornos 3 batidoras 2 cocinas


industriales industriales industriales
1mezcladora 1 batidora semi 1 licuadora industrial
1 cortadora de pan industrial 1 batidora industrial
de molde

Panadera Pastelera Cocina


2 refrigeradoras Congeladoras Computadoras
Cuchillos elctricos Refrigeradoras
2 balanzas
electrnicas

Snack Almacn Oficinas


ADMINISTRACIN
Almacn de insumos Pastelera

Almacn de productos Zona de lavado


terminados

Carbn & Miel

Administracin Cocina

Elaboracin de snacks Panadera


ACTIVIDAD DE PRODUCCIN
Principal producto: Triple de pollo, jamn y queso

Ingredientes:
Pan de molde
Pollo sancochado
Mayonesa industrial
Jamn
Queso
Preparacin:
1 Se corta el pan quitndole las cortezas.
2 Untar la mayonesa, colocar las lonjas de jamn, untar otra
capa de mayonesa, otra capa de pan de molde, otra capa de
mayonesa, se cubre con lonjas de queso, otra capa de mayonesa,
otra capa de pan, una capa de pollo sancochado deshilachado
mezclado con mayonesa y por ltimo, una capa de pan.
3 Se corta al tamao requerido (6, 8, 20 pedazos).
ACTIVIDAD DE LOGSTICA
Principales proveedores:

Compras 3 veces por semana


ACTIVIDAD DE FINANZAS

Entidades financieras con qu Carbn & Miel trabaja:


ACTIVIDAD DE RECURSOS HUMANOS
Gerente General: Manuel ngel Ganoza Delfn rea de snack: 2 personas
Gerente de Servicios: Mariela Cachosouza de Ganoza Cocina: 3 personas
Asistente administrativo: Yessenia Robles Mendoza Panadera: 2 personas
Atencin al cliente y Jefa de Produccin: Hilda Donaire Almacn: 2 personas
Reyes
Pastelera: 2 personas
Supervisor de Higiene y Salubridad: Joao Caballero
Chofer: 1 persona
Limpieza y mantenimiento: 2 personas
Capacitaciones mensuales:

Higiene y Seguridad
salubridad industrial

Almacenamiento Refrigeracin
OPORTUNIDADES DE MEJORA
Mantenimiento y mejoramiento de la infraestructura

Renovacin de algunos muebles

Marketing

Venta directa de sus productos hacia el pblico en general


Vdeo
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