UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

TEMA: EL CANCER

CURSO: ALIMENTACION Y NUTRICION HUMANA

ING. SAMI KERLY DIAS REQUEJO

CICLO: IV

ALUMNO: LUJAN MORALES TAINY

1. DEFINICIN DE CNCER

El cncer se origina por el crecimiento celular incontrolado en alguna parte

del cuerpo. La trasformacin de las clulas normales en clulas cancerosas
surge como consecuencia del dao del DNA. Esta divisin celular incontrolada
puede formar masas o tumores visibles en los rganos donde se originan, y
que denominamos tumor primario.
1.1.-Tipo de cncer:

a. Carcinomas

b. Sarcomas

c. Linfomas

d. Leucemias

e. Mieloma
 ASPECTOS GENERALES DE LA PREVENCIN DEL CNCER

Los cientficos estudian muchas maneras diferentes de ayudar a

prevenir el cncer, como las siguientes:

Formas de evitar o controlar cosas que se sabe que provocan

cncer.
Cambios en la alimentacin y el estilo de vida.
Identificacin temprana de afeccin precancerosa. Las
afecciones precancerosas son afecciones que se pueden
convertir en cncer.
Quimio prevencin (medicinas para tratar una afeccin
precancerosa o evitar que el cncer aparezca).
COMIDAS Y BEBIDAS QUE CAUSAN CNCER

La mayora de las carnes procesadas como jamn, tocino, salchichas y hot dog
contienen preservativos qumicos para que luzcan frescos y apetitosos. El nitrito de sodio
y el nitrato de sodio aumentan significativamente el riesgo de cncer de colon.

Este salmn no solo carece de vitamina D, sino a menudo est contaminado con
qumicos carcingenos, PCB, sustancias resistentes al fuego, pesticidas y antibiticos

EL azcar, qumicos y colorantes, los refrescos de soda acidifican el

organismo y literalmente alimentan las clulas cancerosas.

Los aceites hidrogenados alteran la estructura y la flexibilidad de las

membranas celulares en todo el cuerpo, causando enfermedades
debilitantes como el cncer.
 Los endulzadores ricos en fructosa son
ms ofensivos porque hacen que las
clulas cancerosas se metabolicen rpida
y fcilmente para proliferar.

Una revisin reciente de ms de 20

investigaciones encontr que el aspartame,
uno de los endulzadores artificiales ms
comunes, causa desde defectos de
nacimiento hasta cncer.

Los alimentos de alto ndice glicmico

suben los niveles de glucosa rpidamente,
alimentando directamente el crecimiento y
difusin de las clulas cancerosas en el
cuerpo.

Crecimiento rpido de tumores

cancerosos, estos alimentos hechos de
maz convencional, habichuelas de soya
y canola.
Al carbonizarse, crean carcingenos ,
incluyendo las tostadas oscuras y la carne
roja bien cocinada. Es mejor comerla trmino
medio, medio cruda o no comerla.

la mayora de los alimentos enlatados contiene

BPA, un qumico que acta como estrgeno e
interrumpe la actividad hormonal en el cuerpo.
 ALIMENTOS UTILES EN LA LUCHA CONTRA EL
CANCER

Aceite de oliva: Su cido oleico se inserta en la Alimentos ricos en fibra: Tienen efecto protector
membrana celular y regula las seales que ya que ejercen un mecanismo de secuestro de
controlan la presin arterial y la multiplicacin metabolitos potencialmente cancergenos.
celular. Tiene efecto antitumoral y anti-hipertensor
(estudio por CSIC y UIB) Berenjena : Retrasa el proceso de oxidacin,
favoreciendo el bloqueo de algunos tipos de cncer.
Palta: Contiene vitamina E gran antioxidante
aliado contra el cncer.
Chocolate Oscuro: Rico en flavonoides,
antioxidantes que combaten el dao celular que
Alcachofa(artichoke): Contiene inulina,
conduce al crecimiento del tumor.
polisacrido muy eficaz en la prevencin del
cncer de mama y coln.
Esprragos: Es el alimento que Espinacas: Ricas en carotenos,
contiene ms glutathione, uno de precursores de la vitamina A, que
los mayores enemigos del cncer. interviene en la prevencin del cncer

Frutas del bosque: Moras(blackberries), Tomate : Rico en licopeno, un caroteno que le

arndanos( blueberries y cranberries) y da su color rojo y protege del cncer de
grosellas(currants) son ricas en prstata. Su piel y pepitas tambin tienen
antocianina, un pigmento morado, que efectos anticancergenos.
tiene un gran efecto antioxidante.
Pia Pescado Pimientos

Yogur(yogurt)
Romero Vino

Zanahoria
ALIMENTOS IDEALES