UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PER
FACULTAD DE AGRONOMA
FISICOQUMICA

Docente: Dra. Pea Rivera Flor de Mara

Tema:Lquidos
Huancayo-Per
2017-II
 LIQUIDOS
Es un estado de agregacin de la materia, que
se caracteriza por
 La estructura de los lquidos
La diferencia entre la estructura de los gases, lquidos
y slidos se puede entender fcilmente si se
comparan las densidades de las sustancias.
En el caso de lquidos, su densidad es 800 veces ms
grande que la de los gases.
 Unin de partculas

EcLiq >Ec Sol

VLiq >V Sol

. Agujeros

Partculas cercanas
(GAS)

Particulas lejanas
(SLIDO)
 Qu clases de materiales forman
lquidos a la temperatura ambiente?
Los tres factores que determinan cuando una
sustancia es un gas, un slido o un lquido a
temperatura ambiente y presin atmosfrica
son:
1. La fuerza de los enlaces entre las partculas
que forman la sustancia.
2. El peso atmico o molecular de estas
partculas.
3. La forma de estas partculas.
COMPARACIONES
 Presin de vapor
La presin del vapor de un lquido es
literalmente la presin del gas (o del vapor) que
recoge sobre el lquido en un envase cerrado a
una temperatura dada.
 Presin de vapor VS Temperatura
Es la presin ejercida
por su vapor cuando
los estados lquidos y
gaseoso estn en
equilibrio dinmico.

A mayor intensidad de
la fuerza
intermolecular:
menor volatilidad
menor presin de
vapor
 Recuerda
La presin de vapor depende de:
Fuerzas intermoleculares en el
lquido
Temperatura

La presin de vapor
es independiente de:
el volumen del lquido o el vapor
el rea de la superficie del lquido
 Punto de fusin y punto de
congelacin

Los lquidos tienen una temperatura

caracterstica a la cual se solidifican, conocida
como su punto de congelacin. En teora, el
punto de fusin de un slido debe ser igual con
el punto de congelacin del lquido
 Punto ebullicin
El punto de ebullicin de un lquido es la
temperatura a la cual la presin de vapor del
lquido es igual que la presin ejercida sobre el
lquido, (presin atmosfrica).
 Calor de vaporizacin
Calor de vaporizacin, es una medida de la
intensidad de las fuerzas intermoleculares que
se ejercen en un lquido. Se define como la
cantidad de calor necesario para pasar una
cantidad de una sustancia, del estado lquido
al estado gaseoso, a la temperatura de
ebullicin.
 Punto Normal de Ebullicin
El punto normal de ebullicin es la temperatura
a la cual la presin de vapor del lquido es igual a
presin atmosfrica de 760 mm de Hg (1 atm).
 Al aumentar la intensidad de las fuerzas
intermoleculares, se necesita mucha energa
para liberar a las molculas de la fase lquida,
por consiguiente el lquido tendr una presin
de vapor relativamente baja y un elevado
calor de vaporizacin.
Al disminuir la intensidad de las fuerzas
intermoleculares, aumenta la presin de
vapor de los lquidos, disminuyendo el punto
de ebullicin y por lo tantodisminuye el calor
de vaporizacin.
Temperatura crtica y presin crtica
 Tensin superficial
Es la fuerza con que son atradas las molculas
de la superficie de un lquido para llevarlas al
interior y as disminuir el rea superficial.
A mayor fuerza
intermolecular, mayor
tensin superficial
 Capilaridad
La capilaridad es una propiedad de
los lquidos que depende de su
tensin superficial.
Las fuerzas entre las molculas de
un lquido se llaman fuerzas de
cohesin y, aquellas entre las
molculas del lquido y las de la
superficie de un slido, se
denominan fuerzas de adhesin,
lo que les permite ascender por un
tubo capilar (de dimetro muy
pequeo).
 Viscosidad
La viscosidad es una medida de la resistencia a fluir.
La viscosidad se mide determinando la razn a la cual
un lquido o un gas fluye a travs de un tubo de vidrio
con dimetro pequeo.
En 1844 Jean Louis Marie Poiseuille demostr que el
volumen del lquido (V ) que fluye en un tubo capilar
por la unidad del tiempo (t) es proporcional al radio del
tubo (r), de la presin que empuja al lquido en del
tubo (P), de la longitud del tubo (l), y de la viscosidad
del lquido ().
 El agua tiene una mayor tensin superficial
que cualquier lquido comn excepto el
mercurio lquido.
El agua tiene una viscosidad inusualmente
grande.
El agua es un solvente excelente. Puede
disolver los compuestos, tales como NaCl, que
son insolubles o solamente levemente
solubles en otros lquidos.
Se define como la resistencia al flujo. La
viscosidad de un lquido depende de las fuerzas
intermoleculares:
Cuanto mayores son las fuerzas
intermoleculares de un lquido, sus molculas
tienen mayor dificultad de desplazarse entre s,
por lo tanto la sustancia es ms viscosa.
Los lquidos que estn formados por molculas
largas y flexibles que pueden doblarse y
enredarse entre s, son ms viscosos.
Enlaces hidrgeno y las caractersticas
anmalas del agua
La mayora de los slidos se expanden cuando derriten.
El agua se expande cuando se congela.
La mayora de los slidos son ms densos que sus
lquidos correspondientes.
El hielo (0.917 g/cm3) es menos densos que el agua
lquida.
El agua tiene un punto de fusin de al menos 100C
ms arriba que lo esperado con base en los puntos de
fusin de H2S, H2Se y H2Te.
El agua tiene un punto de ebullicin de casi 200C ms
arriba que lo esperado de los puntos de ebullicin de
H2S, H2Se y H2Te
 El agua tiene una capacidad de calor
inusualmente alta. Se requiere ms calor para
elevar la temperatura de 1 gramo de agua en
1C que cualquier otro lquido.
Estructura del hielo
Diagramas de fase
 DIAGRAMAS DE FASES.

Curva de presin de vapor de un lquido

(la presin del vapor que est en equilibrio con el lquido a una T dada)

1100
1000
La curva nos informa de
900 situaciones de equilibrio
800
700 lquido-gas.
P/mmHg

600
500
Lquido Gas
400
300
200
100
0
Curva de equilibrio entre fases
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Cada punto nos da una pareja de valores
T/C
(P, T) para los cuales existe equilibrio

Si, a una P dada, T > Teb : La fase ms estable es el gas.

Si, a una P dada, T < Teb : La fase ms estable es el lquido.
 Diagrama de fases para el agua

Tfus Teb
normal normal

Lnea OC: Curva del equilibrio lquido gas (curva de Pvap)

Lnea OD: Curva del equilibrio slido lquido
Lnea OA: Curva del equilibrio slido gas
 S
T

Punto O: Punto triple (coexisten las tres fases en equilibrio)

PPT y TPT son caractersticas de cada sustancia
(agua: PPT = 4.58 mmHg; TPT = 0.01C)

PR: slido fusin lquido vaporizacin gas

Cuando P < PPT ST: slido sublimacin gas
 Sublimacin: Aplicaciones

Liofilizacin: deshidratacin a baja presin

1) Congelar caf molido
2) Disminuir la presin
3) El agua slida pasa a agua gas, que se elimina.

Ventajas:
* Evita secado por calentamiento (destruira molculas del sabor)
* Evita que se estropee (en ausencia de agua no crecen bacterias)
 Diagrama de fases para el CO2

Curva pto. fusin:

Pendiente positiva

Como PPT > 1 atm

Sublima

Utilidad: efectos
de humo y niebla

CO2 (s):
hielo seco
C: punto crtico

Caracterstico de cada sustancia

(agua: Tc = 374C, Pc = 218 atm)

Al ascender por la curva LG

Aumenta rgas y disminuye rlq
En C: rgas = rlq
 Ms all del punto crtico

Fluido supercrtico

Consecuencia: Para T > Tc la sustancia gaseosa no se puede licuar,

por ms presin que apliquemos.
[p.ej.: Tc (O2) = -118C. A Tamb es imposible licuarlo].

Aplicacin:
CO2 supercrtico se usa para extraer la cafena del caf.