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SECADO

Operacin Unitaria de transferencia


simultnea de masa y energa
Secado
Constituye uno de los mtodos que permite separar un
lquido de un slido.

Entendindose por secado la separacin de la humedad


de los slidos (o de los lquidos) por evaporacin en una
corriente gaseosa.
Tipos de Secado
El secado puede ser:

Directo (Aire)
Continuo
Discontinuo

Indirecto (fuente trmica)


Conceptos Bsicos
Humedad
El contenido de humedad de un slido
puede expresarse en base seca o en base
hmeda.
Contenido de humedad, base seca: x
Kg humedad
X
Kg slido seco
Contenido de humedad, base hmeda:
Kg humedad Kg humedad

Kg slido hmedo Kg humedad Kg slido seco
Humedad de equilibrio (X*)
Humedad del slido cuando su presin de
vapor se iguala a la presin de vapor del
gas. Es decir, humedad del slido cuando
est en equilibrio con el gas.

Si la humedad del slido es mayor que la


de equilibrio, el slido se seca, pero si es
menor absorber agua del aire hasta que
alcance el equilibrio.
Curvas de equilibrio a 25C para
diferentes sustancias
Cuerpos hmedos y cuerpos
higroscpicos

Cuando la presin de vapor de agua que


acompaa al slido es menor que la
tensin de vapor de agua a la misma
temperatura, se dice que el slido es
higroscpico, recibiendo el nombre de
slido hmedo cuando la presin de vapor
del agua que acompaa al slido es igual a
la tensin de vapor de agua a esa
temperatura.
HUMEDADES

Pv slido> Pv atm Evaporacin y secado


Pv slido < Pv atm El slido adquiere humedad
Pv slido = Pv atm Condiciones de equilibrio
Humedad libre (X- X*)
La diferencia entre la humedad del slido y
la humedad de equilibrio con el aire a
condiciones dadas se denomina humedad
libre.

Es la humedad del slido que est en


exceso con relacin a la humedad de
equilibrio. Es sta la humedad que se
puede evaporar y depende de la
concentracin de vapor en la corriente
gaseosa.
Humedad ligada o agua ligada
Es el valor de la humedad de equilibrio del
slido en contacto con aire saturado; o
bien la humedad mnima del slido
necesaria para que ste deje de
comportarse como higroscpico.

Humedad desligada o agua desligada


Es la diferencia entre la humedad del slido
y la humedad ligada; o bien la humedad libre
del slido en contacto con aire saturado. Si
el slido tiene humedad desligada se
comportar como hmedo.
Cintica de Secado
Se define la velocidad de secado por
prdida de humedad del slido hmedo en
la unidad de tiempo (-dX/dt) a condiciones
constantes.
S dX
W
A dt

W = velocidad de secado
A = rea de la superficie expuesta
S = peso del slido seco
Tipos de secaderos.
Secaderos de Secaderos de
calentamiento directo calentamiento indirecto

Secaderos de bandejas Secaderos de bandejas al


vaco.
Secaderos de lecho
fluidizado Secaderos de bandejas a
presin atmosfrica.
Secaderos de tnel.
Secaderos por congelacin.
Secaderos de cama
vibratoria. Secaderos de tambor.

Secaderos sprays. Secaderos con circulacin a


travs del lecho.
Secaderos rotatorios.
Secaderos de
Calentamiento
Directo
Secadero en bandejas
El secado se
produce por la
circulacin de aire
caliente sobre
bandejas que
contienen
material hmedo.
Secadero de lecho fluidizado
La suspensin,
introducida por medio
de la tobera de
pulverizacin en la
cmara de producto, da
lugar a la formacin de
las partculas fluidizadas
hasta que se vuelven a
caer en el lecho
fluidificado debido a su
peso.
Secaderos de tnel

Consiste en un
tnel que puede
tener hasta un poco
mas de 20 m de
longitud con una
seccin transversal
rectangular de, mas
o menos, hasta 2
por 2 m.
Secadores Rotatorios

Consiste en una coraza


cilndrica sostenida sobre
engranes, de manera que
pueda girar sobre su propio
eje. Tiene una tubera que
impulsa a los slidos
alimentados para que fluyan
hasta la salida del secador al
mismo tiempo que los
remueve para lograr un mejor
secado de los mismos.
Secaderos Sprays o por Atomizacin

El secado por
atomizacin es
una operacin
bsica
especialmente
indicada para el
secado de
disoluciones y
suspensiones.
Secaderos horizontales
Se utiliza para productos
que no pueden verse
sometidos a fuertes
incrementos de
temperatura y que no
pueden desmenuzarse ni
trocearse, ni recibir una
manipulacin violenta.
Consisten en un
arrastrador metlico
encerrado en un tnel
por el que se introduce
el fluido trmico de
secado
Secadero de flujo transversal
La corriente de aire
caliente fluye desde
los costados del
tnel. Los hay que
proveen calor desde
un solo lateral, no
son los mas
convenientes, y los
que suministran calor
desde ambos lados
del tnel y a lo largo
del recorrido.
Secaderos de
Calentamiento
Indirecto
Secador de tambor rotatorio
Consta de un tambor de
metal calentado, en las
paredes se evapora el lquido,
mientras una cuchilla metlica,
raspa lentamente el slido,
para que descienda por el
tambor, hasta la salida.

Este tipo de secadores son


tpicos del trabajo con pastas,
suspensiones, y soluciones. El
tambor resulta como un
hbrido entre un secador y un
evaporador.
Secador al vaco
Secado por lotes, funciona de manera
similar al secador de bandejas.

Formado por un gabinete de hierro


con puertas hermticas, para
trabajar al vaco y de anaqueles
dnde se colocan las bandejas con
los materiales hmedos.

Estos secadores pueden ser utilizado


s para secar materias termolbiles,
como lo son algunos materiales
biolgicos y en ocasiones los
farmacuticos,.

La conduccin de calor en este tipo


de secadores es por radiacin desde
las paredes metlicas del secador. La
humedad extrada del material es
recogida por un condensador
dispuesto en el interior.
APLICACIONES DEL SECADO
Procesos de granulacin hmeda (elaboracin de cpsulas,
polvos o tabletas).

Produccin de algunos materiales (hidrxido de aluminio,


lactosa seca y extractos en polvo).

Reduccin del volumen y peso de los materiales


(disminucin del costo por transporte y almacenamiento).

Conservacin y estabilidad de productos animales y


vegetales para disminuir el crecimiento de hongos y
bacterias.

Volver a un producto mas estable (polvos higroscpicos,


sales efervescentes, aspirina, penicilinas y cido ascrbico).
Una vez eliminada el agua, el producto se mantiene a bajos
niveles de humedad con ayuda de agentes desecantes o por
impermeabilidad del empaque.

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