UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PER FACULTAD DE INGENIERA

Y CIENCIAS HUMANAS
Escuela Acadmica Profesional de Ingeniera Agroindustrial

CATEDRA:
Microbiologa
DOCENTE:
Lic. Fisher huaraca meza

TEMA:
Hongos

ALUMNO:
Jos l. ore hidalgo

SEMESTRE:
IV

JUNIN; 2017
 Los Hongos

En biologa, el trmino
Fungi (latn, literalmente
"hongos") designa a un
grupo de organismos
eucariotas entre los que
se encuentran los mohos,
las levaduras y las setas.
Se clasifican en un reino
distinto al de las plantas,
animales y bacterias.
 HONGOS (Eumycota)

Los hongos son un grupo de organismos eucariotas, portadores de

esporas.

Con nutricin hetertrofa por absorcin, carentes de clorofila.

Algunos son saprobiontes y otros son parsitos.

Aunque pueden vivir donde quiera, prefieren sitios oscuros y

hmedos
HONGOS (Eumycota)

Varan en tamao desde levaduras microscpicas unicelulares

hasta grandes setas de 25 cm de dimetro o ms.

Se reproducen de forma sexual o asexual.

HONGOS (Eumycota)

- La disciplina cientfica que estudia los hongos es la micologa.

- El estudio de las toxinas de los hongos y de sus efectos recibe el

nombre de micotoxicologa.

- Las enfermedades producidas por los hongos en los animales se

llama micosis.
HONGOS (Eumycota)

Partes de un hongo: (1) Hifa,

(2) Conidiforo, (3) Filide,
(4) Conidia, y (5) Septas
HONGOS (Eumycota)

Distribucin ambiental

- Son terrestres, algunos son de agua dulce o marinos.

- Muchos son patgenos e infectan plantas y animales.

- Establecen tambin relaciones benficas con otros organismos;

micorrizas (asociacin de hongos con races vegetales)

- Los lquenes son asociaciones de hongos y algas o

cianobacterias.
HONGOS (Eumycota)

Distribucin ambiental

Tambin crecen en las partes superiores de muchas plantas

(hongos endofticos) afectando la reproduccin de las
plantas y su calidad para los que dependen de ellas.
HONGOS (Eumycota)

Importancia econmica y ambiental

Son importantes para los seres humanos por sus beneficios o

perjuicios.

Desempean un papel de primer orden en la descomposicin de

residuos orgnicos en el ambiente, poniendo a disposicin:
carbono, nitrgeno, fsforo y otros nutrientes esenciales.
HONGOS. (Eumycota)

Estructura

El cuerpo entero o estructura vegetativa de un hongo se llama

talo.

La clula del hongo estn recubiertas por una pared celular de

quitina

Pueden tener dos tipo de estructura bsica: levaduras y Mohos

HONGOS. (Eumycota)
HONGOS. (Eumycota)
HONGOS. (Eumycota)

Nutricin y Metabolismo
Crecen mejor en los hbitats oscuros y hmedos, aunque aparecen
en todos los lugares donde haya materia orgnica disponible.

La mayora son saprofitos, obtienen sus nutrientes de materia

orgnica muerta.

Liberan ex enzimas que digieren el sustrato, despus absorben los

productos solubles. Son quimioorganohetertrofos
HONGOS. (Eumycota)

Nutricin y Metabolismo
Necesitan humedad para su desarrollo y pueden obtenerla de la
atmsfera o del medio sobre el cual crecen.

Cuando el medio se hace muy seco sobreviven entrando en

latencia produciendo esporas resistentes a la deshidratacin.

Suelen ser anaerobios, algunas levaduras son anaerobias

facultativas, obteniendo su energa por fermentacin.
HONGOS. (Eumycota)

Nutricin y Metabolismo
Aunque prefieren un pH de 5.6, muchos toleran rango de 2 a 9.

No son susceptibles a la presin osmtica como las bacterias,

pueden crecer en alimentos salados y mermeladas.

Tambin sobreviven en una amplia variedad de temperaturas, por

lo que ni los alimentos refrigerados estn libres de hongos.
HONGOS. (Eumycota)

Reproduccin

En los hongos puede ser asexual o sexual. La reproduccin

asexual se lleva a cabo de varias maneras:

1. Por divisin de una clula reproductora, la cual se constrie por

el centro y forma una nueva pared celular.

2.Por formacin de yemas a partir de clulas somticas. Muy

comn en las levaduras
HONGOS. (Eumycota)
REPRODUCIN ASEXUAL

______

Esporangios
_____

Conidiforos
HONGOS. (Eumycota)

REPRODUCCIN ASEXUAL (gemacin)

HONGOS. (Eumycota)

Reproduccin

Por medio de esporas; es el ms comn de todos. Existen varios

tipos de esporas asexuales:

a) Por fragmentacin de una hifa, las cuales se comportan como

esporas. Estas clulas se llaman artroconidios o
artrosporas.

b) Por clamidosporas, que son clulas rodeadas de una gruesa

pared celular antes de su separacin
HONGOS. (Eumycota)

Reproduccin

c) Por esporangiosporas que se forman en un saco llamado

esporangio sobre la punta de una hifa.

d) Por conidiosporas que se forman en la punta o los costados

de la hifa y fuera de un saco.

e) Por blastosporas producidas por gemacin a partir de una

clula progenitora vegetativa.
HONGOS. (Eumycota)

Reproduccin

La reproduccin sexual en los hongos implica la unin de ncleos

compatibles. Algunas especies de hongos se autofecundan y
producen gametos sexuales compatibles en el mismo micelio
(homotlicos).

Otras especies requieren un cruzamiento externo entre micelios

diferentes pero sexualmente compatibles (heterotlico).
HONGOS. (Eumycota)

Reproduccin

La fase asexual (haploide) se emplea para producir esporas que

ayudan a propagar la especie.

La fase sexual (diploide) implica la formacin de esporas que

sobreviven en condiciones ambientales hostiles.
HONGOS. (Eumycota)

Reproduccin

Las esporas de hongos son importantes por varias razones:

El tamao, la forma, el color y el nmero de esporas son tiles

en la identificacin de los hongos.

Son un mecanismo de reproduccin, conservacin y diseminacin

efectiva.
HONGOS. (Eumycota)

Clasificacin

Se basa principalmente en las caractersticas de las esporas

sexuales y los cuerpos fructferos.

Se les agrupa en cuatro divisiones: Zygomycota, Ascomycota,

Basidiomycota y Deuteromycota
HONGOS. (Eumycota)
Clasificacin
HONGOS SILVESTRES:
El consumo de hongos silvestres comestibles, a la llegada de los espaoles,
era enormemente prolfico y preciso.
Foto: Lucila Aragn Carrillo

Por su gran diversidad biolgica y cultural, Mxico es considerado, en el

entorno internacional, un importantsimo reservorio de hongos silvestres,
algunos de ellos, microscpicos un elemento fundamental de nuestro
patrimonio gentico.
Estos microorganismos estn presentes de muchas maneras: tienen un papel
clave en la estructura y funcionamiento de los bosques; desde pocas
ancestrales han tenido gran importancia alimenticia, ceremonial, sagrada y
teraputica; y en la actualidad representan, adems de una valiosa fuente
alimenticia, un gran potencial para la obtencin de nuevos frmacos. Sin
embargo, debido a la acelerada erosin cultural y a la destruccin masiva de
ecosistemas, la existencia de este invaluable recurso gentico se encuentra en
grave riesgo; por estas razones, su revaloracin no slo por parte de los
cientficos, sino de la sociedad en general es una urgente necesidad.
 Hongos Filamentosos y Levaduras

Regulacin por la luz del desarrollo de los hongos

L a luz, sobre todo la luz azul, regula muchos aspectos del

desarrollo de los hongos. En muchos hongos la luz regula la
germinacin de las esporas, la ramificacin de las hifas, y el
desarrollo sexual y asexual, incluyendo la aparicin de cuerpos
fructferos. Adems, la luz regula muchas rutas metablicas,
como la sntesis del pigmento beta-caroteno, y la direccin de su
crecimiento, como ocurre durante el fototropismo de los cuerpos
fructferos. La luz sirve como una seal ambiental para ajustar el
reloj circadiano en los humanos y tambin en los hongos en los
que se ha investigado.
El mecanismo molecular de la percepcin de la luz se ha
caracterizado sobre todo en el hongo ascomiceto Neurospora crassa.
N. crassa utiliza dos protenas, WC-1 y WC-2, para ver la luz.

Estas dos protenas forman un complejo que funciona como

fotorreceptor y factor de transcripcin. La luz promueve la
interaccin entre dos complejos WC que se unen a los
promotores de genes para activar (y en algunos casos reprimir)
la transcripcin. La activacin de la transcripcin por la luz es
transitoria (fotoadaptacin) ya que uno de los genes que
primero se activa por la luz es vvd que es responsable de una
pequea protena que interfiere con la unin entre complejos
WC y promueve su eliminacin de los promotores y el final de la
transcripcin.
Figura 1. Neurospora
crassa. Colonias de N.
crassa creciendo sobre un
tronco quemado en un
jardn de Sevilla. Las
colonias tienen un aspecto
algodonoso por la gran
cantidad de hifas areas
que produce durante la
conidiacin. Los conidios
son anaranjados por la
acumulacin del
carotenoide
neurosporaxantina. Foto de
Luque et al. (PLoS ONE 7:
e33658).
 Transduccin de Seales en Saccharomyces cerevisiae

ESTUDIO DE LA RUTA DE INTEGRIDAD

CELULAR (CWI) DE S. CEREVISIAE

Figura 2. Esquema de la
ruta de sealizacin de
integridad celular en S.
cerevisiae. El inmunoblot,
realizado con anticuerpos
anti-fosfo-MAPK (panel
superior) o anti-Slt2 (panel
inferior) refleja el
incremento de
fosforilacin de la MAPK
Slt2 en respuesta a
distintos estmulos que
activan la ruta: choque
trmico (39 C), cafena
(Caf)
 Hongos productores de Micotoxinas Deteccin y control

micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos

filamentosos que habitualmente se encuentran contaminando gran
variedad de productos alimentarios. Cuando las condiciones son
favorables para su proliferacin, los hongos se desarrollan en los alimentos
y producen estos compuestos lo que supone un grave riesgo para la
seguridad alimentaria. En los pases desarrollados no suelen producirse
intoxicaciones agudas derivadas del consumo de materias primas con altos
niveles de micotoxinas. Sin embargo es frecuente su ingestin a niveles
muy bajos durante periodos de tiempo prolongado lo que lleva a la
aparicin de efectos crnicos que se manifiestan principalmente por su
accin a nivel de sistema inmunitario y el desarrollo de distintos tipos de
cncer (esfago, hgado y rin, entre otros).
Figura 1. Crecimiento de Aspergillus parasiticus tras 6 das
de incubacin en presencia de distintas concentraciones de
extractos vegetales. De izquierda a derecha: Control, 10
ppm, 100 ppm, 500 ppm, 1000 ppm.
 El consumo de
hongos silvestres
comestibles, a la
llegada de los
espaoles, era
enormemente prolfico
y preciso.

Foto: Lucila Aragn

Carrillo
HONGOS. (Eumycota). ASCOMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). BASIDIOMYCOTAS
HONGOS. (Eumycota). DEUTEROMYCOTAS
GRACIAS POR SU ATENCIN