BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR

Semana 1
AGUA, SALES MINERALES Y
CARBOHIDRATOS
Blgo- Mblgo. Walter Moya Fernndez
wmoyaf@upao.edu.pe
Area Biologa
Departamento Acadmico de Ciencias - UPAO
 BIOQUIMICA
CLINICA

ANATOMIA
DIAGNOSTICO
CLINICO

PATOLOGIA

FISIOLOGIA
MEDICA HISTOLOGIA
PATOLOGIA
QUIRURGICA

DIAGNOSTICO BIOLOGIA CELULAR

MOLECULAR

BIOLOGIA
TERAPIA GENICA MOLECULAR BIOQUIMICA

TERAPEUTICA FARMACOLOGIA TOXICOLOGIA

 PRINCIPIOS UNIFICADORES

1. El principio de la unidad nos explica que todos lo seres vivos

comparten un conjunto de caractersticas semejantes o comunes, un
ejemplo es la clula.
2. El principio de la diversidad hace referencia a los mltiples o
diversas formas de vida existentes.
3. El principio de la continuidad se refiere a como los seres vivos se
perpetan o conservan a travs de los tiempos, produciendo nuevos
individuos a los que transmiten sus caractersticas.
4. El principio de la interaccin se refiere a las interrelaciones que
mantienen los seres vivos entre s y con los factores inertes que
forman parte de su ambiente o medio.
5. El principio de que una forma indica una funcin se refiere a que
las estructuras de los seres vivos estn diseadas para la funcin
que realizan.
 EL METODO CIENTIFICO

Es un mtodo racional e inteligente de resolver incgnitas o

problemas de manera que se entienda su naturaleza, sus
posibles causas, su conocimiento esencial y, con base en los
conocimientos ms apropiados, se trate de relacionar una causa
con uno o varios efectos. Lo anterior implica la aplicacin del
conocimiento, racional sistemtico exacto y verificable.

Procedimiento para descubrir las condiciones en que se

presentan sucesos especficos, caracterizado generalmente por
ser tentativo, verificable, de razonamiento riguroso y observacin
emprica.

El mtodo cientfico consiste en una serie de conceptos,

doctrinas y procedimientos que se aplican en la investigacin
con el objeto de obtener informacin confiable, parcial y
relevante
 ETAPAS DEL MTODO CIENTFICO

Observar. Utilizar en forma adecuada los sentidos para

conocer las caractersticas de los cuerpos
Clasificar. Ordenar o agrupar seres vivos, objetos o
fenmenos segn sus propiedades o caractersticas
Medir. Es comparar una magnitud o cualidad fsica con otra
de su misma naturaleza la cual se toma como unidad de
medida
Inferir. Es interpretar un hecho o fenmeno valindose para
ello de conocimientos o experiencias anteriores
Predecir. Es anticipar un hecho o fenmeno, mediante la
observacin continua y la interpretacin de datos.
 Hiptesis. Es la explicacin provisional que se da a un
problema; debe ser experimentada para su aceptacin o
rechazo.
Experimentar. Es el proceso que permite probar si las
explicaciones o hiptesis de un fenmeno son correctas.
Interpretar datos. Consiste en obtener conclusiones o
respuestas de un comportamiento o fenmeno mediante el
anlisis de datos.
Controlar variables. Este proceso consiste en manejar en
forma adecuada los factores que influyen en la produccin
de un fenmeno.
Comunicar. Es informar los resultados o descubrimientos
de una investigacin o estudio
Publicar.
EJEMPLO DESCUBRIMIENTO DE LOS RAYOS X

1. Definicin del problema

La fluorescencia del platino-cianuro de bario se debe a la
emisin de la luz ultravioleta producida por la descarga
elctrica en el tubo, o es un efecto nuevo del fenmeno de la
fluorescencia ?.
2. Hiptesis de trabajo
Es posible que al producirse la descarga elctrica se genere
un tipo de radiacin, adems de la ultravioleta que hace
fluorescente al platino-cianuro de bario.
3. Diseo experimental
Si la hiptesis era correcta entonces, deba evitar que la
radiacin ultravioleta llegara a la sal de bario, cuando
produjera la descarga elctrica, usando cartn.
4. Realizacin de experimento.
Se realiz varias veces, en las mismas condiciones, la
observacin inicial.
5. Anlisis de Resultados
Como era una observacin cualitativa su resultado era que
la fluorescencia de sal platino-cianuro de bario se
presentaba aunque no incidiera sobre ella la luz ultravioleta
producida por la descarga elctrica.
6. Obtencin de Conclusiones
La causa de la fluorescencia no era la radiacin ultravioleta
y era capaz de atravesar el cartn sin disminucin
apreciable del efecto en el fenmeno observado, lo cual
confirmaba su hiptesis.
 b) Nivel tejido:
NIVELES DE msculo cardiaco
ORGANIZACIN a) Nivel celular:
clula muscular
DE LA MATERIA VIVA

c) Nivel orgnico: tejido

e) Nivel organismo:
mltiples sistemas
orgnicos funcionando
juntos

d) Nivel sistema orgnico:

sistema circulatorio
 Nivel
orgnico

Nivel tejido

Corazn

Tejido muscular cardiaco

Nivel
celular

Clula muscular cardiaca

Nivel molecular

Atomos en
combinacin Filamento proteico
Complejo
proteico
1.- Nivel Subatmico: Son las partculas ms pequeas que constituyen la materia
atmica. Presenta los neutrones y protones (en el ncleo), y los electrones, girando en
rbitas en torno a l.
2.- Nivel Atmico: Son las unidades de materia, ms pequeas que conservan todas las
propiedades y caractersticas del elemento.

Niveles electrnicos

Protn
Ncleo
Neutrn

Electron

3.- Nivel Molecular: Es la unin de dos o ms tomos mediante enlaces qumicos.

La unidad molecular individual que interviene en estas interacciones se denomina
monmero. Cuando varios monmeros se unen por las interacciones moleculares,
se forma una molcula mayor denominada polmero.
Macromolculas y sus precursores
MACROMOLCULAS

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4.- Nivel Celular: La clula es la unidad funcional y estructural de los seres vivos.
Se compone de partes caractersticas cuyo trabajo est coordinado de tal manera que
cada tipo de clula lleva a cabo una funcin estructural o bioqumica nica.

Clulas adiposas
Clulas epiteliales

Espermatozoides Clulas sanguneas Clulas nerviosas

5.- Nivel Pluricelular:
Es el agregado de varias clulas.
Tejido:

Organo:

Sistema:
 Bisfera

Ecosistema
Comunidad

6.- Nivel de poblaciones:

Poblacin: es un grupo de individuos del mismo tipo (de
la misma especie) que ocupan una misma regin.
Comunidad: incluye todas las poblaciones de todas las
especies que habitan en una misma zona. La estructura
Poblacin
puede ser alterada por la actividad humana.

7.- Nivel de ecosistemas:

La comunidad junto con su medio ambiente fsico y qumico.
Un ecosistema contiene tres tipos de organismos: productores, Organismo
consumidores y desintegradores, y tiene un ambiente fsico adecuado.
Bisfera (o ecsfera): incluye todas las partes de la corteza
terrestre, el agua y la atmsfera donde viven los organismos.
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Ca 1.50%
P 1.00%
S 0,25%
Na 0,15%
Cl 0,15%
Mg 0,05%

Nitrgeno 3%

Hidrgeno 10%

Elemento % (total
qumico de masa Comentario
(smbolo) corporal Carbono 18%

Oxgeno Componente del agua y de las

(O) 65,0 molculas orgnicas, necesario
para la respiracin celular.
Carbono 18,5 Forma parte de todas las molculas
(C) orgnicas
Componente del agua y de la
Hidrgeno 9,5 mayora de las molculas Oxgeno 65%
(H) orgnicas, contribuye a la acidez
cuando tienen carga positiva (H+)
Nitrgeno 3,2 Componente de todas las protenas
(N) y cidos nucleicos.
 COMPOSICIN QUMICA DE LA CLULA ANIMAL

AGUA
Libre: Disponible para el metabolismo
Ligada: Superficie de protenas

CIDOS MINERALES
NUCLEICOS .Sales ionizables
.Unidas a molculas
.Mantenimiento pH y
presin osmtica

Nucletidos

PROTENAS CARBOHIDRATOS LPIDOS

.Membranas
.Alta tasa de renovacin .Membranas
.Enzimas .Energa metabolismo inmediato .Vitaminas
. Hormonas .Desoxirribosa (ADN) .Hormonas
.Genes .Ribosa (ARN) .Reserva energtica

Aminocidos Azcares simples cidos grasos

FUNCIONES DE LAS BIOMOLCULAS
AGUA
Existe gran variabilidad en la
proporcin de agua en los distintos
tejidos.
Los tejidos ms jvenes y ms activos
desde el punto de vista metablico
presentan una proporcin ms
elevada.
Los tejidos envejecidos y poco
activos la proporcin disminuye
considerablemente.
 1. COMPARTIMENTACION ACUOSA CORPORAL

Compartimento de lquidos corporales (hombre de 70 Kg).

% de peso % total de Volumen
corporal H2O corporal (litros)
Lquido extracelular
22.2 37 15.5
(LEC)
- Lquido intersticial 16.5 27.5 11.6
- Plasma 4.5 7.5 3.1
- Transcelular 1.2 2 0.8
Lquido intracelular
37.8 63 26.5
(LIC)
Total de H2O corporal 60% 100% 42 litros
LIQUIDO INTRACELULAR (LIC) Y EXTRACELULAR (LEC)
El lquido intracelular, se divide en:
- El agua libre (95%).
- El agua ligada (4-5%).
* Catin: K+, y aniones: fosfatos orgnicos
(PO43-) y aminocidos con carga negativa.
El lquido extracelular, est localizado en
varios compartimentos.
- Lquido intersticial.
- Agua plasmtica (plasma y linfa).
- Lquido transcelular. ej.: lquido cefalo-
rraqudeo, secreciones digestivas, lquido
intraocular, lquido sinovial, lquido
pericrdico, pleural y peritoneal entre las
membranas serosas.
* Catin: Na+ y el anin: Cl-.
2. INGESTA Y EXCRECIN DE AGUA EN EL HOMBRE
3. ESTRUCTURA MOLECULAR

() Enlaces de
hidrgeno

(+)

()

() (+)
(+) ()
(+)
4. PROPIEDADES DEL AGUA
ELEVADO CALOR ESPECFICO
6. FUNCIONES BIOQUIMICAS Y FISIOLOGICAS
Regula la temperatura corporal
El agua requiere una gran cantidad de calor para elevar su temperatura y una gran
prdida de calor para reducirla..
Cuando el agua se evapora de la piel (perspiracin) capta grandes cantidades de calor y
proporciona un excelente mecanismo de enfriamiento.
 SALES MINERALES

Constituyen cerca del 4a 5% del peso corporal total (para un individuo

de 70 kg: 2.8 kg), y estn concentrados intensamente en el esqueleto.

Se pueden dividirse en 2 grupos:

Cloruro de
1) Macrominerales, que se requieren
sodio

en cantidad mayor de 100 mg/da

(Ej. calcio, fsforo, etc,)

1) Microminerales (elementos trazas)

que se requieren en cantidad menor

de 100 mg/da. (Ej. cobre, iodo, etc)

.
MACROMINERALES MICROMINERALES
 FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES
Funciones osmticas.
Iones Na+, K+, C l- y Ca2+, participan
en la generacin de gradientes
electroqumicos, importantes en
mantener el potencial de membrana y
del potencial de accin.
Funciones catalticas.
Iones Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+, actan
como cofactores enzimticos .
Funcin de sostn o protectora,
Confieren rigidez y dureza a ciertos
tejidos (huesos y dientes), forman los
esqueletos internos de vertebrados.
Funcin amortiguadora..
Previenen cambios rpidos y drsticos
del pH en un lquido corporal. Ej.
Sistema fosfato y cido carbnico-
bicarbonato