https://us.123rf.

com/450wm/nadil/nadil1204/nadil120
400035/13059752-pir-mide-alimenticia.jpg?ver=6
 Lapirmide alimenticia es una gua para la
alimentacin diaria. La pirmide
recomienda una variedad de alimentos para
obtener los nutrientes necesarios, al mismo
tiempo que consumimos la cantidad
adecuada de caloras para mantener un
peso saludable. Asegrese de comer por lo
menos el mnimo de porciones de los cinco
grupos, que son necesarios para proveer las
vitaminas, minerales, carbohidratos, lpidos
y protenas.
 Los Niveles de la Pirmide Grupos
Alimenticios
Primer nivel: Es la base de la pirmide,
estos alimentos provienen de granos.
Proveen carbohidratos y otros elementos
vitales. Aqu se encuentran las pastas, el
maz (las tortillas) los cereales, el arroz,
el pan etc. Es preferible que no se
consuman en forma refinada. Por ejemplo
la harina comn blanca es refinada y no
tiene el mismo valor nutritivo de la harina
integral sin refinar.
 Segundo Nivel: Aqu se encuentran las
plantas, los vegetales y las frutas. Son
alimentos ricos en fibras, vitaminas y
minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5
porciones de vegetales cada da y 2 a 4
porciones de frutas.
 Tercer Nivel: En este nivel se
encuentran dos grupos, la leche y sus
derivados y las carnes y frijoles. Aqu se
encuentran alimentos derivados de la
leche como el yogurt, la leche y queso.
Tambin se encuentra el grupo de
protenas como la carne de pollo,
pescado, frijoles, lentejas, huevos, y
nueces. Son alimentos ricos en
minerales esenciales como el calcio y el
hierro y protenas. Lo ideal es ingerir de
2 a 3 porciones de estos alimentos al
da.
 Cuarto nivel: La punta de la pirmide,
esto significa que de este grupo no
debemos consumir mucho. Las grasas,
los aceites, los postres y los dulces estn
aqu. La crema, los refrescos gaseosos
(sodas), pasteles, repostera, los
aderezos grasosos y bebidas ricas en
azucares. Estos alimentos aunque nos
encantan no proveen casi ningn
nutriente a nuestro cuerpo pero son
abundantes en caloras.
MEDITERRNEA
Las protenas
Ayudan con el crecimiento del msculo, de los huesos,
de la piel y de la sangre.
Escoja las que no tengan tanta grasa:

Frijoles Pescado Pollo

Productos de leche bajos en grasa

 Las grasas
Grasa saturada y grasa trans Grasa insaturada

Sube el colesterol Tambin debe comerse

Comer poca de esta grasa con moderacin.

Si tarda mucho en Si est lquida, quiere

derretirse, quiere decir que decir que tiene muy poca
tiene mucha grasa saturada grasa saturada.
 Tenga cuidado con sus porciones
Porcin correcta Porcin grande

Fotografas obtenidas de:

http://www.stayfiteatright.org/root/eat_right/eat_right3.html
Por qu debemos fijarnos en las
porciones?
Si come porciones ms pequeas, estar
comiendo menos caloras.
Y si come menos caloras le va a ayudar a
perder peso.
Si come porciones ms pequeas
ser ms fcil para su
cuerpo nivelar el azcar en su
sangre.
Al nivelar el azcar en la sangre
puede prevenir la diabetes.
Algo para recordar
Notiene que aprenderse de memoria que
color ayuda con que funcin en el cuerpo.
Loque tiene que recordar es comer frutas y
verduras de diferentes colores todos los
das.
Escoja diferentes colores
cuando va de compras!
Los granos refinados
Son los que se les ha quitado la semilla y la cscara.
Este tipo de granos tienen menos fibra, menos hierro y
menos vitaminas que los granos integrales.
Algunos alimentos de granos refinados son:
 Los granos integrales
Este tipo de granos tienen ms vitaminas, minerales
y fibra.
Procure que la mitad de los productos de grano que
come sean de granos integrales como:

Arroz integral

Pan integral Avena

La fibra
Lafibra es un tipo de carbohidrato que el
cuerpo no puede digerir y por eso no sube
el azcar en la sangre. Alimentos muy
altos en fibra:

Frijol blanco Salvado Frijol rojo

Coma frutas y verduras de
diferentes colores!
Las frutas y verduras pueden ayudar a prevenir la
diabetes y a mantener un peso saludable.
Estos alimentos ayudan a prevenir la diabetes porque
tienen mucha fibra.
Entre ms color tienen las frutas o las verduras, ms
vitaminas y minerales tienen. Blanco
Amarillo/
Verde
Anaranjado

Azul /
Rojo
Morado

Obtenido de www.5aday.org (5 A Day the Color Way)

Algo para recordar
Notiene que aprenderse de memoria que
color ayuda con que funcin en el cuerpo.
Loque tiene que recordar es comer frutas y
verduras de diferentes colores todos los
das.
Escoja diferentes colores
cuando va de compras!
RECOMENDACIONES PARA LA DIETA Y
LA SALUD
Reducir la ingesta total de grasa a un 30% o menos, de las caloras. Reducir la ingesta de cidos
grasos saturados a un 10% o menos, de las caloras y la ingesta de colesterol en menos de 300 mg
al da.
Incrementar la ingesta de almidones y otros carbohidratos complejos.
Mantener la ingestin de protenas en niveles moderados.
Balancear la ingestin de alimentos y la actividad fsica para mantener un peso corporal
apropiado.
Limitar el uso de bebidas alcohlicas, a menos de 1 oz. de alcohol por da.
Limitar la ingesta diaria de Sal ( Cloruro de Sodio ), a 6 g o menos.
Mantener una ingestin apropiada de Calcio.
Referencia bibliogrfica.

Ing. Alejandro G. Cant Salinas

alcasa@balandra.uabcs.mx
ACTIVIDAD:
Teniendo en cuenta la pirmide nutricional y la propuesta de un
plato de comida saludable; realice las siguientes actividades:
Elabore una programacin para un joven universitario.
Planifique un men tipo teniendo en cuenta su RET.
Investigar cules son los alimentos que consumi un joven
universitario y evale su dieta haciendo uso de la pirmide
nutricional y del plato de comida saludable.
En forma grupal elabore en material concreto la pirmide
nutricional o el plato de comida saludable (sin dar opinar sobre la
papa).
 Pirmide
nutricional
para nios y
adolescentes