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Definici n
Se pueden cnsiderar cm
prducts de cnfitera aquells
preparads cuy ingrediente
fundamental es el azu car (sacarsa)
u trs azu cares cmestibles
(glucsa, fructsa, etc.), junt a una
serie de prducts alimenticis
tales cm harinas, huevs, nata,
chclate, grasa y aceites, zums de
frutas, etc. (Alcaraz, 2012)
Clasificaci n
Dulces Artesanales
Turrnes y mazapanes.
(Nrma Mejrad,2016)
Dulces Artesanales
1.- Caractersticas:
Azu car
Pasta de caca
Manteca de caca
Cca en plv
Leche en plv
Elabraci n de chclate
y prducts derivads
La_Elabracin_del_Chclate_ESP(yutube.cm).mp4
Turrones y mazapanes
1.- Caractersticas:
Se elabran a base de
azu car, miel y almendras, en
fa bricas cn equip
especializad. Se venden
debidamente envasads y
etiquetads.
2.- Materias primas e insumos
Leche nata
Frutas trituradas
Agua
Miel
Mantequilla y margarina
Licres