Tema 25

Crecimiento y
maduracin del fruto
Objetivo

Comprender los procesos

que intervienen en el
desarrollo del fruto, desde la
fructificacin hasta que
alcanza la madurez.
Contenido

Introduccin
La fructificacin

El desarrollo del fruto

La maduracin
Introduccin
el fruto no es ms que el ovario
maduro conteniendo a las
semillas
La fructificacin
La polinizacin del vulo pomueve el
desarrollo del ovario
 Polinizacin
TRANSFERENCIA DE LOS GRANOS DE PLEN DE LA ANTERA AL ESTIGMA

Segn el agente polinizador: Anemfila

Entomfila
Ornitofilia
Hidrofilia

Autopolinizacin
Polinizacin cruzada
Lq. pegajoso

El grano de polen maduro se deposita en la

superficie del estigma e inicia la germinacin
El grano de polen absorbe agua, hincha y
rompe la cubierta protectora externa
La membrana interna se extiende formando el
tubo polnico, en el que lleva 2 ncleos
espermticos
Penetra por el estigma, estilo y llega al ovario
Se dirige al saco embrionario y libera las
clulas espermtidas
Factores que inciden en la polinizacin

Temperatura
Humedad
Insolacin
 Autogamia vs Alogamia

ESTERILIDAD
Gamtica: Falta o deficiente desarrollo de:

Estambres: Androesterilidad

Ovarios. Ginoesterilidad

Citolgica: Alteraciones de la meiosis durante

la gametognesis
Homogentica: El polen no puede fecundar
flores
Del mismo cultivar: Autoincompatibilidad

De otro cultivar: Incompatibilidad de cruce 11

 Evidencia externa de que ha
ocurrido la fertilizacin

Marchitamiento del estigma y estilo

Marchitamiento de ptalos
Cada de ptalos
La fertilizacin promueve el
crecimiento del fruto
 Y los frutos sin semilla?

DESARROLLO DE UN OVARIO SIN SEMILLAS

 Partenocarpia

Estimulada
Polinizacin, germinacin y desarrollo
del tubo polnico
Hormonas (auxinas, giberelinas)
Temperatura y humedad relativa altas
Fotoperiodos cortos
No estimulada: Autnoma
 Partenocarpia
Habitual
Especies tropicales (platanera, pia)
Frecuente
Especies subtropicales
Agrios
Especies de climas templados
Vid, peral, manzano
Infrecuente
Drupceas (melocotonero, ciruelo, cerezo)
Naranja Washington navel. Las flores carecen
de polen viable y no pueden polinizar a otros
rboles de ctricos. Debido a la carencia de
polen funcional y vulos viables, esta naranja
produce frutos sin semilla.
 Cambios tras la fecundacin

Desarrollo del CIGOTO EMBRIN

Desarrollo clula Primaria ENDOSPERMO

(reserva alimenticia)
Desarrollo de tegumentos CUBIERTA PROTECTORA
(capas de clulas que protegen al DE LA SEMILLA
saco embrionario)
Absorcin o desintegracin del tejido nucelar (Tej. Almto. PERISPERMO )

Desarrollo de las Paredes del ovario FRUTO

(Dentro del cual estn adheridos
los vulos)

Desarrollo de otras partes de la flor FRUTO

(Tejidos accesorios: receptculo,
tubo floral)
Estructura del fruto
Clasificacin general
El desarrollo del fruto
El crecimiento de un fruto sigue una
curva sigmoide

Se distinguen tres fases:

Fase I (divisin celular)

Fase II (expansin celular)

Fase III (maduracin)

 Cuajado
Proceso que marca la transicin del ovario de
la flor al fruto en desarrollo

REQUISITOS
Existencia de yemas florales maduras
Rgimen de temperaturas adecuado durante y
despus de la antesis
Adecuado aporte de fotoasimilados cuando el
ovario inicie el desarrollo
El cuajado de los frutos depende de los niveles
de fotoasimilados disponibles
El tamao del fruto est regulado por
competencia entre frutos: aclareo
La expansin celular determina el
tamao final del fruto

Mayor espacio intercelular

Menor densidad
Menor reclamo de fotoasimilados
Crecimiento ms rpido
El crecimiento del fruto est
regulado hormonalmente

La mayor parte de las hormonas

relacionadas con el cuajado se
encuentran en las semillas, excepto
en los frutos partenocrpicos, si
bien en stos tambin hay una
regulacin hormonal.
Abbott (aos 50)
La eliminacin de las semillas promueve la
abscisin del fruto, y dicho efecto podra ser
anulado mediante aplicacin de auxinas
sintticas.

Las giberelinas controlan la partenocarpia y

el desarrollo inicial del fruto en peras,
manzanas, ctricos, arndanos, uvas, higos,
fresas, etc.
Las auxinas se asocian con la partenocarpia
en pltano, pimiento, berenjena, etc.
La fase de expansin celular parece estar
regulada por las auxinas

El efecto de las auxinas sobre el

crecimiento del fruto puede ser un
efecto indirecto de su papel en el
crecimiento del embrin, que acta
de sumidero de fotoasimilados, y
que tambin aprovechara el fruto
para crecer
Aplicaciones exgenas
La maduracin
 Dos tipos de frutos

Los frutos climatricos acumulan almidn que

deben hidrolozar a monosacridos (glucosa y
fructosa)
Alta demanda energtica
Incrementa la tasa respiratoria-Climaterio-

Los frutos no climatricos acumulan

directamente monosacridos
No incrementa la tasa respiratoria
http://www.euita.upv.es/varios/bioLOGIA/Temas%20PDF/Tema%2
014d%20Reguladores%20del%20Crecimiento.%20Etileno.pdf
 En tomate, la sntesis de etileno induce la
respiracin y la actividad
poligalacturonasa
 En aguacate, chrimoya y mango, el
incremento de la respiracin precede
a la sntesis de etileno
 La aplicacin de etileno en frutos
climatricos acelera la produccin de
hormona
-Proceso autocataltico
Existen plantas transgnicas con frutos de
maduracin controlada