FUNDAMENTOS DE LAS OPERACIONES INDUSTRIALES

Plantel Docente:
Dra. Mara Soledad Vicente (Responsable de Ctedra)
Ing. Anglica Arenas (licencia)
Dra. Dolores Gutierrez Caciabue
Ing. Daro Pistn

Horarios y Aulas:
Teora: Mircoles, 10 a 13 Hs. Aula 606
Prctica: Jueves, 9-12 Hs. Centro de Cmputos
 OBJETIVOS DE FOI
Estudio de los Fenmenos de Transferencia- Cmo y porqu se
transfiere cantidad de movimiento, energa y masa

Base conceptual para el anlisis de las operaciones unitarias, el

diseo de equipos e interpretacin de procesos.
Algunas aplicaciones:
Proponer alternativas para favorecer o impedir tales transferencias segn
necesidad del proceso.
Determinar la prdida de carga (disminucin de presin) en tuberas de
transporte de fluidos. Este dato permite definir necesidades de bombeo o
presurizacin.
Identificar mecanismos de transferencia de calor o masa intervinientes en
un equipo o proceso y optimizar esta transferencia.
 INTERRELACION DE FOI Y DEMAS MATERIAS DEL PLAN

TERMODINMICA
FISICA (CAPACIDAD CALORFICA, CALOR, TRABAJO,
PRIMER Y SEGUNDO PRINCIPIO, ETC)
(CANTIDAD DE MOVIMIENTO, MOMENTO, CENTRO DE
GRAVEDAD, INERCIA , VELOCIDAD, FUERZAS,, ETC.)
MATEMATICAS COMP. Y CLCULO NUMRICO
(DERIVADAS, INTEGRALES, ECUACIONES
( PROGRAMACION EN FORTRAN O BASIC,
DIFERNCIALES, ETC.)
MANEJO DE PLANILLAS DE CALCULO Y
PROCESADORES DE TEXTO)

FUNDAMENTOS DE LAS OPERACIONES INDUSTRIALES

OPERACIONES INDUSTRIALES
INGENIERIA DE PLANTA
INDUSTRIAS

*COSTOS, *ECONOMIA *ELECTRONICA, *TECNOLOGIA

*ORGANIZACIN MECNICA *RELACIONES HUMANAS
PROYECTO
INDUSTRIAL *INSTRUMENT. Y CONTROL
*INVESTIGACION OPERATIVA AUTOMTICO
 Reglamento de la materia
Asistencia a clases prcticas: mnimo 80%
2 Parciales terico-prcticos: Uno al finalizar Tema 4 y el otro al final de la materia, Tema
9. Segundo parcial de carcter global en la parte terica.
Seminarios orales: al inicio de algunas de las clases tericas, grupos de hasta 5 alumnos
debern exponer temas previamente acordados. Cada alumno del grupo se calificar en forma
individual. Se evaluarn contenidos, presentacin, originalidad..
Cuestionarios: 3 o 4 preguntas antes de comenzar un trabajo prctico nuevo. Se deben
rendir al menos el 80% de los cuestionarios, pero se promedia sobre el total de cuestionarios
que realiza la ctedra. No tienen recuperacin.

Puntaje promedio A: Este puntaje surge del promedio de las notas definitivas de los parciales.

Puntaje promedio B: Con este puntaje se califica el grado de cumplimiento y responsabilidad del
alumno frente a las distintas obligaciones de la materia, principalmente en lo referido a la
puntualidad y elaboracin correcta de los informes de trabajos prcticos y de laboratorio.

Puntaje promedio C: Este puntaje corresponde al promedio entre el promedio de las notas de los
cuestionarios y la nota de de los seminarios. Recordar que el promedio se realiza sobre el total de
los cuestionarios tomados, no sobre los que rinda cada alumno

PFN = 0.7 x Puntaje promedio A + 0.05 x Puntaje promedio B + 0.25 x Puntaje promedio C
 ESTTICA DE FLUIDOS
OBJETIVOS y ALCANCES
En este tema veremos los efectos que producen las fuerzas que actan sobre un
fluido que est en reposo.
Esto servir para estimar el mdulo y el punto de aplicacin de las fuerzas que
actan sobre compuertas u otros objetos sumergidos; para estimar densidades de
diversos materiales por flotacin, etc...

Teora del continuo:

Fluido:
Compresibles (gases)
Los fluidos pueden ser
Incompresibles (lquidos)

Compresibles ( densidad vara)

Los flujos pueden ser
Incompresibles (densidad constante)
 La ecuacin fundamental de esttica:
z0 z0
P0 P1 g dz dz
z1 z1

Manmetros:Son dispositivos que miden la presin manomtrica. Hay de

diversos tipos, pero podramos clasificarlos en aquellos de uso industrial y los
de laboratorio. Entre los primeros, los ms comunes son analgicos, del tipo
bourdn o con membrana, y pueden variar de un modelo a otro segn el tipo
de material con que se fabrique, la posicin y cantidad de conexiones, el
rango de presin que puede medir, etc. Entre los de laboratorio, el ms
sencillo y frecuente es el manmetro en U:
Patm.

h
PA

Principio de Pascal: Dos puntos dentro de un mismo fluido conectado, que estn a
la misma altura, tendrn la misma presin.
 FUERZAS SOBRE OBJETOS SUMERGIDOS
Es importante tener presente que si bien la presin es una fuerza superficial (acta
sobre el contorno de un fluido), actuar sin prdida alguna a travs de todo el fluido. En
este principio est basado el funcionamiento del gato hidrulico:

hc h
A) SUPERFICIES PLANAS SUMERGIDAS:

y
x

Xc , yc

dA


 Magnitud de la fuerza resultante:

FR = hc A
Punto de aplicacin:

Y= yc+I /(ycA)

w b3
I D 4
12 I
b 64

w
Ejemplo: Determinar la magnitud y el punto de aplicacin de la fuerza que
ejerce el fluido sobre el visor del depsito de la figura:

PA

3m 1,5 m

a
 B) SUPERFICIES CURVAS SUMERGIDAS:
Componentes Horizontales: Se realiza la proyeccin de la superficie sobre
el plano correspondiente al de la fuerza horizontal que se quiere calcular y
se trabaja sobre la proyeccin como si fuera una superficie plana.

Componente Vertical:
FZ = V

Ejemplo: Determinar las fuerzas horizontal y vertical que ejerce el agua

sobre el tronco cilndrico que acta como barrera segn se indica en la
figura:
 FLOTACION

Fuerza de empuje: Es la fuerza que ejerce el fluido sobre un cuerpo que

est sumergido en l. Es igual al peso del fluido desalojado por el cuerpo
(fVC)

Centro de empuje: Es el punto donde esta aplicada la fuerza de empuje.

Corresponde al centroide del volumen desplazado.

Ejemplos:
Se quiere determinar la densidad de una pieza de metal de forma irregular. El
peso de la pieza es de 60 lb y cuando se la sumerge en agua, su peso cambia a
46,5 lb. Como se procede? (=62,4 lb/pie3)

Un globo esfrico enorme, lleno de helio, no puede flotar hacia arriba pues una
cuerda lo tiene sujeto al suelo. La estructura plstica del globo, ms el helio
que tiene dentro, tiene una masa total de 9,20 kg. El dimetro del globo es
de 3.50m . La densidad del aire es de 1,23 kg/m3. Cul es la tensin en la
cuerda?