Exposicin Unidad 4

Cadena de Restaurantes
McDonalds
Azael Avalos Vidal 320795
 Introduccin
El primer McDonald's fue inaugurado por
los hermanos Richard y Maurice
McDonald en 1948, en San Bernardino,
California.
En 1955 se inaugur el primer local de la
Corporacin a cargo de Ray Kroc.
En Mxico, la firma McDonalds, es sin
duda una de la cadenas de restaurantes
(franquicias) ms exitosa.
El Men como Instrumento de Venta
McDonalds que es bien conocido por
sus hamburguesas y cajitas felices,
adems de desayunos y ensaladas, el
men juega un papel importante
porque con el abarca a todo su sector
de mercado que son las familias.
 Segmentacin de mercado
Segmentacin geogrfica:
- zonas urbanas y suburbanas, y en las ciudades de tipo metropolitanas,
mayores o medianas.
- McDonalds cuenta ms de 31000 restaurantes y est en 120 pases.
Segmentacin demogrfica:
- Hombres y mujeres con diferentes estados civiles
- Edades comprendidas entre los 7 y los 65 aos,
- Trabajando o estudiando, localizados en las ciudades,
- con un nivel de ingresos medio o elevado y con un nivel de formacin media.
Segmentacin psicogrfico:
- definida fundamentalmente por la personalidad, el estilo de vida, y las
expectativas.
- Desde algunos aos, McDonalds se dirige hacia personas ms activas y
deportivas.
Posicionamiento del producto
McDonalds es una empresa
multinacional, con grandes campaas
publicitarias, verstil y con diversidad
en sus productos, adems
complementa su estrategia con
campaas educativas y caritativas,
convirtindola en una empresa de gran
alcance mundial.
Posicionamiento del producto
Es por ello que la empresa se basa en:
La importancia de ser una marca fuerte,
su logo (los arcos dorados) es ms
conocidos que la Estatua de la Libertad.
La visin y la misin de la empresa
permanecen intactas, adaptndose a las
costumbres de cada pas.
El arte de llegar primero a la mente del
consumidor.
 Planeacin del men
McDonald's es una empresa que
conoce a sus clientes y todos sus
productos son diseados en base a las
caractersticas y deseos de sus
consumidores. McDonald's ha
estudiado y conoce completamente su
mercado.
 Tipo de operacin
Cuando el cliente entra al local se acerca a la caja y
pide su orden, el men est en la parte de atrs de la
caja en carteles luminosos, despus de pedir la
orden solo espera por poco tiempo y tiene su
alimento o puede ser llevado a su mesa.
En el caso de no entrar al establecimiento, ya sea
por falta de tiempo o por gusto, el cliente tiene la
opcin de utilizar el AutoMac (en algunos
solamente), que no es otra cosa que autoservicio. En
su Automvil pasa por una bocina pide su orden y al
avanzar la recibe.
 Tipos de cocina y Tipo de
servicio
El tipo de cocina de McDonalds es
comida Rpida (Fast Food).

El establecimiento se puede decir que es

un restaurante familiar (Family dining),
con un servicio tipo americano.
 Personal
Para recursos humanos en
Latinoamrica existe la empresa Arcos
Dorados empleando a ms de 90 mil
personas atendiendo a ms de 4,3
millones de clientes en toda esta regin.
Fortaleciendo la propuesta de valores; la
calidad, servicio, limpieza y valor.
Personal
 Mobiliario y Equipo
Plancha
Freidora
Refrigerador
Congelador
Bin (Mesa de trabajo)
Lava manos
Cajas
 Seleccin de la Oferta
Hamburguesas de Carne: Hamburguesas de
Big Mac Pollo:
Cuarto de libra Pollo Clsico
Cuarto de libra Doble con
queso Pollo tocino
McNfica McNugets
McNfica Doble
McTocino
Hamburguesa Doble con
Queso
Hamburguesa con queso
Hamburguesa
 Seleccin de la Oferta
Lnea Premium: McWrap:
Angus Premium Deluxe Ranch
Angus CBO BBQ Chipotle
Angus BBQ Classic
Angus Premium Tocino
Bebidas:
Ensaladas: Refrescos
Ensalada Agua
Ensalada Pollo Grill o Jugo
Crispy Cafe
 Seleccin de la Oferta
Postres: Desayunos:
McMolletes
McFlurry Oreo
McMuffin con huevo y tocino
Sundae McMuffin con huevo y salchicha
Cono McMuffin a la Mexicana
Pay de McMuffin huevo y lomo
manzana o Hot Cake con salchicha
queso Huevos con jamn
Cono Oreo Desayuno Deluxe
Desayuno especial Mexicano
McFlurry
Desayuno especial
Kranky
Papa Hashbrown
 Anlisis del balance
El balance de los productos est muy
bien proporcionado dada la
incorporacin de ensaladas, desayunos
cambiando un poco el men pero
agregando variedad y en el caso de la
oferta infantil esta la zanahoria y la fruta
en la cajita feliz, adems cuentan con
informacin nutrimental en Kcal.
 Diseo de la carta
El men se presenta por medio de
pantallas o carteles luminosos que se
encuentran en reas visibles del
establecimiento.
Imagen
Logo y Ronald McDonald
 Colores
Rojo: Es un color que estimula las glndulas
de adrenalina en el cerebro. Llama a la accin,
audaz.
Amarillo: sol, la vida, energa, amigable,
innovadora, etc.
Blanco: limpieza
Estos colores fueron elegidos para estimular
el apetito y crear una mezcla de sentimientos
en la persona, una necesidad de moverse.
 Tipo de letra
Los tipos de letras que se utilizan se utilizan son:
McLawsuit (para la M o arcos dorados)

M
Helvetica Bold (texto y nombre)

McDonalds
 Secuencia
El men est dividido de la siguiente
manera:
En la maana se sirven desayunos hasta
el medioda, despus se cambia la oferta
por las hamburguesas, se pueden formar
combos de tres productos llamados
McTrios, que incluyen: Hamburguesa,
acompaamiento y bebida.
Por su atencin,

Gracias