Abastecimiento y control de

inventarios: Evitando
prdidas en mi bodega
Jos Rosales Alburqueque
Reglas del taller

Prohibido los celulares.

No a las formalidades. Lo ms
importante:
Conservemos el tiempo. Hay que
divertirse!
Hoy aprenderemos a:

1. Reconocer los aspectos

bsicos de la logstica y
gestin de inventarios.
2. Administrar correctamente
nuestro stock y surtido.
3. Clasificar los productos segn
su valor en nuestro inventario.
VIDEO: El Rey Len
250,000 bodegas
que venden en
conjunto ms de
S/. 41 millones
diariamente.

Los clientes
basan sus
elecciones en la
variedad de
artculos y su
disponibilidad
inmediata.
A qu se dedican las
empresas?
Las empresas se
dedican a
crear clientes!
Quin es el cliente?

Es la persona ms importante
de nuestro negocio. El objetivo de
los negocios es
No depende de nosotros, crear clientes
nosotros dependemos de l. Peter Drucker

Es el propsito de nuestro
trabajo, no una interrupcin al
mismo.
Pero existen riesgos?
Mala gestin de abastecimiento

El dinero del negocio est en cada producto que se

ofrece. Las ventas diarias mueven la caja y hacen que
un negocio tenga buena salud.
Cuando se compra mal, se vende mal. O, en el peor de
los casos, no se vende.
Tener mercanca acumulada significa una prdida de
dinero al no recuperar la inversin y prdida de espacio,
porque si no se cuenta con una bodega, entonces se est
ocupando el lugar en las estanteras de forma
innecesaria.
1 Recomendaciones logsticas y
gestin de inventarios
Qu es la logstica?
Es el proceso de planificacin, operacin y control del
movimiento y almacenaje de productos desde la fuente de
la materia prima hasta el punto de venta para satisfacer
los requerimientos del cliente al menor costo efectivo total.
La logstica se convertir en el factor decisivo de
rentabilidad de las empresas.
Abastecimiento y control de inventarios
Agotamiento de mercanca en
el punto de venta.
El producto no fue solicitado
a tiempo.
Cantidad pedida fue
insuficiente.
Localizacin del inventario

Colocacin hacia delante: Colocacin hacia atrs:

Cercano al cliente. Inexistencia de producto

Velocidad de respuesta. terminado.
Reducir costos de transporte. Variaciones estacionales
Centros de distribucin en compensadas con stock
ciudades estratgicas.
manteniendo actividad constante
Reduccin de costos de embarque
hacia centros de distribucin con en planta: consolidacin de
respecto a entregas directas a inventarios.
clientes.
Entregas a clientes con volmenes
acreedores de descuentos en
tarifas.
El ciclo del abastecimiento

Como empresarios somos los

responsables del correcto
abastecimiento de nuestras
bodegas.

Debemos realizar:
Compras
Recepcin de mercadera.
Almacenamiento.
Gestin de inventarios
Compras

Dada la variedad y caractersticas especficas de los productos que

ofrecemos debemos realizar diferentes gestiones ante mltiples
proveedores y bajo distintas modalidades. Es por ello que se
debemos tener claras las respuestas a estas preguntas:

Qu comprar?
Cunto comprar?
Cundo comprar?
Cmo comprar?
Dnde comprar?
Makro: ahorre tiempo comprando y
pase ms tiempo en su negocio
Ms de 8, 000 productos bajo un mismo techo.
Variedad y grandes alternativas en un solo lugar.
Competitividad de precios debido a su poder de compras.
Apertura los 7 das de la semana en un amplio horario.
Formula Cash & Carry (Pague y Lleve)
Evita el exceso de inventario

Makro es la fuente de abastecimiento ms confiable!

Creacin del inventario
Flujo de entrada

Nivel de inventario final =

Nivel de inventario inicial Nivel de
+ Flujo de entrada inventario
- Flujo de salida
- Flujo de prdida

Flujo de salida Flujo de prdida

2 Stock y surtido?
Stock y Surtido?

Los clientes tienen variadas demandas y preferencias en

cuanto a lo que requieren como servicio para cada
producto.
Hay menor crecimiento del consumo en algunos rubros y
una oferta superior a la demanda en otros rubros.
El cliente de hoy:
Es infiel!
Es ms educado, ms exigente, ms selectivo y ms
informado
Tiene expectativas muy altas y alternativas de lugares de
compra.
Stock y Surtido?
Diferencias
SURTIDO: Variedad de artculos
de una misma clase que una
empresa ofrece a sus clientes
(distintos modelos, distintas
tallas, distintos colores).
STOCK: Cantidad de mercancas
depositadas, o existencias de un
producto, tanto en almacenes
como en superficie de ventas.
Dilema
A) Tener un amplio surtido con
poco stock para cada uno de los
artculos.
B) Tener un surtido pequeo pero
con un gran stock por cada
articulo.
La rotacin ideal debera acercarse
al tiempo mnimo necesario para
reemplazar los inventarios vendidos.
Stock

Llamamos stock o existencias al conjunto de

materiales y artculos que se almacenan.
Nos sirve para protegernos ante la
posibilidad de que las provisiones lleguen
tarde o la demanda sea mayor de lo previsto
(escasez).
Pero, hay que tener cuidado con esto! Un
stock excesivo puede conllevar unos
mayores costos de almacn, que
repercutirn en el precio de venta y en
consecuencia, en la demanda.
Stock

Cuando no se puede hacer frente a la demanda de un artculo

por falta de existencias en el almacn, se produce rotura de
stock, los que traen inconvenientes:
Prdida de ventas.
Prdida de la confianza de los clientes.
Dao a la imagen del negocio.

Nivel de stock: Cantidad de existencias de un artculo

almacenada en un momento dado.
Caso prctico 1: Clculo del stock fsico,
stock neto y stock disponible
Tenemos en la bodega 10 unidades de un artculo y, en ese
momento, recibimos un pedido de clientes por 12
unidades. Para corregir la demanda insatisfecha hacemos
un pedido de 20 para tener un stock sobrante.
Tipo de Stock Unidades

Stock Fsico 10 Stock Inicial

Stock Neto 10 12 = -2 Los clientes piden 12 unidades

Stock Disponible 10 + 20 12 = 18 Pedido 20 a los proveedores

Caso prctico 2: Cmo influye rotacin de
inventario en nuestra rentabilidad?
Dos bodegas (JUAN y MARA) comercializan el mismo tipo
de producto: Jamn.
Los precios de venta son los mismos para las dos (S/. 30 por
unidad) y ambas han comprado a S/. 20 cada unidad.
Las 2 bodegas venden lo mismo cada mes (10 jamones).
El costo de almacenaje supone un 10% del valor del stock.
La bodega de JUAN tiene un stock de 400 jamones. La
bodega de MARA tiene un stock de 240.
Suponiendo que las dos bodegas dan el mismo nivel de
servicio. Cul obtiene ms beneficios anuales y cul
tiene mejor gestin de stock?
Caso prctico 2: Cmo influye rotacin de
inventario en nuestra rentabilidad?
Beneficio Bruto Anual Costo de Almacenaje

Beneficio Unitario = Valor del Stock = Stock x Costo Unitario

Precio de Venta Costo JUAN = 400 x 20 = 8,000 soles
JUAN = 30 20 = 10 soles MARIA = 240 x 20 = 4,800 soles
MARA = 30 20 = 10 soles
Beneficio Mensual = Costo de Almacenaje = 10% Valor del Stock
Beneficio Unitario x Ventas Mes JUAN = 10% (8,000) = 800 soles
JUAN = 10 x 10 =100 soles MARA = 10% (4,800) = 480 soles
MARA = 10 x 10 =100 soles
Beneficio Bruto Anual = El porcentaje que
Beneficio Mensual x 12 representa el costo de
JUAN = 100 x 12 =1200 soles almacenamiento respecto al valor
MARA = 100 x 12 =1200 soles del stock se llama tasa de posesin
o mantenimiento del stock
Caso prctico 2: Cmo influye rotacin de
inventario en nuestra rentabilidad?
Como se puede observar, la bodega de Mara ha obtenido
ms beneficios que la de Juan puesto que al reducir su
stock ha conseguido ahorrar mucho espacio y, por
consiguiente, ahorrado en costos de almacenaje. Se puede
apreciar como una menor cantidad de stock, en igualdad
de condiciones, beneficia a una de las bodegas.

BODEGA Beneficio Bruto Anual Costo de Almacenaje Beneficio Neto

JUAN 1,200 800 400

MARA 1,200 480 720

Construccin del surtido

Productos que
Productos que
tienen xito en la
oferta la
zona en funcin al
competencia
pblico

Espacio
disponible en
la tienda
Construccin del surtido

Los tipos de productos entre los que hay que elegir son los siguientes:
Productos lderes:
Son marcas conocidas por el pblico con una buena imagen.
Productos de segunda firma:
Tambin son conocidos y tienen una buena reputacin entre los consumidores.
Productos locales:
Son poco conocidos pero de buena calidad. Suelen estar compuestos por
marcas regionales que dan cuerpo al surtido.
Productos de marca blanca:
Son los artculos con la marca de la distribucin; tienen calidad uniforme y
menor precio que los lderes.
Productos de primer precio:
Tienen los precios ms bajos del mercado y aunque tienen un margen limitado,
constituyen un buen reclamo de ventas para los consumidores
Caso prctico 3:
Promedio de ventas por semana
Cerveza CRISTAL
Semana 001 02/06/15 al 08/06/15 061 unidades
Semana 002 09/06/15 al 15/06/15 092 unidades
Semana 003 16/06/15 al 22/06/15 069 unidades
Semana 004 23/06/15 al 29/06/15 075 unidades
Semana 005 30/06/15 al 06/07/15 151 unidades
Semana 006 07/07/15 al 13/07/15 062 unidades
Semana 007 14/07/15 al 20/07/15 110 unidades
Semana 008 21/07/15 al 27/07/15 072 unidades
Semana 009 28/07/15 al 03/08/15 130 unidades
Semana 010 04/08/15 al 10/08/15 067 unidades
Clculo del Promedio de
ventas por Semana (PS)
PS= Suma (VU)
NS
PS: Promedio de ventas por semana
VU: Ventas en unidades por semana
NS: Nmero de semanas en estudio

PS= S.1 + S.2 + S.3 + S.4 + S.5 + S.6 + S.7 + S.8 + S.9 + S.10
10
PS= 61 + 92 + 69 + 75 + 151 + 62 + 110 + 72 + 130 + 67
10

PS= 88.90 unidades = 89 unidades

Calculo de Reposicin del Da (RD)
RD= [((PS/K) x DR) Io]

PS: Promedio de ventas por semana

K: Es un valor constante cuyo valor es 7, el cual representa el nmero de das de la semana.
DR: Es el numero de das a reponer (en este caso ser 17 das)
Io: Es el inventario en unidades a la fecha (inicial)

RD = [((89/7) x 17) 50)]

RD = 166 unidades
Calculo de Reposicin entre pedidos (CR)
CR = (PS/K) x DP

PS: Promedio de ventas por semana

K: Es un valor constante cuyo valor es 7, el cual representa el nmero de das de la semana.
DP: Nmero de das que transcurren entre un pedido y otro. Su valor depende de la frecuencia
de reposicin.

CR = (89/7) x 7

RD = 89 unid
Calculo Total de unidades a Sugerir para el
pedido (TS)

TS = RD + CR

TS = 166 + 89 Se tiene que hacer un pedido 255

cervezas. Que seran 21 o 22 cajas.
TS = 255 unid.
Recomendacin
Este trabajo se recomienda realizarlo
cada 7 das en los productos de Nivel A.
Domingo en la noche de preferencia, que
segn estudios hay menor afluencia de
pblico.
3 Productos ABC
Productos ABC
La clasificacin ABC de productos te puede ayudar a saber
qu productos tienen la mayor rentabilidad para tu bodega:

Productos A: Productos que ms

rotan y generan ms ingresos. Son
un nmero reducido de artculos
(5% a 20%), pero que representa un
gran porcentaje en cuanto al valor
total del stock (60% al 80%)
 Productos B: Productos de rotacin
intermedia que no se venden en grandes
cantidades. Suponen un nmero mayor de
artculos (20% a 40%) y representa un
30% o 40% del valor total.

Productos C: Productos con rotacin

baja. Representa el mayor nmero de
artculos almacenados (sobre un 50% o
60%), pero solo representa un 5% a 20%
del valor total.
Caso prctico 4: Clasificacin ABC

N Producto Cantidad N Producto Cantidad % Cantidad Clasificacin

1 Agua sin gas 40 1 Agua sin gas 40 17%
2 Galletas saladas 40
2 Galletas saladas 40 35%
3 Cerveza 30 A
3 Cerveza 30 48%
4 Gaseosa 30
4 Gaseosa 30 61%
5 Papel higinico 25
5 Papel higinico 25 72%
6 Shampoo 20 B
6 Shampoo 20 80%
7 Yogur 20
8 Paales 10 7 Yogur 20 89%

9 Jabn para lavar 10 8 Paales 10 93%

C
10 Detergente 5 9 Jabn para lavar 10 98%
TOTAL 230 10 Detergente 5 100%
N Producto Cantidad Precio Precio Total % Precio Clasificacin ABC

10
N Producto Cantidad Precio Precio Total % Precio Clasificacin ABC

1 Cerveza 30 3.80 114.00 41%

2 Agua sin Gas 40 1.00 40.00 14% 68% A

3 Gaseosa 30 1.20 36.00 13%

4 Galletas Saladas 40 0.50 20.00 7%

5 Paales Este
10 cuadro
1.50est al final
15.00de su material
5% 18% B

6 Papel Higinico 25 0.60 15.00 5%

7 Shampoo 20 0.60 12.00 4%

8 Yogur 20 0.60 12.00 4%

14% C
9 Jabn para lavar 10 0.80 8.00 3%

10 Detergente 5 1.20 6.00 2%

4 Consejos para mejorar tu
bodega sin generar costos
VIDEO: Nano te aconseja
Un nuevo reto para los bodegueros

Tener algo para todos o no tener

todo para alguien (variedad): Hacer
una propuesta amplia que se dirija a
todos por igual y sin diferenciacin.
Tener todo para alguien y no tener
algo para todos (amplitud): Hacer
una propuesta enfocada para un grupo
ms acotado pero con una clara
diferenciacin
Tener siempre stock (profundidad).
Cul es el secreto del xito?

Las bodegas exitosas son aquellas

que pueden definir con claridad y
precisin su propuesta de valor y
el segmento de mercado al que se
dirigen.
Finalmente, recuerda

Tu bodega es como tu casa y el

cliente es como tu invitado.
Se debe sentir cmodo y bienvenido
en todo momento.