PANADERA

GESTIN EMPRESARIAL
ALUMNOS:
JOAQUN CONDE GARAY
JAIR SUCARI PACOMPA
IVAN AROCUTIPA ALVARO
Misin de la empresa

Somos una empresa de panadera que

hacemos pan y derivados usando mtodos
tradicionales en el proceso
Qu hacemos?

Produccin de pan, paneton, donas,

queques, empanada de carne con verdura,
pastelera y bocaditos.
Visin

Automatizar el proceso de produccin de

pan y derivados sin afectar la calidad del
producto, la salud del cliente y atencin a
domicilio.
Valores

1.-Honestidad
2.-Respeto
3.-Salubridad
4.-Responsabilidad
5.-Transparencia
6.-Disciplina
7.-Compromiso
8.-Pasin
9.-Perseverancia
10.-Puntualidad
11.-Trabajo en equipo
 ANLISIS FODA

Fortalezas

Produccin de pan con personal capacitado.

Contamos con horno, herramientas y accesorios artesanales adecuados para el
proceso.
Acceso a ingredientes de buena calidad
Cumplimiento estricto de las normas de salubridad
Distribucin adecuado de los equipos
Debilidades

Ser una pequea empresa.

Mnima organizacin y conocimientos de gestin de la empresa
Alto riesgo de contaminacin.
Desconocimiento de estrategias de comercializacin.
Ambiente insuficiente para la produccin y comercializacin
Oportunidades

Surgimiento de nuevas variedades de pan como pan de camote o papa-pan.

Alto ndice de oferta de nuevos equipos y accesorios para procesamiento de
pan.
Existencia de ingredientes saludables en el mercado local.
Posibilidad de expansin de nuestro mercado, como Moquegua,ilo,etc.
Gran demanda de atencin a domicilio.
Amenazas

Incremento de los precios de las materias primas en el mercado local (harina,

trigo y otros insumos).
Incremento de la competencia y venta de productos sustitutos
industrializados.
Incremento del ndice de precios en el mercado, en relacin a nuestra
materia prima y equipamiento.
Equipos ofrecidos con mnima garanta de calidad.
Mercado laboral en panificacin insuficiente.

ESTRATEGIAS
GENERALES
Oportunidades
Surgimiento de nuevas variedades de pan como
pan de camote o papa-pan.
Alto ndice de oferta de nuevos equipos y
accesorios para procesamiento de pan.
Existencia de ingredientes saludables en el
mercado local.
Posibilidad de expansin de nuestro mercado,
como Moquegua,ilo,etc.
Gran demanda de atencin a domicilio.
Amenazas
Incremento de los precios de las materias primas
en el mercado local (harina, trigo y otros
insumos).
Incremento de la competencia y venta de
productos sustitutos industrializados.
Incremento del ndice de precios en el mercado,
en relacin a nuestra materia prima y
equipamiento.
Equipos ofrecidos con mnima garanta de
calidad.
Mercado laboral en panificacin insuficiente.
Fortalezas
Produccin de pan con personal capacitado.
Contamos con horno, herramientas y accesorios
artesanales adecuados para el proceso.
Acceso a ingredientes de buena calidad
Cumplimiento estricto de las normas de
salubridad
Distribucin adecuado de los equipos
Estrategias FO
Elaboracin de nuevos variedades de pan con los
ingredientes saludables y con la ayuda del
personal.
Comprar nuevos equipos aprovechando que los
ingredientes son de buena calidad.
Promover la expansin del mercado gracias a los
buenos productos que ofrecemos usando
ingredientes de calidad.
Ofrecer el servicio de atencin a domicilio.
Mejorar la eficacia de la produccin de pan
mediante la compra de equipos.
Estrategias FA
Conseguir un proveedor fiable para las
materias primas.
Promover el consumo de pan
artesanal.
Promover la capacitacin de mayor
personal a futuro.
Buscar marcas reconocidas de equipos
de panadera.
Estar al pendiente de los precios en el
Debilidades
Ser una pequea empresa.
Mnima organizacin y conocimientos de gestin
de la empresa
Alto riesgo de contaminacin.
Desconocimiento de estrategias de
comercializacin.
Ambiente insuficiente para la produccin y
comercializacin
Estrategias DO
Organizarse de una tal manera de estar al
da con el agrado del cliente
Tener la mejor tecnologa para evitar la
insuficiencia de produccin
Capacitar al personal con el fin de aumentar
las demandas en el negocio
Hacer intercambio de personal para
aprender nuevas recetas e ingredientes del
pan
Hacer viajes estratgicos con el fin de
mejorar la calidad del servicio al cliente
Estrategias DA
Aumentar la publicidad de nuestra panadera.
Hacer un estudio de planeacin y estrategias
del mercado.
Acondicionar una nueva sede para llamar
mas clientes.
Obtener patrocinio de una empresa que
produce equipos para panadera.
Estar al da con las polticas de salubridad.
OBJETIVOS GENERALES
Vender pan y productos derivados saludables.
Brindar un buen servicio al cliente.
Ser la primera opcin de nuestros clientes.
Mejorar la atencin de nuestros clientes.
Alcanzar el liderazgo en calidad de producto y atencin.
Crecimiento y desarrollo econmico en el valor de la empresa.
Ser uno de los mejores lugares para trabajar.
ESTRATEGIAS ESPECFICAS
PANIFICACIN:
Elaboracin de nuevos variedades de pan con los ingredientes saludables y con la
ayuda del personal.
Mejorar la eficacia de la produccin de pan mediante la compra de equipos.
PASTELERA:
Mantenerse a la vanguardia en cuanto al diseo de tortas y pasteles.
COMERCIALIZACIN:
Ofrecer el servicio de atencin a domicilio.
Hacer viajes estratgicos con el fin de mejorar la calidad del servicio al cliente.
OBJETIVOS ESPECFICOS

PANIFICACIN
Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles consumidores.
PASTELERA:
Producir tortas de exquisito sabor y menor costo con el propsito de establecernos
en el mercado.
Innovar con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado.
COMERCIALIZACIN
Dar a conocer las ventajas que ofrecen los ingredientes que utilizamos con
respecto a los dems.
PROGRAMAS

Capacitacin de nuestros panificadores sobre nuevas tcnicas para el proceso

de hacer pan.
Adecuacin de las instalaciones sanitarias segn las especificaciones de las
normas
Hacer una encuesta para obtencin de la calificacin por parte del cliente
hacia nuestra empresa de panadera y mejorar los aspectos negativos que se
destaquen en esta encuesta
PROYECTOS

Expansin del local, brindar comodidad y confort al cliente

Investigar estrategias y posicionamiento de la competencia, para diferenciar
de esta, proporcionando un valor agregado a clientes potenciales.
Campaa de publicidad utilizando las herramientas apropiadas de promocin
para la panadera, para lograr el xito de la campaa publicitaria.
ORGANIZACION

DIVISION DE LA EMPRESA(TRABAJADORES)
Se necesitara 4 trabajadores los cuales ser un panadero y repostero con su
respectivo ayudante cada uno
RECURSOS A USAR INFRAESTRUCTURA, MATERIAS PRIMAS
En los recursos se necesitara ingredientes de primera calidad para la
produccin de panes, pasteles y derivados de la reposteria