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otro lado, cabe destacar que la crianza tradicional es la de mayor presencia sobretodo
en las zonas rurales y suburbanas del pas. Actualmente, las especies mejoradas del
Per son las que mejores ventajas ofrecen respecto a reproduccin, convertibilidad de
Obgetivos generales:
Obgetivos especificos
Por Tipo.
Tipo I: cuyes que presentan pelaje lacio, corto y pegado
al cuerpo, en esta se pueden identificar la raza Per, la
lnea andina, inti, negro y otros.
Tipo II, se considera a todos los cuyes con pelaje
corto y con remolinos, se puede identificar a la lnea
inka
Crianza Comercial.
En este sistema de produccin se cuenta con ms de 200
reproductoras (tamao de granja), los cuyes se alimentan con pasto
y concentrado, cuenta con infraestructura adecuada y manejan
registros de produccin.
MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION DE POZAS Y BATERIAS
Pueden ser construidos con adobe, ladrillo, madera, carrizo y otros materiales.
Generalmente son rectangulares
CRIANZA EN POZAS
Por cada jaula y/o poza podemos mantener 07 hembras por 01
macho ms sus cras, o 15 recras
GESTACION
La gestacin dura de 65 a 70 das, durante estos das se debe alimentar a
la madre con forraje o subproductos de cosecha, de buena calidad.
PARICION
El parto generalmente se produce en la noche, cada hembra puede
parir de 1 a 5 cras con un peso de 150gr, 200gr y mas
LACTANCIA
Es el periodo desde el nacimiento de la cra hasta el destete.
La leche del cuy es de alta calidad nutritiva lo que permite que
las cras crezcan rpidamente
El uso de gazaperas es importante, para que los cuyes
pequeos no sean maltratados por las otras madres.
EL DESTETE
Consiste en separar a las cras de su madre a los 15 o 20 das
de edad formando grupos de machos y hembras.
LA RECRA
Los cuyes son separados en lotes de 12 a 15 animales por
poza y por sexo (hembras o machos) hasta llegar a los 3 meses
de edad, periodo donde empieza la vida reproductiva.
ALIMENTACION
La alimentacin en toda crianza animal es uno de los aspectos
ms importantes, debido a que ste depende el xito de la
produccin
PASTOS Y FORRAJE
Se conoce con este nombre a todos los vegetales que sirven y
se utilizan para la alimentacin de los animales. Se exceptan
de esta denominacin a los granos.
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DEL CUY
Es la cantidad de protenas, carbohidratos,
vitaminas y sales (interdiarios) que son
necesarios para que le cuy se encuentre
bien de salud.
SISTEMAS DE ALIMENTACION
ALIMENTACION SOLO CON PASTO
Los pastos solos no cubren los requerimientos
nutricionales de los cuyes, a excepcin de la alfalfa en
estado de floracin al 10%.
ALIMENTACION CONCENTRADO +
AGUA+VITAMINA C
Cuando se le da alimentos secos el cuy necesita que se le
de agua y vitamina C. este tipo de alimentacin es muy
costosa y solo se realiza en granjas con grandes
cantidades de produccin.
RACIN ALIMENTICIA EN SIERRA
Se raciona segn las necesidades del galpn. Un animal adulto (cuando inicia el empadre)
consume en promedio 180 gr a 250 gr. de forraje verde y 25 gr a 40 gr. de concentrado al da.
Un cuy adulto consume alrededor de 440 gr de forraje verde al da.
Mtodos de mejoramiento
Consanguinidad
Cruzamiento
Costo (Precio)
Para determinar el precio de la carne beneficiada del cuy se tomar en
cuenta los precios del mercado de 25s/ la unidad en los mercados
DEMANDA
Generalidades
80
70
60
50 Serie 20
40 Serie 22
Serie 25
30
20
10
0
Categora 25 Categora 22 Categora 20
Precio del terreno: debido a que las tierras son destinadas al cultivo su costo no es
muy elevado como en las zonas residenciales, permitindonos as su adquisicin
rpida e inmediata.
Fertilidad: debido a su naturaleza agrcola este terreno es idneo para la siembra del
forraje necesario para la alimentacin de los cuyes.
Acceso al riego: Este se da durante todo el ao, adems se cuenta con todos los
permisos y pertenece a la comisin de regantes.
El clima: el clima de la localidad es templado durante todo el ao, lo cual favorece la
crianza del cuy.
Precio y disponibilidad de la mano de obra: esta mano de obra es no calificada ya
que el cuidado de estos animales es muy simple.
Disponibilidad de servicios bsicos: el terreno elegido cuenta con los servicios de
electricidad, telfono y desage. El agua, que es de muy buena calidad y apta para el
consumo humano.
Disponibilidad de terrenos cercanos para pastizales en caso de ser necesario:
Existen minifundios cuyo tamao van desde 1 a 4 hectreas como mximo, los cuales
al no estar siempre sembradas nos facilitaran el poder alquilarlas.
Cercana de materias primas: la proximidad con la empresa Global alimentos el cual
nos vende los insumos para un adecuado alimento balanceado.
EVALUACION ECONOMICA
Componentes de la inversion
La Inversin fija
Esta conformada por los activos fijos de larga duracin de la empresa, es decir aquellos bienes
que no son motivo de transaccin corriente y que son adquiridos durante la instalacin y
puesta en marcha del proyecto. Dentro de los cuales tenemos:
Cuadro : Monto de la Inversin Fija
CONCEPTO MONTO PARTICIPACION (%)
Terreno S/. 120,725.50 33.33%
Galpones S/. 173,274.00 47.83%
Camal S/. 60,452.00 16.69%
Almacn S/. 7,800.45 2.15%
Total S/. 362,251.95 100.00%
El terreno
El cual tiene una dimensin de 10000 m2, en este rubro se considerarn: el saneamiento del
terreno, su limpieza y otros que se detallan
Obras Civiles
En este rubro ser contemplado lo concerniente a los costos de los galpones a usarse (en total
se construirn 2 galpones), 1 camal, el rea administrativa y 1 almacn, los galpones
Cuadro :02 Costos de Terreno Saneado
S/. 101,450.00
Cuadro : 03 Costos de construccin de Galpn
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8
ALIMENTACION S/. 52,848.14 S/. 102,661.56 S/. 142,836.86 S/. 208,390.90 S/. 229,659.17 S/. 231,128.80 S/. 231,314.57 S/. 231,500.35
CAMAS S/. 1,680.95 S/. 3,244.48 S/. 4,515.55 S/. 6,586.87 S/. 7,250.29 S/. 7,295.64 S/. 7,299.37 S/. 7,303.09
SANIDAD S/. 3,822.16 S/. 7,397.98 S/. 10,294.87 S/. 15,018.26 S/. 16,539.66 S/. 16,644.15 S/. 16,654.79 S/. 16,665.42
MANO DE OBRA S/. 42,150.67 S/. 65,857.06 S/. 87,552.09 S/. 120,146.64 S/. 136,251.32 S/. 138,186.20 S/. 137,486.20 S/. 137,486.20
TOTAL S/. 100,501.92 S/. 179,161.09 S/. 245,199.36 S/. 350,142.68 S/. 389,700.44 S/. 393,254.79 S/. 392,754.92 S/. 392,955.05
Cuadro : 06 Presupuesto de Alimentacin
ALIMENTACION AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8
FORRAJE (KG) 255470 498188 693021 1011176 1115187 1122420 1123518 1124617
COSTO TOTAL S/. 25,547.00 S/. 49,818.83 S/. 69,302.09 S/. 101,117.59 S/. 111,518.74 S/. 112,241.99 S/. 112,351.82 S/. 112,461.66
CONCENTRADO
54602 105685 147070 214547 236281 237774 237926 238077
(KG)
COSTO TOTAL S/. 27,301.14 S/. 52,842.73 S/. 73,534.77 S/. 107,273.31 S/. 118,140.43 S/. 118,886.82 S/. 118,962.75 S/. 119,038.69
TOTAL
S/. 52,848.14 S/. 102,661.56 S/. 142,836.86 S/. 208,390.90 S/. 229,659.17 S/. 231,128.80 S/. 231,314.57 S/. 231,500.35
ALIMENTACION
Precios: Balanceado: S/. 0.50 x Kg. Comprado al por mayor. Forraje: S/.0.10 x Kg. Comprado al por mayor.
SANIDAD AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8
MEDICINA S/. 3,276.14 S/. 6,341.13 S/. 8,824.17 S/. 12,872.80 S/. 14,176.85 S/. 14,266.42 S/. 14,275.53 S/. 14,284.64
MATERIAL
S/. 546.02 S/. 1,056.85 S/. 1,470.70 S/. 2,145.47 S/. 2,362.81 S/. 2,377.74 S/. 2,379.26 S/. 2,380.77
SANITARIO
TOTAL SANIDAD S/. 3,822.16 S/. 7,397.98 S/. 10,294.87 S/. 15,018.26 S/. 16,539.66 S/. 16,644.15 S/. 16,654.79 S/. 16,665.42
MO DIRECTA
OBRERO GALPON
S/. 9,750.00 S/. 13,500.00 S/. 18,500.00 S/. 25,000.00 S/. 27,250.00 S/. 27,750.00 S/. 27,500.00 S/. 27,500.00
S/.500 Mensual
JEFE
PRODUCCION S/. 17,550.00 S/. 24,300.00 S/. 33,300.00 S/. 45,000.00 S/. 49,050.00 S/. 49,950.00 S/. 49,500.00 S/. 49,500.00
S/.900 Mensual
PELADORES x
destajo S/.0.30 x S/. 3,384.50 S/. 9,226.73 S/. 12,630.85 S/. 18,998.70 S/. 23,336.08 S/. 23,572.70 S/. 23,572.70 S/. 23,572.70
carcaza
MO INDIRECTA
SEGURIDAD
S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00 S/. 7,200.00
S/:600 Mensual
FUERZA VENTA
S/. 4,266.17 S/. 11,630.33 S/. 15,921.24 S/. 23,947.94 S/. 29,415.23 S/. 29,713.49 S/. 29,713.49 S/. 29,713.49
3% de las Ventas.
COSTOS M.O. S/. 42,150.67 S/. 65,857.06 S/. 87,552.09 S/. 120,146.64 S/. 136,251.32 S/. 138,186.20 S/. 137,486.20 S/. 137,486.20
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La raza Per utilizada, por productores de nuestro pas, los que en su mayora tienen
animales de menor productividad crnica y/o de menor calidad gentica.
El cuy es una especie muy sensible a las enfermedades y al estrs, pudiendo estos
factores afectar al producto final que son las carcasas, aun no existen vacunas para los
cuyes es por eso que su cuidado debe ser preventivo mediante una buena limpieza en los
galpones y as evitar cualquier inconveniente.
La percepcin acerca de la carne de cuy se ha visto beneficiado por un nuevo factor
relacionado directamente con las caractersticas de la carne por lo que los nuevos
consumidores son personas cuyo rgimen alimenticio los lleva a elegir alimentos mas
saludables y nutritivos en comparacin a la carne avcola y vacuna.