PROYECTO DE INSTALACION Y

PRODUCCION DE ESPARRAGOS
VERDES.

UC 157-F1.

ALUMNO: ALEXIS MANUEL CASTILLO

CORDOVA.
 INTRODUCION:

Para que este proyecto tenga un sentido apropiado, se ha

tomado en cuenta una serie de aspectos, basados en un
diagnostico general, como tambin de un estudio de
mercado; cuyas herramientas han servido para realizar una
serie de mejoras las cuales permitirn que dicho proyecto
sea viable.
 TITULO DEL PROYECTO:

Instalacin y produccin de 2 ha de Esprrago verde,

de la variedad UC-157 F1; En la zona baja del VALLE
DE CAETE (cooperativa Casa Blanca -Cerro Azul)
 DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
AGRARIA
FORTALEZAS:
Disponibilidad de agua en la zona todo el ao.
Terreno propio.
Documentos legales y en reglas.
Deudas canceladas.
Anlisis actuales y completos de suelo y agua.
Suelo con capacidad retentiva.
Suelos con altas concentraciones de fsforo,
potasio y magnesio.
Uniformidad de pendiente en el predio.
Vas de acceso disponible, cerca de la
panamericana.
Buena organizacin y comprensin entre los
familiares.
Capacidad y experiencias para producir.
 DEBILIDADES:
Suelos con problemas de compactacin.
Suelos con presencia de sales.
Suelos con bajas concentraciones de nitrgeno y
materia orgnica.
Predio al costado de un camino donde transitan
personas y animales.
No se cuenta con capital suficiente para producir.
No se cuenta con herramientas y equipos propios
para producir.
 OPORTUNIDADES:
Abarcar nuevos mercados internacionales.
Ingresar al mercado de los ESTADOS UNIDOS.
Ser parte de una cadena productiva (asociacin).
Aumentar la rentabilidad familiar.
Prestamos bancarios.
 AMENAZAS:
Factores medioambientales.
Falta de seguridad en la zona.
Alza de los insumos de produccin.
Incidencia de plagas y enfermedades.
Disponibilidad de mano de obra para las labores
de produccin
 OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:

Instalacin y produccin de 2 ha de esprragos verdes de

la variedad UC-157 F1, generando mayores ingresos
econmicos, por ende una mejor calidad de vida.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Instalar y producir esprragos verdes de la variedad UC-

157 F1.
Capacitar al personal y a familiares sobre las labores
agronmicas del cultivo, siendo aun ms enfocada la
labor de cosecha, etc.
 Determinar un rea especifica para mantener
al producto, para que su traslado sea rpido,
ya que es un producto muy perecible.

Adquirir un prstamo bancario para realizar la

compra de herramientas y equipos para
producir.

Seguir constante a las de, mediante

evaluaciones sanitarias para determinar un
determinado manejo integrado de plagas.

Lavados constantes al suelo para reducir las

concentraciones de sales presentes en el
mismo.
 Subsolar el terreno, doble y cruzada para airear todo el
suelo, ya que se instalara un cultivo perenne.

UBICACIN:
EX COOPERATIVA: NUEVO CASA BLANCA N 152.
C.P.M: CASA BLANCA.
DISTRITO: CERR AZUL.
PROVINCIA: CAETE.
CODIGO CATASTRAL: 16068.

VIAS DE ACCCESO: existen 2 entradas para llegar al

predio: una es por la entrada de IHUANCO y otra por CMP:
CASA BLANCA.
 CARACTERISTICAS:

SUELO:
CARACTERISTICAS FISICAS:
-TEXTURA: franco arcilloso.
-% DE SATURACION: 46.60%.
- CAPA ARABLE: 0.3m prof.

CARACTERISTICAS QUIMICAS:
- CARB. CALCIO: 3.8%
- COND. ELECT: 1.97ds/m.
- Ph: 8.23 (mod. Alcalino)
- CIC: 21.13 mq/100gr.
 AGUA:
COND. ELEC: 1.04ds/m.
PH: 8.10 (mod. alcalino)

CLIMA:
en verano las T llegan a 24 26 c, en invierno desciende
hasta 12 15c,con das nublados y lloviznas. Se presenta
una humedad relativa muy alta que esta entre 70 80%.
en estos ltimos aos, se han presentado diferencias de T,
la cual ha generado una serie de cambios entorno.
 CULTIVO DE ESPARRAGO:

TAXONOMIA:
CLASE: Monocotiledneas.
SUB- CLASE: Macrantinas.
ORDEN: Lilifloras.
FAMILIA: Liliaceas.
SUB- FAMILIA: Asparagoidea.
GENERO: Asparaus.
ESPECIE: ASPARAGUS OFFICINALIS.
 VARIEDAD:
La variedad que se empleara en la instalacin ser la
UC-157 F1. La cual presenta las siguientes
caractersticas:
variedad especifica para la produccin de esprragos
verdes.
brcteas verde claro, con poca coloracin prpura en
la punta
turiones lisos, cilndricos, de punta cerrada, compacta
y puntiaguda
bajo contenido de fibra.
Cultivar precoz, de alta produccin y uniforme.
Tolerante al fuarium oxysporium y susceptible a la
Roya (Puccinia asparragi).
 REQUERIMIENTOS DEL
CULTIVO:
CLIMA:
TEMPERATURA: 18 y 25C.(optima).
H. RELATIVA: 60 y 70%.
SUELO:
TEXTURA:La textura debe ser franca, con
inclinacin a franco arenosa limosa
PH: 7,5 y 8
C. ELECTRICA: 4.1ds/m, aunque llega a
tolerar hasta 10ds/m.
AGUA:
el cultivo requiere de una gran demanda
de agua, en brotaciones y cosecha.
PREPARACION DEL TERRENO:

LIMPIEZA DEL CAMPO: Piedras, basuras, etc.

INCORP. DE M.O: 20 TM/ha.
SUBSOLADO: 0.7- 0.8m prof.(cruzada a 1m)
GRADEO: desmenuzar terrones.
SURC. PARA MACHACO: 0.7m entre surcos.
RIEGO MACHACO: 15 horas.
ARADO: 0.3 0.4m de prof.
GRADEO: mullir y nivelar el suelo.
SURCADO FINAL: camellones de 0.35 - 0.45m de
altura a 1.6 entre surcos.
 PLANTINES:

PROVEDOR: Agro gnesis S.A.

LUGAR: Chincha ICA.
VARIEDAD: UC 157F1.
CARACTERISTICAS:
- altura de 15 cm.
-peso de coronitas: 60 gr.
CANTIDAD: 50000 plantas/2 ha.
BENEFICIOS: asesoramiento,
como tambin traslado de los
plantines hasta el mismo predio.
 TRASPLANTE:

MOMENTO: mes de abril - mayo

DISTANCIAMIENTO: 0.25entre
plantas.
TRATAMIENTOS: fusariol a razn
del 1% y el ROOT-HOR, a una dosis
de 0.5- 1l /cil, como enraizante.
CUIDADOS:Las plantas sern
colocadas y apisonadas esto se hace
con el fin de no quede algn espacio
vaco que genere algn dao directo
a esta.
 RIEGOS:
Los riegos dependern de muchos factores, como se
presenta con un suelo con una textura franca arcillosa y con
46.6% de saturacin; los riegos sern alejados ya que
permite retener humedad, para esta se realizaran riegos
cada 10-15 das, de 8 horas dependiendo de la necesidad
del cultivo y de cmo se encuentre nuestro campo.

El riego de recoleccin debe mantener la humedad en la

zona prxima y donde vayan a emerger los turiones. Se
deber tener en cuenta que una alteracin en el meristemo
Terminal del turin provoca un crecimiento irregular con
deformaciones.
 FERTILIZACION:
VIA SUELO:
la fertilizacin se dar en dos oportunidades, debido a que
el cultivo tiene la ventaja de contar con 2 cosechas al ao,
por lo que la formula de abonamiento tendr una
proporcin de 50% para ambas.

La primera fertilizacin se realizara despus del

prendimiento, y la segunda despus del segundo
brotamiento.
se realizara con la ayuda de una lampa, similar a los
abomanientos del maz (entre plantas)
 Para las siguientes fertilizaciones, a partir del segundo ao,
hacia delante, tambin se realizaran en dos oportunidades,
pero estas despus de haber terminada ya las cosechas en
ambas campaas.

VIA FOLIAR:

se empleara powergizer, producto muy usado, que

contiene macro y micro elementos. emplendose en las
primeras etapas de desarrollo del cultivo permitiendo
explorar ms, el sistema radicular de la planta.

En los siguientes aos, las aplicaciones foliares, se darn

cada 15- 20dias, despus de haberse cerrado el campo, es
decir luego del aporque, (cuando las brcteas este bien
desarrolladas.
 PLAGAS Y ENFERMEDADES:
PLAGAS:
Las plagas de suma importancia se encuentran:

Gusano de tierra: Agrotis ipsilon

Trips : Thrips tabasi
Mosq. Brotes: Prodiplosis Longifila
Heliothis: Heliothis virescens
Copitarsia: Copitarcia Incommoda
 ENFERMEDADES:
-PUDRICIONES DE CORONA: (Phytophthora sp).
-MARCHITEZ O FUSARIOSIS: (Fusarium oxysporum).

-ROYA: (Puccinia asparagi).

-ESTEMFILIOSIS: (Stemphilium vesicarium).

-CERCOSPORA: (Cercospora asparagi).

CONTROLES:

Los controles para las fitopeste del esprrago, se basaran

de acuerdo a las constantes evaluaciones que se darn
cada semana; de acuerdo a esta referencia, se empleara un
MIP adecuado, dejando como ultima opcin al control
qumico.

As mismo para esto se ha diseado una hoja de evaluacin

donde figuran las principales plagas y enfermedades a
evaluar, considerndose tambin otros aspectos propios
del cultivo.
PLANILLA DE EVALUACION:
FITOPESTES CRITERIOS LOTE
BROT. INFEST.
AGROTIS IPSILON BROT. DAAD.
BROT. INFEST.
TRIPS TABASI N DE TRIPS/ BR.
BROT. INFEST.
PRODIPLOSIS
LONGIFILA N LARV. /BROT.
COPITARSIA SP POSTURAS
HELIOTHIS SP P. INFEST.
LARV. /MATA.
CERCOSPORA P. INFEST.
ROYA N MANCH./RAMA
GRADO INFEST.
FUSARIUM SP P. INFEST.
GRADO INFEST.
 LABORES PRE COSECHA:
AGOSTE: restriccin de agua al campo.
para este caso nuestro campo se deber de agostar un
poco mas de tiempo, por la textura que presenta (30 das).
El fin del agoste es para que la planta madure y pueda
traslocar todo los nutrientes hacia la corona, para que luego
emerjan los turiones.

CHAPODO: el desbrozado del rea foliar, se

realizara de forma mecnica, mediante un rotocultor; ala
vez tambin se realizara de forma manual, para rectificar el
campo.
UBICACION DEL ACOPIADOR:

La zona de acopio se ubicara en la entrada del lote,

aprovechando, que se cuenta con una parte de terreno
sin aprovechar.

Este centro de acopio se har de forma rustica donde

se empleara palos, alambres, esteras, plstico, para su
construccin, ser de un rea de 18m2; el cual contara
con una tarima para la seleccin, adems de parihuelas
para que el producto no llegue a tener contacto con el
suelo.
 COSECHA:
Los periodos de cosecha son variables, en el cual se extrae
el producto diariamente.

Para la labor de cosecha se contara con personales de la

zona, como tambin de la zona de san Luis; aunque en los
ltimos aos se ve cada vez ms la escasez de personal.

Se contara con otros personales que se encargaran de

recepcionaran los turiones cuando sea necesario.

El calibre para cosecha son es de 21cm.

sern transportadas en jabas de plstico a las zona

acopiadora, para una pre - seleccin.
 su traslado ser de inmediato a la planta procesadora, por
INAGRO SUR, acopiadora que comprara el producto y a la
vez lo trasladara.
 MEJORAS:
CAPACITACIONES:
este cultivo es poco conocido, sobre todo en la zona donde
particularmente se siembran cultivos de pan llevar
(tradicionales).

Para esto se realizaran una serie de charlas informativas,

tocando temas muy especficos de importancia en el cultivo
como:
-Generalidades del cultivo de esprrago.
-Desinfeccin y trasplante de plantines de esprrago.
-Riegos en el esprrago.
-fertilizacin del esprrago.
-Manejo integrado de plagas.
-Adecuada aplicacin de productos qumicos en el esprrago.
-Cosecha y post cosecha.
-Buenas prcticas agrcolas.

Estas capacitaciones se realizaran en el rancho de la familia

que se encuentra en el propio predio, se tendr un orden, y
las fechas varan de acuerdo al momento y previas a las
labores a realizarse.

PRESTAMO BANCARIO:
se realizara un prstamo de la caja municipal de ICA, el
cual tendremos facilidades debido a que se trabaja desde
hace varios aos con este establecimiento, adems de
contar con todos los papeles y deudas en regla.
 RECOMENDACIONES:

El cercado de todo el permetro del predio, con a siembra

de guarango; que tambin reducir el traslado de plagas y
enfermedades del entorno al predio.

Acceder al seguro que me respaldara ante la presencia de

algn fenmeno ambiental, ya que se cuenta con terreno
propio sobre todo con documentos legales.