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MANUFACTURA
Buenas Prcticas de Manufactura
Conjunto de recomendaciones (principios) que se
aplican a la fabricacin de alimentos y empaques
para garantizar la inocuidad de los alimentos.
INOCUIDAD
Es la garanta de que un alimento no causar dao al
consumidor.
Transmisin de enfermedades a
travs de los alimentos, que
pueden provocar incluso la
muerte.