ELEMENTOS

DE
BIOLOGIA
 El riesgo de las sustancias txicas

Bien, usted tiene que morir de algo.

De qu debo preocuparme, cuando mucha ms gente consigue

matarse en choques de automviles que usando este producto
qumico?.

Ud. me cuenta que una de un milln de personas que usan ese

producto conseguir cncer, pero usted me cuenta simplemente
sobre probabilidades, y yo estoy interesado en qu me suceder a
m.

El to Andrs fumo toda su vida y vivi hasta la edad de 101 aos,

Por qu debera yo preocuparme?.

Yo no quiero estar sujeto a ningn riesgo cuando bebo agua de la

caera de agua potable.
Protenas
Definicin
Son biomleculas formadas bsicamente por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno.
Pueden adems contener azufre y en algunos tipos de protenas, fsforo, hierro, magnesio
y cobre entre otros elementos.
Pueden considerarse polmeros de aminocidos.
Los aminocidos estn unidos mediante enlaces peptdico.
La unin de un bajo nmero de aminocidos da lugar a un pptido; si el n de aa. que
forma la molcula no es mayor de 10, se denomina oligopptido, si es superior a 10 se
llama polipptido y si el n es superior a 50 aa. se habla ya de protena.
Los Aminocidos
Los aminocidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un
grupo amino (-NH2).
Las otras dos valencias del carbono se saturan con un tomo de H y con un
grupo variable denominado radical R.
Enlace Peptidico
Los pptido estn formados por la unin de aminocidos mediante un enlace
peptdico.
Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aa. y el
grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molcula de
agua.
Estructura de las Protenas

La organizacin de una
protena viene definida por
cuatro niveles estructurales
denominados:
Estructura primaria,
Estructura secundaria,
Estructura terciaria y
Estructura cuaternaria.

Cada una de estas

estructuras informa de la
disposicin de la anterior en
el espacio.
Enzimas

Son protenas formadas por las clulas de los organismos vivientes, que aceleran las
reacciones qumicas llevndolas mas rpidamente a su posicin de equilibrio
Hay dos caractersticas fundamentales en la catlisis general y la enzimatica en
particular: 1) las enzimas no sufren ninguna modificacin en el proceso de la reaccin; 2)
las enzimas no cambian la constante de equilibrio de una reaccin qumica, simplemente
incrementan la velocidad de la reaccin para conducirla a la posicin de equilibrio, de
modo que no se producen cambios en las propiedades termodinmicas del sistema.
Las enzimas pueden unirse covalentemente y en forma temporaria a las molculas que
transforman en las etapas intermedias de la reaccin, pero al final son regeneradas en su
forma original al liberarse los productos de la reaccin
Las enzimas realizan, a temperatura corporal y a un pH prximo a la neutralidad,
reacciones qumicas que en el laboratorio requeriran altas temperaturas y variaciones de
pH incompatibles con la vida
Velocidad de reaccin.
Es el cambio en la cantidad
(moles o gramos) de material
inicial o de los productos de la
reaccin por unidad de tiempo

La apoenzima
Es la parte proteica de la enzima
inactiva. La mayora de las
enzimas requiere para su
actividad cofactores o grupos
prostticos (coenzimas)
Los cofactores
Son pequeas molculas orgnicas o inorgnicas que las enzimas requieren
para su actividad. La unin cofactor enzima se realiza en una forma muy laxa.
Ej. Cu, Mg2- , Zn, etc.
El grupo prosttico
es similar al cofactor, pero esta fuertemente unido a la apoenzima. Ej. El grupo
hem de los citocromos, que para disociarse de la enzima requiere cidos
fuertes.
La holoenzima
Es la forma activa de la enzima y esta formada por la adicin del cofactor o del
grupo prosttico a la apoenzima

Substrato.
Es la molcula sobre la cual acta la enzima para formar productos. Como la
mayora de las reacciones enzimaticas son de tipo reversible, los productos de
una reaccin en un sentido pueden transformarse en substratos de una reaccin
de sentido inverso.
Especificidad.
Muchas enzimas tienen un solo sustrato biolgico (especificidad absoluta), ej. La glucosa
oxidasa que acta solo sobre la glucosa, mientras que otras tienen una especificidad
ms amplia y utilizan varias biomoleculas estructuralmente semejantes. Ej. La
hexoquinasa que fosforila la glucosa, fructosa, manosa y glucosalina.
La especificidad reside en una regin particular de la superficie enzimatica llamada sitio
de unin al substrato.
En el sitio de unin al substrato puede estar integrado el sitio activo.
El sitio activo contiene grupos qumicos que actan en la reaccin cataltica.
En algunas enzimas hay otra regin de la molcula llamada sitio alosterico, que es el
sitio de unin de pequeas molculas que van a producir un cambio en el sitio activo o
en el sitio de unin la substrato. La unin de una pequea molcula especifica al sitio
alosterico produce un cambio en la conformacin de la enzima que puede producir un
incremento o disminucin de la afinidad del sitio de unin por el substrato y una mayor o
menor actividad del sitio activo.
Clasificacion de las enzimas
Oxido- reductasas:
catalizan reacciones de oxido-reduccin, las que implican la ganancia (o
reduccin) o prdida de electrones (u oxidacin). Las ms importantes son las
deshidrogenasas y las oxidasas

AH2 + B A + BH2

Ared + Box Aox + Bred

Transferasas:
transfieren grupos funcionales de una molcula a otra. Ej.: quinazas;
transfieren fosfatos del ATP a otra molcula.

A-B + C A + C-B
Hidrolasas:
Enzimas que actan hidrolizando determinados enlaces de numerosos
compuestos (reacciones de hidrlisis o transferencia de grupos funcionales al
agua)

A-B + H2O AH + B-OH

Liasas:
Catalizan la separacin de grupos qumicos del sustrato por va no hidroltica.

A-B A+B
Isomerasas:
Actan catalizando la interconversin de ismeros estructurales, de posicin u
pticos, de una a otra forma (transferencia de grupos en el interior de la
molcula para originar formas isomricas).

A B
 CLASIFICACIN DE LAS ENZIMAS

LIgasas:
Catalizan la unin de dos compuestos, mediante la energa liberada en la
ruptura de una molcula de ATP (forman diversos enlaces acoplados a la
ruptura de ATP).

A + B + XTP A-B + XDP +Pi

Uniones Txicos - Protenas

Una vez absorbidos y en el torrente sanguneo, los txicos se unen a protenas plasmticas,
generalmente a la albmina, dando lugar a txico ligado. Existen otras protenas ms
especficas como la transferrina para el hierro, la ceruloplasmina para el cobre y las
lipoprotenas para sustancias muy liposolubles (DDT).
El txico unido a protenas (ligado) no es activo, ya que su tamao molecular es muy grande
y, en consecuencia, no puede difundir a los tejidos ni ser excretado; tampoco podr fijarse a
sus receptores y producir los efectos txicos.
cidos Nucleicos

Los cidos nucleicos, ADN (cido desoxirribonucleico) y ARN (cido

desoxirribonucleico) son polmeros especializados en almacenar, transmitir y
expresar la informacin gentica en secuencias de aminocidos, las cuales
luego de algunos procesos conforman las protenas de una clula.
El conocimiento de la estructura de los cidos nucleicos permiti la elucidacin
del cdigo gentico, la determinacin del mecanismo y control de la sntesis de
las protenas y el mecanismo de transmisin de la informacin gentica de la
clula madre a las clulas hijas.
Componentes de los cidos Nucleicos
Las cadenas polimricas de los cidos nucleicos estn conformadas por
monmeros, denominado NUCLEOTIDOS constituidos por Un azcar pentosa
(ribosa o desoxirribosa, segn el cido nucleico)
 Una base nitrogenada que puede ser: Prica, como la Guanina (G) y la Adenina
(A) o Pirimidnica, como la Timina (T), Citosina (C) y Uracilo (U)
 Un cido fosfrico, que en la cadena de cido nucleico une dos pentosas a
travs de una unin fosfodiester. Esta unin se hace entre el C-3de la pentosa,
con el C-5de la segunda.
 A la unin de una pentosa con una base nitrogenada se le llama Nucleosido.
Esta unin se hace mediante un enlace -glucosdico.
Si la pentosa es una ribosa, tenemos un ribonuclesido. Estos tienen como
bases nitrogenadas la adenina, guanina, citosina y uracilo.
Si la pentosa es un desoxirribosa, tenemos un desoxirribonuclesido. Estos
tienen como bases nitrogenadas la adenina, citosina, guanina y timina.
Nucleosidos de ADN
El enlace -glucosdico se hace entre el
a) C-1de la pentosa y el N-9 de la base prica, como la guanina y la adenina.
b) C-1de la pentosa y el N-1 de la base primidnica, como la timina y
citosina
 Los nucletidos son molculas que se pueden presentar libres en la
Naturaleza o polimerizadas, formando cidos nucleicos. Tambin pueden
formar parte de otras molculas que no son cidos nucleicos, como
molculas portadoras de energa o coenzimas.
Los monmeros (nucletidos) se unen mediante puentes o enlaces fosfodister
entre el hidroxilo del C5' de un nucletido y el hidroxilo del C3' del siguiente.
 Los nucletidos tambin se encuentran libres en las clulas y cumplen
distintas funciones. Por ejemplo, y como ms importantes:
Transportadores o vectores de energa: Fundamentalmente el sistema ATP-
ADP. Hay otros que, desde el punto de vista energtico, son equivalentes: GTP,
CTP, UTP y TTP.
 Mensajeros intracelulares: Como es el caso del AMPc (adenosn-mono-P
cclico), que se forman por accin de enzimas especficas y desencadenan
distintas respuestas en cada tipo celular.
 Coenzimas de xido-reductasas: Las ms comunas son el NAD, NADP, FAD,
FMN y la CoA.
Tipos de cidos Nucleicos
Los cidos nucleicos estn formados, como ya se ha dicho anteriormente, por la
polimerizacin de muchos nucletidos, los cuales se unen de la siguiente
manera: 3-pentosa-5-fosfato---3-pentosa-5fosfato-----
 Cada molcula tiene una orientacin
definida, por lo que la cadena es 5->
3.
Atendiendo a su estructura y
composicin existen dos tipos de cidos
nucleicos que son:
a) cido desoxirribonuclico o ADN o
DNA
b) cido ribonuclico o ARN o RNA
cido Desoxirribonuclico o ADN o DNA

Est formado por la unin de muchos desoxirribonucletidos. La mayora de las

molculas de ADN poseen dos cadenas antiparalelas ( una 5-3y la otra 3-5) unidas
entre s mediante las bases nitrogenadas, por medio de puentes de hidrgeno.
La adenina enlaza con la timina, mediante dos puentes de hidrgeno, mientras que la
citosina enlaza con la guanina, mediante tres puentes de hidrgeno.
El ADN es el portador de la informacin gentica, se puede decir por tanto, que los genes
estn compuestos por ADN.
cido Ribonuclico o ARN o RNA

El ARN es un filamento de una sola

cadena, se puede enrollar sobre s
mismo mediante la formacin de pares
de bases en algunas secciones de la
molcula.
Existen varios tipos de ARN cada uno con
funcin distinta. Los que forman parte de
las subunidades de los ribosomas se les
denomina ARN ribosomal (rARN), los
ARN que tienen la funcin de transportar
los aminocidos activados, desde el
citosol hasta el lugar de sntesis de
protenas en los ribosomas; se les
conoce por ARN de transferencia (tARN)
y los ARN que son portadores de la
informacin gentica y la transportan del
genoma a los ribosomas son llamados
ARN mensajero (mARN).
El tamao de las molculas de ARN es
mucho menor que las del ADN.
Mecanismo de replicacin, transcripcin y traduccin
Metabolismo

Todas las formas de vida estn basadas en prcticamente las mismas

reacciones bioqumicas. Cada uno de los compuestos que se generan en este
conjunto de reacciones se le denominan compuestos endgenos o metabolitos
y al conjunto de todas las reacciones que suceden en una clula se le denomina
metabolismo.
El conjunto de reacciones que suceden en forma secuencial y que dan lugar a
un compuesto o a una funcin integran un camino metablico y se le da un
nombre especfico.
 CITOLOGIA
Las clulas son las unidades funcionales de todos los organismos vivos. Contienen
una organizacin molecular y sistemas bioqumicos que son capaces de:
almacenar informacin gentica,
traducir esa informacin en la sntesis de las molculas que forman las clulas
producir la energa para llevar a cabo esta actividad a partir de los nutrimentos
que le llegan
reproducirse pasando a su progenie toda su informacin gentica.
 FISIOLOGIA
Estructura y funcionamiento de los rganos que intervienen en el ingreso,
transformacin y excrecin de txicos en el organismo. Frecuentemente estos
mismos rganos son tambin el sitio de accin o almacenamiento de los
txicos.
La va de ingreso de los txicos es a travs de las superficies epiteliales en
contacto con el ambiente del intestino delgado (ingesta), los pulmones
(respiracin) y la piel (contacto cutneo). Se considera que una sustancia entr
al organismo cuando se encuentra en el torrente sanguneo. Los rganos que
mas involucrados estn en la transformacin y excresin de los txicos son el
hgado y los riones.
Intestino Delgado
Su funcin primaria es la digestin y
absorcin de los alimentos. Sin embargo, la
absorcin no es especfica para
nutrimentos.
Todas las substancias txicas que llegan al
intestino delgado y se absorben, pasan al
hgado por medio del sistema portal. Si el
organismo no tiene la capacidad de
metabolizar rpidamente la sustancia
absorbida, sta podra originar toxicidad. En
el hgado estas substancias pueden ser
transformadas en metabolitos
hidrosolubles que pueden ser eliminadas
por la orina o por las heces.
El hgado tambin puede transformar la
sustancia absorbida en otras substancias
ms txicas.
En el caso de la eliminacin por medio de
la orina, la sustancia es transportada en la
circulacin sangunea hacia los riones.
En el caso de la eliminacin por heces, la
sustancia es secretada por medio de la bilis
hacia el intestino grueso.
Pulmones
La funcin principal es el intercambio de gases entre la sangre y la atmsfera.
Los pulmones tambin tienen otras funciones que no tienen nada que ver con la funcin
respiratoria. El endotelio pulmonar agrega, degrada o retira substancias qumicas de la
sangre.
Los pulmones tambin actan como filtros para remover agregados de clulas y otras
partculas para que estos corpsculos no lleguen a entrar y bloquear los capilares del
cerebro y el corazn.
Los txicos que normalmente se absorben a travs de los pulmones son gases, (monxido
de carbono, bixido de nitrgeno, bixido de azufre, etc.), vapores de lquidos voltiles
(benceno, tetracloruro de carbono, etc.), y partculas suspendidas en el aire (polvos y
aerosoles).
Piel

La piel es el rgano ms grande del cuerpo, lo cubre completamente, se encarga de

proteger sus tejidos internos. Constituye cerca del 10% del peso corporal.
Est compuesta de tres capas principales. Una capa superficial sin irrigacin sangunea,
denominada epidermis. Una capa irrigada y de tejido conectivo a la cual se le llama dermis.
Y una capa interna de tejido adiposo y conectivo que se llama hipodermis.
La piel tiene varias funciones, entre ellas la de controlar la temperatura corporal, la de
preservar los constituyentes y composicin de los contenidos corporales, la absorcin de
muchas sustancias y la excrecin de otras.
Higado

El hgado ejecuta un gran nmero de funciones y entre las ms importantes estn el

almacenamiento y biotransformacin de las substancias que recibe por medio del torrente
circulatorio y el sistema portal. Normalmente biotransforma y acumula substancias tiles en
el organismo tales como la glucosa, en forma de glucgeno, aminocidos, grasas y vitamina
A y vitaminab12.
El hgado est muy propenso a sufrir daos por la exposicin a txicos debido a que los dos
sistemas circulatorios pueden llevar hasta al hgado substancias txicas o que se vuelven
txicas con las transformaciones que tienen lugar en este rgano (bioactivacin).
Algunas de las reacciones que sufren los txicos en el hgado de hecho los convierten en
substancias menos txicas o no txicas y ms fciles de excretar, en este caso se dice que el
hgado hizo una destoxificacin.
Rion

Los riones tienen forma de frijol, cada uno mide aproximadamente 10 cm de largo y cerca
de 5 cm de ancho.
El rin est formado por dos reas anatmicas: la corteza y la mdula.
La unidad funcional del rin es la nefrona
Los txicos afectan diferentes funciones del rin por medio de diferentes mecanismos, por
ejemplo:
la vasoconstriccin ocasiona una disminucin del flujo sanguneo renal
la disminucin en la capacidad de filtracin y reduccin en el flujo urinario; conduce a una
destruccin de los tejidos.
afecta el elemento glomerular, alterando su permeabilidad, ocasionando problemas en la
filtracin plasmtica.
afecta la funcin tubular influyendo la capacidad secretora o de reabsorcin de sustancias
en este segmento.