MASHUA

Tropaeolum tuberosum Ruz & Pavn

Caractersticas
Taxonmicas
Ubicacin Taxonmica

REINO Plantae
DIVISIN Angiospermas
CLASE Dicotyledoneae
ORDEN Geraniales
FAMILIA Troapeolaceae
GENERO Tropaeolum
ESPECIE
Tropaeolum tuberosum Ruiz. & Pavon
Descripcin de la Familia
Tropaeolaceae
Hbito: hierbas anuales o perennes suculentas, a
menudo trepadoras con pecolo volubles, a
veces con races tuberosas. Hojas alternas, o
las inferiores opuestas, palmatinervias, peltadas
o plamtilobadas o divididas; estpulas presentes
o ausentes.

Flores solitarias y axilares, a menudo largamente

pedunculadas, vistosas, hermafroditas,
debilmente perginas, generalmente fuertemente
zigomorfas.

Descripcin de la Familia
Tropaeolaceae
Perianto: spalos 5, libres, imbricados,
el adaxial (o los tres superiores a la
vez) prolongado hacia atrs en un
espoln nectarfero (escasamente
desarrollado en Trophaeastrum y flores
casi actinomorfas). Ptalos 5, libres,
imbricados, unguiculados, los tres
abaxiales
Descripcin de la Familia
Tropaeolaceae
Androceo: estambres inclinados, 8 en 2 ciclos de
4, por prdida de uno de cada ciclo
ancestralmente pentmero; filamentos libres.

Gineceo 3 carpelos unidos; ovario pluriloculado;

estilo terminal y trfido; primordios seminales
solitarios en cada lculo; placentacin apical-
axilar.

Fruto mericarpos drupceos monoseminados o

nuciformes, en Magallana samaroide y un solo
mericarpo madura.
Descripcin de la Familia
Tropaeolaceae
Tamao: 3 gneros.

Distribucin: exclusiva del Nuevo Mundo.

Gneros: Tropaeolum (90) en montaas desde

Mjico hasta Chile. Magallana (1) y
Trophaeastrum (1) ambos en Patagonia.
 Descripcin de la Especie

Nombre cientfico y familia:

Tropaeolum tuberosum. Ruiz &
Pavon. TROPAEOLACEAE

Nombre comn
"mashua", "mashwa", "isao",
"au", "mascho", "maswallo"
Descripcin de la Especie
Es una planta herbcea, de tallos cilndricos y hbitos
rastreros como el mastuerzo, tiene crecimiento erecto
cuando es tierna y de tallos postrados con follaje
compacto cuando madura. Esto le permite competir
ventajosamente con las malas hierbas.
Las hojas son alternas, de 3-5 lbulos, con nervaduras
pronunciadas.
Las flores son solitarias de diferentes colores que van
de anaranjadas o rojizas, el nmero de estambres es
variable puede ser de 8-13. El tiempo de duracin de
la flor abierta vara entre 9 a 15 das. El fruto es
esquizocarpo, el cual produce abundante semilla
botnica. Generalmente al igual que en otros
tubrculos andinos ocurre el fenmeno de la
fasciacin.
Descripcin de la Especie
Las flores son solitarias de diferentes colores que van
de anaranjadas o rojizas, el nmero de estambres es
variable puede ser de 8-13. El tiempo de duracin de
la flor abierta vara entre 9 a 15 das. El fruto es
esquizocarpo, el cual produce abundante semilla
botnica. Generalmente al igual que en otros
tubrculos andinos ocurre el fenmeno de la
fasciacin.
Los tubrculos, son parecidos a la oca pero se les
diferencia porque tienen forma cnica alargada, de
yemas profundas, son de color variado: gris, blanco,
amarillo, rojizo, morado y negro, generalmente con
jaspes oscuros, rayas o pintas cortas, moradas o
prpuras, y mayor concentracin de yemas en la parte
distal. El tubrculo es arenoso y posee un sabor fuerte
que lo hace menos apetecible que la oca.
Descripcin de la Especie
Origen
La mashua es al aparecer originaria de los andes
centrales (10-20lat.S.). Es un cultivo de alta
sierra, por ello, se le encuentra en Ecuador, Per y
Bolivia.
Ecologa y adaptacin:
Mayor adaptacin entre 3500-4100 msnm. Se cultiva
en la actualidad desde Venezuela hasta Bolivia. La
mayor concentracin se encuentra en las zonas
agroecolgicas Suni y Puna baja, del Per y
Bolivia, donde generalmente se cultiva en mezcla
con otros tubrculos.
Descripcin de la Especie
Formas de utilizacin:
A pesar de su sabor amargo, su utilizacin es
variada para la alimentacin, como medicina y
como planta ornamental.
La mashwa tiene importancia para satisfacer la
alimentacin de los habitantes de menores
recursos en zonas rurales marginales en los Andes
altos. Se prepara en forma de sancochado, asado o
como thayacha, que consiste en exponer los
tubrculos por una noche a los efectos de la
helada. Al da siguiente se comen, acompaados
de miel de chancaca (caa).
Composicin qumica y
valor nutricional
DESCRIPCIN - UNIDADES CANTIDAD
Energa kcal 50
Agua g 87.4
Protenas g 1.5
Grasa g 0.7
Carbohidratos g 9.8
Fibra g 0.9
Ceniza g 0.6
Calcio mg 12
fsforo mg 29
Hierro mg 1
Retinol mcg 12
Tiamina mg 0.1
Riboflavina mg 0.12
Niacina mg 0.67
cido ascrbico ? 77.5
Gracias