Alimentacin:
Nuevos Hbitos del Consumidor Venezolano
Frank Prez
La crisis y el desabastecimiento de
alimentos han influido en la gastronoma
criolla y los productos pocos consumidos
se han convertido ahora en un lujo para
millones de venezolanos. Esta situacin
obliga a modificar los hbitos de consumo
en los hogares y desarrollar la creatividad
culinaria.
Por tal razn, los hbitos de consumo del
venezolano ya no son los mismos. La
crtica escasez y la altos precios en los
alimentos bsicos han alterado hasta lo
que se come da a da. Hoy, abunda (ms
que de costumbre) los carbohidratos en el
plato y predomina la ausencia de
protenas tanto animal como vegetal.
Aunado a esto, se percibe como los
hbitos del consumidor venezolano han
cambiado debido a la escasez y al
bachaqueo, segn Datanalisis los
conceptos que han permeado en
establecimientos comerciales y ahogan
an ms si se juntan con la inflacin.
Segn la especialista en
Nutricin y Diettica, Ladys
Orrego, sostuvo que
realmente los cambios de
consumo han sido bruscos.
Siempre se espera que las
personas tengan una
buena la alimentacin; pero
ante la escasez y el alto costo de la vida,
estamos comiendo lo que se consigue, y
las harinas es lo que ms se consiguen.
Hoy estamos viendo que
se est comiendo arepa
con arepa, arroz solo,
guiso de arroz con pasta,
o arroz con huevos.
Antes, se abran paso
con las sardinas o el atn
pero ya ni eso,
manifest Orrego, quien
se refiri a un repunte en
la desnutricin y la mal
nutricin por la situacin
actual.
 Alimentacin:
Nuevos Hbitos del Consumidor Venezolano

Las personas estn comiendo

para saciar el hambre, no para
nutrirse y eso es alarmante. No se
vislumbra la solucin al problema, las
estrategias no se ven.

Ante este escenario buscar las alternativas.

De acuerdo Pastor lvarez S que es
difcil; pero por ejemplo, sin no se tiene
pollo o carne, pues hago un pastel de
zanahoria, con queso o ricota que es ms Hamburguesas de Vegetales
econmica, y lo complementa con arroz, y
all se est comiendo protenas, vegetales y
carbohidratos.
En los momentos de crisis, solo la
imaginacin es ms importante que el
conocimiento, dijo Albert Einstein y vale
para la creatividad criolla que no subestima
las bondades de las sardinas, llamadas en
Monagas las pega loca porque pegan con
todo. O simplemente elaboran panquecas
de ame, el mango frito, harina de maz
tostado, guiso de pira blanca o morada. El
tere tere o vsceras de ganado guisadas no
falta en la mesa de una familia. Qued atrs
aquel refrn: Lleva mas huevo que sartn
de pobre. Pues, el cartn de huevos es un
artculo de lujo hoy da.

Los nios y nia, los

ms afectado con los
nuevos cambios
alimentarios debido a
la crisis econmica