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Md.

Vladimir Ordaya Montoya


Docente de Fisiologa General
Los alimentos que ingerimos estn
constituidos por sustancias nutritivas
(protenas, glcidos, lpidos,
minerales, etc.) que tienen una
estructura compleja.
El sistema digestivo tiene la misin de
desdoblar las sustancias nutritivas en
otras ms simples para poder ser
absorbidas, mediante el proceso de la
DIGESTION.

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TUBO DIGESTIVO: Conducto largo que
se extiende desde la boca hasta el ano y est
formado por:
Boca
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino Delgado
Intestino Grueso
Histolgicamente est formado por tres
tipos de tejidos: Mucosa, Submucosa y
Muscular.
Los rganos localizados por debajo del
diafragma estn recubiertos por una capa
serosa llamada PERITONEO.
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GLANDULAS ANEXAS: Son:
Glndulas Salivales: Segregan saliva
que llega a la boca a travs de
conductos secretores. Tipos:
Partidas
Submaxilares
Sublinguales

Pncreas: rgano con doble


funcin:
Exocrina (Digestiva), libera jugo
pancretico.
Endocrina (Endocrina), libera
hormonas insulina y glucagn.

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Hgado: Glndula con las siguientes funciones:
Regulacin del volumen sanguneo.
Filtracin de los nutrientes absorbidos por el intestino.
Fagocitosis a travs de las clulas de Kupffer.
Desintoxicacin por destruccin o inactivacin de
sustancias txicas para su eliminacin.
Secrecin de protenas, glucosa, factores coagulacin,
enzimas, bilis.
Reserva metablica para formar principios inmediatos.
Almacenamiento de glucosa, grasas, protenas, vitaminas o
hierro.
Vescula Biliar: Almacena y concentra la bilis hasta su
necesidad en la digestin.

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La funcin del Sistema Digestivo es recibir los alimentos y
transformarlos para obtener nutrientes que podrn ser
absorbidos y pasados a la sangre para su distribucin.
La Digestin se inicia en la boca, pasa por todo el tubo
digestivo y llega hasta la sangre, donde las sustancias no
aprovechables entran al intestino y se desechan a travs de
las heces.
Comprende dos procesos:
Digestin Mecnica (Bucal, Farngea y Esofgica)
Digestin Qumica (Gstrica)

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Se inicia con la masticacin triturando los alimentos
para convertirlos en partculas ms sencillas, siendo
ensalivados, formando el Bolo Alimenticio.
La Saliva contiene una enzima llamada AMILASA
SALIVAL o PTIALINA, cuya funcin es descomponer
los polisacridos en disacridos.
Seguidamente continua con la DEGLUSION, que tiene
tres fases:
Bucal
Farngea
Esofgica
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No hay trituracin de alimentos ni
salivacin, solo proceso mecnico
donde se eleva la laringe y se tapa la
entrada superior mediante la
Epiglotis.
No hay respiracin sino un proceso
de Apnea para evitar un
atragantamiento.
El bolo pasa al esfago donde por
movimientos peristlticos lo
desplaza al cardias.
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El Bolo Alimenticio llega al estmago y se
mezcla con los jugos gstricos convirtindolo
en una papilla llamada Quimo.
Dentro de las enzimas est la PEPSINA que
descompone las protenas en pptidos.
A este nivel ya se pueden absorber algunas
sustancias como: Agua, alcohol, etc.

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Cardias

Bolo alimenticio

Quimo

Ploro Md. Vladimir Ordaya Montoya 12


Actan: jugos intestinales, jugo pancretico y la bilis, que
por su concentracin enzimtica actan sobre los distintos
nutrientes., transformando el Quimo en Quilo.
El Jugo Pancretico aporta una enzima llamada AMILASA
PANCREATICA que continuar el trabajo de la Amilasa
Salival rompiendo carbohidratos para dar monosacridos, y
PROTEASAS (tripsingeno, quimiotripsingeno,
carboxipeptingeno) que descomponen protenas.
El Jugo Intestinal contiene enzimas como la
ENTERIZINASA y LIPASAS actan sobre los lpidos
liberando cidos grasos.
La Bilis interviene en la digestin de las grasas
(emulsionante) transformndolas en gotas pequeas e
Hidrotropa solubilizando los cidos grasos.
Lo que no se absorbe pasa al intestino grueso. 13
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Piloro

Quimo

Quilo
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A este nivel los restos alimenticios no absorbidos tienen
gran cantidad de agua y electrolitos procedindose a su
absorcin.
A nivel del colon se da consistencia a las heces.
Por movimientos peristlticos se transporta los residuos
no absorbibles a la parte final del colon donde
permanecern hasta la defecacin, en el recto.
Si las heces estn mucho tiempo en el colon entonces
habr mucha absorcin y estarn ms concentradas y
poco agua.

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EGESTION

Reabsorcin de agua
y sodio

Defecacin

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ABSORCION
DIGESTIVA

Quilo

Capilares
sanguneos

Vasos quilferos Md. Vladimir Ordaya Montoya 17


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