Вы находитесь на странице: 1из 73

RAZAS LECHERAS

BOVINAS
BIOTIPOS
CARNICERO

LECHERO

TRABAJO

DOBLE o TRIPLE PROPSITO


FENOTIPO LECHERO
3 Vistas: perfil de atrs de arriba.
TRIPLE CUA Lo mas triangular posible,
DE COSTADO (buen volumen ruminal)
DESDE ATRS
DESDE ARRIBA
BIOTIPO LECHERO
Que observar en el ganado lechero?
CABEZA: ollares, deben ser grandes (all comienza el
ingreso del aire); morro, ancho y de forma triangular
(visto de costado); ojos de expresin vivaz; el teztus lo
mas marcado posible; cuello largo, armnico y fino,
bien unido al cuerpo.
CABEZA TREN ANTERIOR: regin escapular suave
(hombros que no se perciban o muevan al caminar).
TREN ANTERIOR: manos separadas lo mas posible
(capacidad de espacio para el corazn y pulmones).
DORSO LOMO GRUPA: lnea superior lo mas
derecha posible (signo de mas longevidad).
Holstein Association USA, Inc
Ollares, mandbulas

Cuello
BIOTIPO LECHERO
PROFUNDIDAD DEL PECHO: de las costillas
anteriores hacia las posteriores se ensanchan
para darle capacidad al rumen.
COSTILLAS: largo total, separacin, ancho, vuelo
(arco costal).
GRUPA: lo mas ancha posible.
IZQUIONES Y ALA DE ILIONES: cuando es ancha,
da ubre ancha y la misma viaja cmoda entre las
patas.
IZQUIONES Y CADERA: separados dos dedos por
debajo de la cadera.
ARTICULACION COXO FEMORAL: al centro
(bueno para los aplomos)
BIOTIPO LECHERO

APLOMOS: limpieza de la nalga


(depresin de la nalga).
Huesos de las patas planos y
anchos (vistos de lado:
garrones).

PEZUAS: ver ngulo de los


talones.
UBRE: observar 1. insercin anterior y 2. posterior!!!
1. LLEGADA A LA PANZA Y UBICACIN DE PEZONES
DELANTEROS. (suave)

El pezn en el centro de la ubre y hacia adentro. Pezn


largo (buena produccin).

2. UBRE POSTERIOR: mas ancha (produce el 60 % de


toda la prod.).
INSERCION: 1 MANO POR DEBAJO DE LA VULVA.

LIGAMENTOS SUSPENSORIOS (medio: alto)!


Ligamento medio (ALTO).
Es la separacin o
hendidura que se observa a
nivel del piso
de la ubre y que divide a la
misma en un
plano sagital.

separa los cuartos de la derecha y


de los de la izquierda
BIOTIPO LECHERO
VENAS MAMARIAS: lo mas anchas posibles.
TEJIDO CONJUNTIVO (separa los cuartos) Y
GLANDULAR: El tejido glandular debe estar en
mayor proporcin posible. (mayor prod.).
COLOCACION DE LA COLA: suave insercin, en la
misma lnea de nivelacin entre ano y vulva.

Tejido conectivo
(conecta la ubre a
la
pared del
abdomen)

Ligamento
suspensorio lateral

Apple Genetics
GANADO LECHERO

(Bos taurus)

Razas mas difundida Razas menos


Holstein Friesian difundidas
(Holando) Pardo suiza (Brown
Jersey Swiss)
SRB
Ayrshire
Guernsey
Esta raza se origin en dos provincias septentrionales de Holanda:
Frisia occidental y pas bajo del Norte o North Holland. Es una regin hmeda, de
vegetacin abundante y clima martimo benigno .

Holstein Friesian
CARACTERISTICAS

Peso adulto entre los 550 Kg. a 650 Kg.


caractersticas lecheras como:
piel fina, huesos chatos, cuello fino,
morro ancho y sistema mamario de
excelente textura, con una ubre bien
adherida al cuerpo, con un buen
ligamento medio y los pezones
ubicados en el centro de los cuartos
HOLSTEIN
HOLANDO ARGENTINO
JERSEY
PELAJE
DESDE EL BAYO CLARO AL CASI NEGRO,
PASANDO POR EL TOSTADO, OVERO Y CON
MENOR FRECUENCIA EL GRISCEO.
TIENE UN ANILLO CLARO ALREDEDOR DEL
HOCICO.
EL COLOR DE LA UBRE, EL VIENTRE, Y LAS
CARAS INTERNAS DE LOS MUSLOS SON MS
CLAROS QUE EL RESTO DEL CUERPO

PERFIL
EL TPICO PERFIL CNCAVO, CON FRENTE
ANCHA, CARA CORTA Y DESCARNADA, ARCOS
ORBITALES DESTACADOS, MORRO AMPLIO
CONFORMAN LA CABEZA TRADICIONAL.
CARACTERIASTICAS raciales
Mansedumbre
Precocidad
Longevidad
Facilidad de parto
Rusticidad
Rentabilidad
Eficiencia en la conversin
de pasto a leche
Peso adulto:350-450 kg
PARDO SUIZA
Cabeza: De corte limpio, proporcionada al cuerpo;
hocico amplio, con ollares grandes y abiertos. Quijada
fuerte, ojos grandes y vivos, frente amplia con una
pequea concavidad; puente de la nariz recto, orejas de
tamao medio y siempre alerta.

Color: Pardo (marrn) de claro hasta oscuro; hocico


negro rodeado de un anillo blanco; lengua, borla de la
cola y pezuas, negras.

Peso: Las vacas adultas pesan 700-800 kilos, y los


toros entre 950 y 1.000 kilos.
Pardo Suiza
SUECA ROJA Y BLANCA (SRB)
CARACTERISTICAS

ROJA CON PEQUEAS MARCAS BLANCAS


LA RAZA SE ORIGINA DE LA RED PIED
SWEDISH Y DE LA AYRSHIRE SUECA.
La vaca adulta pesa 550 kg. y produce alrededor
de 7500 kg. de leche al ao.
Es una raza doble propsito.
SRB
AYRSHIRE
Con aptitudes pastoriles, de Escocia del condado
del mismo nombre.

De pelaje Blanco y Rojo de manchas y


generalmente con bordes irregulares.
No demasiado grande.
Muy Rstica adaptada a condiciones de baja
alimentacin,
Con especial sistema mamario de excelente
conformacin.

Muy popular en los EE.UU y Canad.


AYRSHIRE
AYRSHIRE: Caractersticas raciales
Cabeza es pequea de perfil recto, con o sin cuernos con
excelentes ubres y patas.
Gran adaptacin a la topografa montaosa
Muy buenos aplomos, pueden recorrer grandes extensiones
de terreno vacas pastoreadoras por excelencia.
Ubres: excelente simetra, uniformidad, nivelacin y
fortaleza gracias a sus ligamentos, menor incidencia de
mastitis y mayor rendimiento en la produccin lctea.
Facilidad de parto Al nacer los terneros pesan entre 30 y
35 Kg. la inclinacin ligera del anca facilita la salida de la
cra.
Ayrshire
Guernsey
GUERNSEY.- Raza oriunda de la isla homnima
ubicada en el Canal de la Mancha, prxima a Jersey
y a las costas de Cheburgo.

Caractersticas: presenta un esqueleto de fuerte


constitucin, slida contextura sea y trax
profundo.
Su pelaje es de color variado, pero predominan el
amarillo claro (bayo), el castao o el amarillo rojizo
con manchas blancas.
La Sociedad Rural Argentina inici el registro del
pedigree en el ao 1919.
Guernsey
Guernsey
Caractersticas zootcnicas
-Francia: 5700 kg
-Colombia: 4000-5500kg
-Grasa: 4.1%
-Protena: 3.4%
-Toro: 1000-1200 kg
-Vaca: 600-800 kg
-Peso al nacimiento: 37-42 kg
GANADO LECHERO
Los antecesores procedan de Asia
(Bos indicus)
Sobre todo en India
GIR
HARIANA
SINDHI ROJA
SAHIWAL
THARPARKER
GIR
HARIANA
SINDHI ROJA
SHAIWAL
THARPARKAR
BLANCO OREJINEGRO (BON)
rea de influencia, regin zona cafetera de clima medio. Color
del pelaje, blanco con orejas negras; piel y mucosas bien
pigmentadas, que le confieren tolerancia a la radiacin solar y a
ectoparsitos como el nuche y las garrapatas. Se presentan
variaciones en el color como el "blanco orejimono", con orejas,
piel y mucosas rojizas; "dos pelos", pelo negro y blanco
entremezclado y "azul pintado", con pintas negras pequeas en
el tronco y tren anterior; temperamento dcil, gran fortaleza y
habilidad para caminar por terrenos escarpados; tambin es
utilizado como animal de carga o tiro. En ausencia del ternero, la
vaca BON inhibe la bajada de la leche y acorta el periodo de
lactancia lo que podra interpretarse como excelente habilidad
materna; sus hbridos con 50 y 75% de herencia Holstein
sobrepasan la produccin media del BON en 68 y 85 %,
respectivamente; posee, adems excelente habilidad
combinatoria con Ceb, para producir hbridos de excelentes
caractersticas crnicas.
CAQUETEO (CQT)
Se desarroll en la Amazona colombiana, departamento
del Caquet. Las condiciones imperantes de la regin son
las del Bosque Hmedo y muy hmedo Tropical, con
suelos pobres, cidos, arcillosos, con escasos contenidos
de materia orgnica y minerales y con alto contenido de
aluminio intercambiable. El Caqueteo, muy posiblemente
es el producto de la hibridacin de los ganados criollos
colonizadores del Caquet (Sanmartinero, Hartn del Valle
y Romosinuano). Es una raza de tamao medio de color
que vara entre el bayo claro y rojo cereza, con pelo corto y
fino; la mayora de las hembras y en menor proporcin los
machos presentan pliegue umbilical, que podra indicar
cierta influencia de herencia cebuna; sin embargo, en
estudios de ADN no se encontr ningn grado de
introgresin gentica del ganado Ceb.
CASANARE
La zona de influencia es la llanura o sabana inundable de
los departamentos de Arauca y Casanare, caracterizada
por poseer suelos cidos con extremas sequas e
inundaciones; forrajes de escasa calidad nutritiva, sistemas
de manejo extractivos, de pocos o nulos insumos; la
temperatura puede superar los 35 C; la precipitacin
oscila entre 1.600 y 3.500 mm. Estas caractersticas
ambientales y de manejo produjeron un bovino de
temperamento nervioso, tamao pequeo, pero
supremamente hbil para sobrevivir y reproducirse en tales
condiciones. El color del pelaje es variado, pero con
predominio de animales con un solo color de la capa,
desde negra hasta amarilla clara. Posee cuernos grandes,
lnea dorsal recta y angosta, extremidades delgadas y
fuertes, que lo habilitan para cubrir largas distancias en
busca de alimento y agua.
CHINO SANTANDEREANO
(CHINO)
CHINO SANTANDEREANO (CHINO) La poblacin del
Censo realizado en 1999 fue de tan solo 368 animales.
Junto con el BON evolucion en la zona andina de climas
medio y clido. El color del pelaje, como la mayora de los
criollos, va desde el amarillo claro (bayo) hasta el rojo
oscuro (hosco); piel negra, mucosas y pezuas bien
pigmentadas; posee escaso pelo, caracterstica de la cual
se cree deriva su nombre, chino; miembros fuertes de
hueso fino y pelaje negruzco, el que adems se presenta
alrededor de los ojos y en la parte distal del escroto;
cabeza con cuernos delgados, tronco de buena capacidad
corporal, cola de insercin alta, delgada y escasa borla. Es
utilizado como animal de triple utilidad: carne, leche y
trabajo y combina muy bien en cruzamientos con ganado
Ceb (Brahman).
COSTEO CON CUERNO
(CCC)
COSTEO con CUERNOS (CCC) La poblacin (1999) fue
de escasos 416 animales. Se adapta bien a las variadas
condiciones de la Costa Norte de Colombia, desde las muy
frtiles, hmedas y planas del Valle del ro Sin; las pobres,
ridas y onduladas, de las sabanas de Bolvar; las
anegadizas del valle del ro Magdalena las frtiles y secas
de las llanuras de Valledupar. Es de tamao mediano, el color
del pelaje vara entre bayo claro y rojo cereza, cabeza con
cuernos delgados, cola de insercin alta y escasa borla. La
conformacin de las vacas revela aptitud lechera, con ubre
glandular de apariencia colgante, pezones medianos y con
venas mamarias bien desarrolladas. Su produccin media de
leche se incrementa cuando se ordea con ternero, lo que
podra interpretarse como escasa habilidad gentica para la
produccin en ausencia de este, o excelente habilidad
materna, una vez que retiene el 78% para la cra. Hbridos de
CCC con 50% de herencia de Holstein o de Pardo Suizo
superaron la produccin media del CCC en 100 y 32 %,
respectivamente.
HARTON DEL VALLE
(HARTON)
La poblacin, en 1999, fue la ms numerosa de los criollos,
5120. La zona de influencia del Hartn es el frtil Valle del
ro Cauca con alturas sobre el nivel del mar entre 950 y
1450 metros, con clima clido seco (65 - 70 % humedad
relativa) y precipitacin promedia de 900 mm. La
conformacin general angulosa indica aptitud para la
produccin de leche; presenta similitud fenotpica con el
CCC y Chino Santandereano, por lo que la tonalidad de la
capa vara de bayo a rojo cereza, pero aparecen tambin
hoscos y de color gris (barroso). La cabeza es mediana
con cuernos en forma de lira, cola de insercin alta que
produce mayor amplitud plvica, facilitando el parto, como
sucede en las dems razas criollas. Es la raza ms lechera
y fue la base gentica criolla para la formacin de la raza
sinttica Lucerna.
LUCERNA (LUC)
LUCERNA La poblacin en 1999 se estim en 2.946
animales. Es una raza sinttica de doble utilidad formada
en el pas en el ao 1937, posee genes de la raza criolla
Hartn (30 %) y de las razas europeas Holstein (40 %) y
Shorthorn lechero (30 %). Se desarroll en el Valle del ro
Cauca, en condiciones similares a las descritas para el
Hartn. El color del pelaje vara del rojo claro (bayo) al rojo
encendido (cereza). Sobresalen por su alta fertilidad y
buena produccin de leche: 2925 Kg. en lactancias de 300
das. Los machos adultos alcanzan pesos de 750 a 800
Kg. y las hembras de 485 Kg. La primera cra la obtienen
alrededor de los 30 meses de edad y el intervalo entre
partos es inferior a 400 das.
ROMOSINUANO (ROMO)
ROMOSINUANO (Romo) La poblacin estimada en 1999 fue de
2014. El ganado Romosinuano deriva su nombre de la ausencia
de cuernos (romo) y del lugar de origen, Valle del ro Sin, Costa
Norte de Colombia. El Romo es la base gentica criolla de la
raza sinttica Velsquez. Es de tamao mediano y cuerpo
cilndrico, pelaje amarillo claro (bayo) o rojo cereza (araguato)
uniforme y/o manchado (pataconeado); una pequea proporcin
posee cabeza negra (hosco); las mucosas son claras o negras;
piel delgada con pelo escaso, corto y brillante; cola corta y de
escasa borla. Sobresale por su fertilidad, longevidad,
mansedumbre, produccin de carne de alta calidad y por su
habilidad combinatoria con el Ceb. Por su excelente fertilidad,
produccin y calidad de carne es la raza criolla colombiana ms
apetecida en el exterior; la segunda poblacin ms numerosa se
encuentra en Venezuela; igualmente, existe una poblacin
importante en Estados Unidos, en dnde se adelantan
investigaciones referidas con su fertilidad y calidad de carne.
SANMARTINERO
SANMARTINERO La poblacin, en 1999, se estim en 3.166
animales. El SM se desarroll en las sabanas secas del
piedemonte llanero con temperatura media de 26 C; 2700
mm de precipitacin, topografa llana y suelos cidos
deficientes en N, P, Ca, Zn y elevado contenido de Aluminio
intercambiable. El pelaje, fino de color amarillo con tres
tonalidades bien marcadas: claro (bayo), hosco (con pelos
negros entremezclados a nivel de la cara, cuello y flancos) y
el rojo cerezo o araguato (el ms vistoso). La mucosa puede
ser rosada o negra, piel negra, gruesa y elstica, , cuernos en
forma de lira, de color claro en la base y negros en las
puntas; oreja pequea. alto desprendimiento de la cola y anca
cada, pero con buena amplitud de cadera, lo que le permite
facilidad en los partos. Hembras y machos estn aptos para
la reproduccin a los 2 aos . Su mansedumbre rusticidad y
longevidad son caractersticas sobresalientes en la raza al
igual que su produccin de leche y habilidad, para producir
hbridos con excelentes caractersticas crnicas, con Ceb.
VELAZQUEZ (VLQ)
VELASQUEZ La poblacin en 1999 fue de 755 animales. Es la
segunda raza sinttica formada en el pas, producto de la
hibridacin del Romosinuano (25 %), Red Poll (50 %) y
Brahman Rojo (25 %). Se desarroll en el trpico clido del
Valle del ro Magdalena a 200 msnm, 27 C, con 75 a 90 % de
humedad relativa y 4000 mm de precipitacin anual. Posee
capa de color rojo, alzada mediana, sin cuernos; cuerpo
cilndrico, con buenas aptitudes crnicas. Los pesos promedios
al nacer y destete ( 7 meses) son 27 y 190 Kg. Novillos de 30
meses de edad, en pastoreo, alcanzaron en promedio pesos
vivos presacrificio de 487 Kg., 285 Kg. de la canal caliente, con
rendimiento de 58.5 %. Las hembras obtienen su primera cra
alrededor de 36 meses de edad y vacas elite han alcanzado
producciones de 1400 Kg. de leche en lactancias de 210 da

Вам также может понравиться