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EMPAQUE Y EMBALAJE

VIDRIO

Presentado por :

Candray , David Enrique


Garzona Urquilla, Vilma Natalia
Medina Alas, Diana Gabriela
Materiales en contacto con alimentos

Todos los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con


alimentos, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no
deben transferir sus componentes a los alimentos en cantidades que
puedan:

representar un peligro para la salud humana


provocar una modificacin inaceptable de la composicin de los
alimentos
provocar una alteracin de las caractersticas organolpticas de
stos
Marco regulador

Los materiales en contacto con alimentos estn


regulados en toda la Unin Europea por:

El Reglamento (CE) 1935/2004 sobre los materiales y


objetos destinados a entrar en contacto con
alimentos.
El Reglamento (CE) 2023/2006 sobre buenas prcticas
de fabricacin de materiales y objetos destinados a
entrar en contacto con alimentos.
El Reglamento (CE) 450/2009 sobre materiales y
objetos activos e inteligentes destinados a entrar en
contacto con alimentos.
Marco regulador
Conocimiento del mercado
El vidrio en El Salvador
Elaboracin de vidrio
Elaboracin de vidrio
Elaboracin de envases de vidrio para uso en productos
alimenticios

Soplo-Soplo Prensa-Soplo
Inspeccin en envases de vidrio
Caractersticas tcnicas

Botellas

Frascos

Cierre con salida de aire Cierre sin salida de aire


Diferencia entre vidrio y cristal
Propiedades fsicas y qumicas de los envases de vidrio

PROPIEDADES QUIMICAS
Densidad
Viscosidad
Corrosin

PROPIEDADES FISICAS
Color
Textura
Peso
Maleabilidad
APLICACIN DEL VIDRIO COMO
MATERIAL DE EMPAQUE Y
EMBALAJE.
Propiedades fsicas y qumicas de los envases de vidrio

Ventajas
Inerte
Ideal para ser reutilizado
100% reciclable
Desventajas
Costos como envase
Su produccin requiere de mucha energa
Su manipulacin acarrea peligro en la planta
Aplicacin del vidrio como material de empaque y
embalaje.

Nuevas tendencias para la produccin de botellas de vidrio para


almacenar vinos.

Hay una tendencia mundial que est desapareciendo que indica que lo ideal
es envasar al vino en botellas color verde, porque evita que el vino entre en
contacto con la luz solar y que tarde o temprano se produzca una
modificacin, especialmente del color.
Envases para conservas.
Tipos de envases de vidrio para conservas

Las conservas se pueden almacenar en diversos recipientes de vidrio, como


pueden ser:

Botellas
Frascos
Tarros
Envases para jugos y nctares
De boca angosta y pasteurizables,
tienen un sistema de cierra (en
conjunto con la tapa) que garantiza
la hermeticidad del producto.
Puede contar con varios tipos de
tapas, entre las ms comunes estn
las plsticas de 28 mm y metlicas
twist off de 38 mm.

Envases para Esprragos.

Envases de boca ancha que son


esterilizables y que tienen un
sistema de cierre (en conjunto con
la tapa) que garantiza la
hermeticidad del producto.
Pruebas de calidad y anlisis del vidrio como material de
empaque.
Anlisis de laboratorios.
Difraccin de rayos X.
Se realiza un diagrama de difraccin de rayos X sobre superficies slidas para
determinar el ndice de refraccin del elemento en estudio.
Pruebas de calidad y anlisis del vidrio como material de
empaque.

Dilatometria con tcnica SETARAM TMA Setsys 16/18


Esta tcnica, conocida a veces como anlisis termomecnico (TMA), mide las
contracciones o dilataciones lineales de una muestra slida en funcin de la
temperatura. . El rango de rango de temperaturas es de 25 a 1600 C, en
atmsferas oxidantes, reductoras o neutras, con una precisin en la medida de
0.01m. La muestra se sita verticalmente.
Pruebas de calidad y anlisis del vidrio como material de
empaque.

Temple.
Para vidrio. Se usa un polariscopio que determina si est bien templado el
producto.

Tratamiento superficial.
Para vidrio. Para determinar si el envase puede resistir cambios sbitos con un
diferencial de 42 C; se sumerge un frasco en agua caliente y despus se
sumerge en agua fra.
Efectos en la diferencia de calidad en los envases de
vidrio.

Defectos en el envase:
Maquinabilidad: Dimensiones errneas, recocido deficiente, choque
termico cuando se envasa en caliente, distribucin no uniforme del
vidrio, corona inclinada, burbujas.
Apariencia: incrustraciones(trozos de vidrio, puntos negros), pliegues,
arrugas.
Reacciones con el producto: Puntos negros que reaccionan con el
producto dando coloracin y sabor. Corona mal formada que no protege
al producto a los cambios gaseosos.
Tipos de defecto.
Criticos: Producen adulteraciones la producto.
Mayores A: El envase no es capas de realizar su funcin y provoca
problemas en la lnea de llenado.
Mayores B: Defecto que no impide su funcin, pero causa interrupciones
en la lnea de llenado
Menores: Afectan en la apariencia del producto.
Pruebas de calidad y anlisis del vidrio como material de
empaque.
Pruebas de calidad y anlisis del vidrio como
material de empaque.
Concentraciones mximas de Fep3 permitidas en las arenas para
diferentes vidrios.

Tabla de concentraciones para vidrios segn Las normas B. S. (British Standard).


Riesgos en el proceso productivo, transporte y
almacenaje
Normativa
Determinacin de la resistencia a la carga vertical
Determinacin de la resistencia a la presin interna
Determinacin de la resistencia al choque trmico
Reciclaje de envases y embalajes

Un 40% de nuestras basuras son residuos de envases y embalajes.

Diariamente, en todo el mundo, se producen de 4 a 5 millones de


toneladas de residuos slidos.

En Europa, el crecimiento de la generacin de basuras debido, sobre


todo, a los residuos de envases y embalajes. es comn en casi todos los
pases: ya se superan en algunas ciudades el kilogramo por habitante y
da (ej. Barcelona: 1 1 kg/hab./da).
Reciclaje del vidrio
GRACIAS POR SU ATENCION PRESTADA

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