UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA
CTEDRA: BIOLOGIA CELULAR

MACROMOLCULAS

Dra. Mara Palmar

 BIOMOLCULAS
Orgnicas

-C A R B O H I D R ATO S
-L P I D O S
-P R O T E N A S
- C I D O S N U C L E I C O S

Dra. Mara Palmar

CARBOHIDRATOS
Dra. Mara Palmar
 QU SON LOS Son biomolculas
CARBOHIDRATOS constituidas por C, H, y O
o GLCIDOS? (a veces tienen N, S, o P).

Su frmula general es:

El nombre de glcido (CH2O)n
deriva de la palabra
glucosa, que a su vez
proviene del vocablo
griego glykys, que
significa dulce.

Dra. Mara Palmar

 TIPOS DE CARBOHIDRATOS

Por su nmero de molculas, los

carbohidratos se clasifican en:

Azcares
1. Monosacridos SIMPLES

2. Oligosacridos
Azcares
COMPLEJOS
3. Polisacridos

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 Estructura de
azcares simples

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 MONOSACRIDOS
Son glcidos sencillos, no
hidrolizables, muy solubles en agua,
dulces, cristalinos y blancos.

Son las unidades ms pequeas y estn

constituidos por varios grupos hidroxilo y
un grupo carbonilo, unidos por una
cadena de carbonos.

O H
hidroxilo
H
carbonilo
Dra. Mara Palmar
 CLASIFICACIN DE MONOSACRIDOS

Los MONOSACRIDOS o AZCARES SIMPLES

pueden dividirse en:

Segn el nmero de Segn el grupo

tomos de carbono funcional qumico
presentes en la molcula. presente en la molcula:

Dra. Mara Palmar

 CLASIFICACIN DE MONOSACRIDOS

Subgrupos segn el nmero de tomos de carbono

presentes en la molcula:

Triosas 3 carbonos (CH2O)3

Tetrosas 4 carbonos (CH2O)4

Pentosas 5 carbonos (CH2O)5 Tienen

importancia
biolgica
Hexosas 6 carbonos (CH2O)6

Heptosas 7 carbonos (CH2O)7

Dra. Mara Palmar
 MONOSACRIDOS segn el
nmero de tomos de carbono

Triosa Tetrosa Pentosa Hexosa

Dra. Mara Palmar

 Principales MONOSACRIDOS segn
el nmero de tomos de carbono

Se encuentran abundantemente en el interior de la

Triosa clula, puesto que se trata de metabolitos
intermediarios de la degradacin de la glucosa.

Entre ellas se encuentran la ribosa y la

Pentosa desoxirribosa, que constituyen los cidos
nucleicos, y la ribulosa que desempea un
importante papel en la fotosntesis.

Tienen inters en biologa, la glucosa y galactosa

Hexosa
entre las aldohexosas y la fructosa entre las
cetohexosas.

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 CLASIFICACIN DE MONOSACRIDOS

Subgrupos
segn el
grupo
funcional
qumico
presente en
la molcula:

ALDOSAS : CETOSAS:
Azcares Azcares
derivados del derivados del
grupo grupo
ALDEHIDO. CETONA.

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 ALDOSA ALDOSA CETOSA

ALDOSA CETOSA ALDOSA ALDOSA

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 CICLACIN DE LOS MONOSACRIDOS

En disolucin acuosa, los monosacridos se

cierran formando unos anillos de 5 6 lados ,
furanos y piranos, respectivamente.

Los grupos aldehdos o

cetonas pueden
reaccionar con un
hidroxilo de la misma
molcula convirtindola
en anillo.

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 CICLACIN DE LOS MONOSACRIDOS

Un grupo aldehdo reacciona con un hidroxilo de la

misma molcula convirtindola en anillo.

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Dra. Mara Palmar
Estructura de
Azcares
complejos

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 OLIGOSACRIDOS

Son tambin llamados AZCARES

COMPLEJOS, y estn formados por la unin de
2 a 10 MOLCULAS de MONOSACRIDOS.

DISACRIDOS:
si estn compuestos por dos monosacridos.

TRISACRIDOS:
si estn compuestos por tres monosacridos.

TETRASACRIDOS:
si estn compuestos por cuatro monosacridos.

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 OLIGOSACRIDOS

Los disacridos de mayor

importancia que existen en la
naturaleza son la MALTOSA,
SACAROSA y LACTOSA.

Los monosacridos se unen mediante uniones glucosdicas,

donde dos tomos de carbono de dos monosacridos
se vinculan por medio de un tomo de oxgeno.
En la reaccin se libera una molcula de agua.

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 DISACRIDOS

MALTOSA = GLUCOSA + GLUCOSA

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 DISACRIDOS

LACTOSA = GALACTOSA + GLUCOSA

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 DISACRIDOS

SACAROSA = GLUCOSA + FRUCTOSA

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 Sacarosa
(C12H22O11)

Sucralosa
(C12H19Cl3O8)

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RETARDO MENTAL

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 Kanoski SE, Konanur VR, and Hsu TM
Adolescent consumption of sugar-sweetened
beverages impairs hippocampal-dependent
learning. Annual Meeting of SSIB. 2014.

El consumo de bebidas endulzadas con azcar por los

adolescentes perjudica el aprendizaje dependiente del hipocampo

El azcar
puede
causar una
inflamacin
del
hipocampo.

El hipocampo interviene en:

Organizar y almacenar informacin.

Formar nuevos recuerdos.
Conectar las emociones y los
sentidos a los recuerdos.
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 POLISACRIDOS

Son AZCARES COMPLEJOS formados por la unin

de MS DE 10 MOLCULAS DE MONOSACRIDOS.

Los polisacridos ms
abundantes en la naturaleza
son el GLUCGENO, el
ALMIDN, la CELULOSA y
la QUITINA.

El GLUCGENO es el
polisacrido que se almacena en
el organismo animal. En el caso
de humanos se almacena en
HGADO y MSCULOS.
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 FUNCIONES
DE LOS
CARBOHIDRATOS

Dra. Mara Palmar

 FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS

1. Son reserva energtica primaria en vegetales y

animales, especialmente el glucgeno y el almidn.
2. Sirven como combustible energtico inmediato,
especialmente la glucosa.
3. Son parte de la estructura de membranas
celulares porque se asocian a protenas y a lpidos de
la membrana.
4. Forman paredes vegetales.
5. Son precursores de molculas complejas.
6. Son intermediarios de procesos metablicos
importantes, tales cmo la respiracin y la
fotosntesis.

Dra. Mara Palmar

Dra. Mara Palmar
 FUNCIN RECEPTORA DE
LOS OLIGOSACRIDOS

El espermatozoide debe reconocer

al vulo y unirse exclusivamente a
l.

Para ello contiene una protena que

se une exclusivamente a un
OLIGOSACRIDO, el cual se
encuentra en las capas que
envuelven al vulo.

Dra. Mara Palmar

 FUNCIN RECEPTORA DE LOS OLIGOSACRIDOS

Los leucocitos
poseen receptores
especficos
(lectinas) que se
unen a un
OLIGOSACRIDO
de las clulas que
tapizan la zona
daada.

Accin defensiva De este modo, el glbulo blanco

se fija a la pared del vaso y luego
frente a posibles la atraviesa.
infecciones
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OLIGOSACRIDOS QUE DETERMINAN LOS GRUPOS SANGUNEOS
Los 4 grupos sanguneos estn determinados por los OLIGOSACRIDOS
que se encuentran unidos a los lpidos o a las protenas de la cara externa
de las membranas de los eritrocitos.

(fucosa)
(fucosa) +
D-galactosamina.
(azcar B)

(fucosa) + N-acetil-
galactosamina (azcar A)
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LPIDOS
Dra. Mara Palmar
 LPIDOS

Los LPIDOS son biomolculas orgnicas

formadas por Carbono, Hidrgeno y Oxgeno
(en menor grado que los carbohidratos) .
Tambin pueden contener Fsforo, Nitrgeno y
Azufre.

Proviene del
griego lipos
que significa
grasa

Dra. Mara Palmar

 LPIDOS

Una caracterstica bsica de los lpidos, y de la

que derivan sus principales propiedades
biolgicas es la HIDROFOBICIDAD.

La baja solubilidad de los

lipdos se debe a que su
ESTRUCTURA QUMICA es
fundamentalmente
HIDROCARBONADA, con gran
Colesterol
cantidad de enlaces C-H y C-C.

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En presencia de molculas lipdicas, el agua adopta en torno a
ellas una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones
entre las propias molculas de agua, forzando a la molcula
hidrofbica al interior de una estructura en forma de jaula, que
tambin reduce la movilidad del lpido.

Dispersin de Agregacin de
lpidos en medio lpidos en medio
acuoso acuoso

Dra. Mara Palmar

TIPOS DE LPIDOS Los lpidos se clasifican
dependiendo de las reacciones
qumicas que experimentan:

aqullos que reaccionan

con disolucin de NaOH
al 40%, originando sales,
se denominan LPIDOS
SAPONIFICABLES, y los
que no experimentan
este tipo de reaccin se
consideran LPIDOS NO
SAPONIFICABLES.

Dra. Mara Palmar

La funcin fisiolgica
de los jabones es
promover la emulsin
y solubilidad de los
lpidos, es decir, son
detergentes al igual
que las sales
biliares.

Dra. Mara Palmar

 La funcin
fisicoqumica de un
jabn es disminuir la
tensin superficial del
agua, incrementando su
poder de penetracin
por su propiedad de
emulsificar (mantener
en suspensin) a los
aceites y a las grasas,
forman micelas que se
dispersan en el agua
de lavado, permitiendo
solubilizar en agua un
gran nmero de
sustancias
normalmente insolubles
en este medio.

Dra. Mara Palmar

La primera reaccin de los lpidos en el duodeno es una
saponificacin y el jabn formado acta como
detergente iniciando la emulsificacin de los lpidos; esta
es la funcin principal de las sales biliares.

Dra. Mara Palmar

Dra. Mara Palmar
micelas de
lipoproten
a (gotitas
o glbulos
de grasa
ms
protena)
86% de grasa en
forma de
triglicridos, 9%
de fosfolpidos,
3% de colesterol y
2% de protenas

Dra. Mara Palmar

 HDL

Remueve
depsitos de
colesterol
formados
recientemente, lo
que permite
evitar el
desarrollo de
ateroesclerosis.

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CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS
SEGN SU ESTRUCTURA QUMICA

S
A
P
O
N
I
F
I
C
A
B
L
E
S

NO SAPONIFICABLES

Dra. Mara Palmar

 Acilglicridos
Simples

Lpidos con cidos Cridos

grasos

Fosfolpidos
Complejos
LPIDOS
Glucolpidos

Terpenos
Lpidos sin
cidos grasos
Esteroides

Prostaglandinas

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 CIDOS GRASOS

Los cidos grasos son molculas formadas por una

larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un
nmero par de tomos de carbono. Tienen en un
extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

Suelen ser SLIDOS a

temperatura
ambiente.
(GRASAS DE ORIGEN ANIMAL)

Suelen ser LQUIDOS

a temperatura
ambiente.
(VEGETALES, ACEITE DE OLIVA,
PESCADO)

Dra. Mara Palmar

Dra. Mara Palmar
 ESTRUCTURA DE
LPIDOS IMPORTANTES

LOS LPIDOS DE IMPORTANCIA EN LA

FUNCIN CELULAR INCLUYEN:

GRASAS (simples)
ESTEROIDES (asociados)
FOSFOLPIDOS (complejos)

Dra. Mara Palmar

GRASAS
Son un tipo de lpidos formados por molculas de CIDOS
GRASOS, donde el grupo carboxilo (-COOH) ubicado en el
extremo de la molcula, se combina con uno de los grupos
hidroxilos (-OH) del GLICEROL reaccionando con l.

GLICEROL

CIDOS
GRASOS

Dra. Mara Palmar

GRASAS

El tipo ms comn de grasa es el que tres cidos grasos

estn unidos a la molcula de glicerol, recibiendo el
nombre de TRIGLICRIDOS o TRIACILGLICRIDOS.

Dra. Mara Palmar

Los niveles elevados de TRIGLICRIDOS en la sangre
pueden causar problemas asociados a enfermedades
hepticas como la cirrosis, hipotiroidismo, diabetes
descontrolada, pancreatitis crnica, enfermedades en
los riones, sobre todo si se mantienen una dieta baja en
protenas y rica en grasa e hidratos de carbono.

Dra. Mara Palmar

ESTEROIDES
Los esteroides son lpidos no
saponificables, derivados del esterano
o ciclo pentanoperhidrofenantreno.

Comprenden dos grandes grupos de sustancias:

ESTEROLES:
(Como el colesterol y las vitaminas D).

HORMONAS
ESTEROIDEAS:
(Como las hormonas suprarrenales y
las hormonas sexuales).

Dra. Mara Palmar

"ESTEROIDES ANABLICOS" son sustancias sintticas
relacionadas con hormonas sexuales masculinas (por
ejemplo, la testosterona), que promueven el crecimiento del
msculo esqueltico (efectos anablicos) y el desarrollo de
caractersticas sexuales masculinas (efectos andrognicos)
tanto en hombres como en mujeres.

Los usos mdicos primordiales de

estos compuestos son para tratar la
pubertad tarda, algunos tipos de
impotencia, y el desgaste corporal
causado por la infeccin del VIH u
otras enfermedades.

Dra. Mara Palmar

 En ambos sexos, el uso de esteroides
anablicos puede ocasionar:

Problemas de hgado, incluido el cncer de

hgado.
Retraso del crecimiento.
Hipertensin.
Cardiopata como ampliacin del corazn.
Cogulos de sangre.
Rotura de tendn por el aumento del
msculo.
Cambios desfavorables del colesterol.
Efectos secundarios que van de la euforia a
la paranoia o la depresin.
Manchas o eczemas en la piel.

Dra. Mara Palmar

FOSFOLPIDOS

Los FOSFOLPIDOS son un tipo de lpidos, compuestos

por un GLICEROL, al que se le unen dos CIDOS
GRASOS y un grupo FOSFATO.

Dra. Mara Palmar

FOSFOLPIDOS

Son las molculas ms abundantes de la membrana

citoplasmtica.

Dra. Mara Palmar

 FUNCIONES DE LOS LPIDOS
FUNCIN DE RESERVA: Son la principal reserva energtica del
organismo.

FUNCIN ESTRUCTURAL: Forman las bicapas lipdicas de las

membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen
mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.

FUNCIN BIOCATALIZADORA: Facilitan las reacciones qumicas

que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las
vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.

FUNCIN TRANSPORTADORA: El transporte de lpidos desde el

intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin
gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.

Dra. Mara Palmar

PROTENAS

Dra. Mara Palmar

 PROTENAS
Las protenas (prtos (gr.) [primero] + -ina (lat.)
[sustancia]) son las sustancias primarias de la vida.

Son macromolculas orgnicas, constituidas

bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O)
y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre
(S) y fsforo (P) y, en menor proporcin, hierro (Fe),
cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), entre otros
elementos.

Estos elementos qumicos se agrupan para formar

unidades estructurales llamados AMINOCIDOS.

Dra. Mara Palmar

 Qu son los aminocidos ?

Los AMINOCIDOS son las unidades elementales

constitutivas de las molculas denominadas PROTENAS.
Forman ms de 50.000 protenas nicas y 20.000 enzimas
(protenas catalizadoras).

Son compuestos orgnicos

que contienen un grupo
amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH).

Dra. Mara Palmar

 Clasificacin de los Aminocidos

Los aminocidos se clasifican en dos grupos:

AMINOCIDOS ESENCIALES: el cuerpo no los puede

producir y tienen que ser suministrados por los
alimentos. Estos aminocidos abarcan: cistena, lisina,
triptfano, fenilalanina.

AMINOCIDOS NO ESENCIALES: son producidos por

el cuerpo a partir de los aminocidos esenciales o la
descomposicin normal de las protenas y abarcan el
cido asprtico, el cido glutmico, tirosina y la glicina.

Dra. Mara Palmar

 Cmo se unen los aminocidos para
formar las protenas?

La unin de un nmero de aminocidos da lugar a

un pptido:
Dipptido: 2 aminocidos
Tripptido: 3 aminocidos
Oligopptido: 4 a 10 aminocidos.
Polipptido : 10 a 100 aminocidos
Protena: Nmero de aminocidos > 100.

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 ENLACE PEPTDICO

Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo (-

COOH) de un aminocido y el grupo amino (-NH2) del aminocido
contiguo inmediato, con el consiguiente desprendimiento de una
molcula de agua.

La unin entre los

aminocidos para formar
pptidos o protenas se
da a travs de un
ENLACE PEPTDICO.

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ENLACE PEPTDICO

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ESTRUCTURA
DE LAS
PROTENAS

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 ENFERMEDADES DEL
PLEGAMIENTO ANMALO DE LAS PROTENAS

1. Enfermedad de Alzheimer: espordica, familiar o

de inicio temprano

2. Enfisema Pulmonar

3. Fibrosis Qustica

4. Encefalopata espongiforme Bovina (sndrome de

las vacas locas).

5. Amiloidosis primaria y asociada a mieloma

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FUNCIONES La funcin primordial de la protena es
DE LAS producir tejido corporal y sintetizar
PROTEINAS enzimas, algunas hormonas como la
insulina, que regulan la comunicacin
entre rganos y clulas, y otras
sustancias complejas, que rigen los
procesos corporales.

Las proteinas determinan la forma y la estructura

de las clulas y dirigen casi todos los procesos
vitales.
Las funciones de las protenas son especficas de
cada una de ellas y permiten a las clulas mantener
su integridad, defenderse de agentes externos,
reparar daos, controlar y regular funciones.

Dra. Mara Palmar

 ENZIMAS

Las ENZIMAS son molculas de protenas que

tienen la capacidad de facilitar y acelerar
las reacciones qumicas que tienen lugar en
los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la
"energa de activacin" propia de la reaccin.

Energa de activacin" es el valor de la energa que es

necesario aplicar (en forma de calor, electricidad o
radiacin) para que dos molculas determinadas colisionen
y se produzca una reaccin qumica entre ellas.

Dra. Mara Palmar

 FUNCIN DE LAS ENZIMAS

Las enzimas, como catalizadores, tienen una

funcin esencial en los organismos vivos donde
aceleran reacciones que, de otra forma,
requeriran temperaturas que podran destruir la
mayora de la materia orgnica.

Dra. Mara Palmar

 Tipos de Enzimas

1. XIDO-REDUCTASAS
(Catalizan reacciones de oxido-reduccin)
2. TRANSFERASAS
(Facilitan la transferencia de grupos funcionales)
3. HIDROLASAS
(Catalizan reacciones de hidrlisis)
4. LIASAS
(Rompen enlaces qumicos)
5. ISOMERASAS
(Catalizan reacciones de isomerizacin)
6. LIGASAS
(Aceleran la unin de molculas)
Dra. Mara Palmar
Investigadores de la
Universidad de Stanford
encontraron una protena
que acta en el cerebro
como un tranquilizante
natural (Neuron, 2013)

Esta protena denominada

DBI (inhibidor de la unin
al diazepam), podra ser
importante en el diseo de
nuevas terapias con menos
efectos secundarios, para
combatir ciertos tipos de
epilepsia no convulsiva
(como crisis de ausencia o
pequeo mal), ansiedad y El sistema nervioso podra secretarla
trastornos del sueo. en periodos de stress, para
mantener una actividad normal.

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El envejecimiento y el cncer
son procesos ntimamente
Una protena que
relacionados, pero las acelera el
conexiones entre ellos son envejecimiento
complejas. frena el cncer
As, el riesgo de aparicin de (Nature Communications,
tumores aumenta con la edad y, agosto 2013)
sin embargo, algunos de los
mecanismos que favorecen el Investigadores del Instituto de
envejecimiento tambin frenan la Medicina Oncolgica y
aparicin y desarrollo de Molecular de Asturias (Imoma) y
tumores. la Universidad de Oviedo, junto
con cientficos ingleses y
alemanes, han revelado que la
prelamina A, una protena que
causa envejecimiento acelerado,
es capaz de frenar la progresin
de los tumores malignos.

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 CIDOS
NUCLEICOS
Dra. Mara Palmar
 CIDOS NUCLEICOS

Los cidos nucleicos son grandes molculas

constituidas por la unin de monmeros,
llamados NUCLETIDOS.

TIPOS de cidos Nucleicos:

ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)

ACIDO RIBONUCLEICO (ARN)

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 ESTRUCTURA DEL NUCLETIDO

FOSFATO AZCAR BASE

NITROGENADA

NUCLESIDO
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 ESTRUCTURA DEL NUCLETIDO

Azcares

cido DesoxirriboNucleico cido RiboNucleico

(ADN) (ARN)

-D-2-DESOXIRIBOSA -D-RIBOSA

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 ESTRUCTURA DEL NUCLETIDO

Bases Nitrogenadas

PRICAS
Adenina (6-aminopurina)
Guanina (2-amino-6-hidroxipurina)

PIRIMDINICAS
Timina (2,6-dihidroxi-5-metilpirimidina o tambin llamada 5-metiluracilo)
Citosina (2-hidroxi-6-aminopirimidina)
Uracilo (2,6-dihidroxipirimidina) Presente en el ARN

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El fosfato une dos
pentosas a travs
de una unin
fosfodiester.
Esta unin se
hace entre el C-
3 de una
pentosa con el
C-5 de la
segunda.

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Las bases nitrogenadas
forman puentes de hidrgeno
entre ellas, respetando una
estricta complementariedad:

A se aparea con T
(mediante 2 puentes de
hidrgeno)

G se aparea con C
(mediante 3 puentes de
hidrgeno)

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FUNCIONES DE LOS CIDOS NUCLEICOS

Son las biomolculas portadoras de la

informacin gentica.

Constituyen el depsito de informacin de todas

las secuencias de aminocidos de todas las
protenas de la clula.

Tienen secuencias regulatorias que controlan la

expresin de diferentes unidades genticas, por
s mismas, o a su vez controladas por otras
molculas (hormonas, factores de crecimiento,
seales qumicas en general).

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