Business Plan

BAB I URAIAN DAN LATAR BAB IV RENCANA

BELAKANG
Uraian dan Latar PEMASARAN
Belakang Pasar Target
BAB II PENILAIAN Karakteristik Produk
LINGKUNGAN BISNIS Harga
Lingkungan Ekonomi Distribusi
Ingkungan Industri
Analisis SWOT Promosi
BAB III RENCANA BISNIS
Proses Produksi

BAB V RENCANA KEUANGAN
Visi Misi
Kebutuhan Dana
Kelayakan
 URAIAN DAN latar belakang

uraian dan latar belakang

Veggielle Nugget adalah suatu produk makanan yang
mempunyai cita rasa yang tinggi serta makan yang menyehatkan.
Selain murah, bahan baku lele dan sayura sega sangat mudah diperoleh,
lele pun tidak mengenal kondisi cuaca dan musim, lele dapat
berkembang biak kapan saja.
kombinasi daging ikan lele dan beberapa jenis sayuran, seperti
bayam, sawi, brokoli, dan wortel yang diolah menjadi nugget tidak
hanya menghasilkan suatu varian baru produk nugget, tetapi juga
menjadi peluang usaha baru yang memiliki prospek kedepannya seiring
dengan semakin tingginya kesadaran masyarakat akan makanan yang
sehat dan bergizi, serta meningkatnya kesadaran para orang tua untuk
memberikan asupan makanan yang bergizi dan menyehatkan bagi buah
hatinya maupun dikonsumsi untuk dirinya sendiri
.
 PENILAIAN LIGKUNGAN BISNIS

Lingkungan Ekonomi
Lingkungan industri
Tempat produksi VEGGILLE
NUGGET berada di Jl. Raya Binong
Jumlah Penduduk RT 003 RW 02 No. 11Curug,
Kelurahan Binong Tangerang, Belakang Hotel Yasmin
Karawaci. Lokasi ini berhadapan
sebanyak 117.676 jiwa dengan jalan raya dan lingkungan
(2011), dan sekitarnya ramai karena prospek usaha di
2.03% (2.500orang) kawasan ini cukup baik dan
cenderung meningkat.
membutuhkan usaha ini. Pembuatan produk VEGGIELLE
(sumber :hasil sensus NUGGET ini tidak memerlukan
penduduk tahun bangunan khusus atau pabrik,
karena usaha pengolahan ini dapat
2011/tangerang.bps.go. dilaksanakan dalam skala kecil atau
id ) industri rumah tangga sehingga
pengolahan atau proses produksi
dapat dilakukan di dapur khusus
atau di dapur rumah.
 (S) Strenghts: (W) Weaknesses:

1. Menawarkan makanan 1. Masa simpan produk yang sangat dipengaruhi oleh suhu.
sehat dan bergizi untuk
konsumen. 2. Perbedaan citarasa yang diharapkan oleh konsumen.

2. Harga yang terjangkau.

3. Bentuk dan warna yang

menarik.

(O) Opportunities: SO WO

Kesempatan 1. Mengutamakan 1. Pengolahan produk secara higienis dan penyimpanan

mengembangkan penjualan dengan produk pada suhu yang sesuai.
usaha mudah mengenalkan
karena kandungan gizi dan 2. Menciptakan formula produk yang dapat diterima oleh
ketersediaan bahan inovasi rasa yang kalangan masyarakat secara luas.
baku yang menarik.
melimpah dan
banyak variasi rasa 2. Mempromosikan
maupun bentuk komposisi gizi produk ini
yang dapat kepada masyarakat
dikreasikan dari dengan lebih intensif.
produk ini.
(T) Threats: ST WT

Banyaknya produk Menonjolkan gizi, bentuk, dan Menciptakan teknik promosi yang menarik dan lebih gencar
sejenis yang sudah warna produk VEGGIELLE menawarkan produk.
terlebih dahulu NUGGET
beredar di pasaran
pada kemasan untuk
menambah ketertarikan
konsumen.
Maksud dan Tujuan

1. Visi dan Misi

Visi : Menjadikan produk VEGGILLE NUGGET sebagai makanan yang diterima oleh
masyarakat luas
Misi :
Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang unggul.
Menyediakan layanan bagi konsumen yang ingin memberikan saran.
Menjaga kesehatan dan standar yang berkelas dalam pengelolaan makanan.
Kreatif dan inovatif dalam jenis rasa dan bentuk nugget.

2. Tujuan dan Manfaat

Tujuan Usaha Veggille Nugget sebagai berikut :
Menenerapkan ilmu pengetahuan tentang wirakeusahaan dan menambah pengalaman bagi
pemilik usaha.
Menginformasikan kepada para pembaca tentang usaha makanan sehat.

Manfaat usaha Veggille Nugget sebagai berikut :

Agar meningkatkan taraf hidup sehat masyarakat melalui makanan yang sehat.
 Proses Produksi
Bahan-Bahan
Cara Membuat

Ikansegar Penyiangan Pencucian

Pencuciandanpenyaringan Sayuran penghalusan

Fillet Penggilingan
Lanjutan. . .
Pembuatanadonan pencetakan Pengkukusan

Penggorenganstengahmatang Pelumurantepungroti Pencelupandarilumuranbutter

pengemasan Penyimpanandalamfreezer VEGGIELLE NUGGETsiapdijual

 RENCANA PEMASARAN

Pasar Target
Produk ini dipasarkan untuk seluruh warga Kelurahan Binong. Jumlah jumlah
warga potensial membeli kurang lebih 2.500 orang
Target produksi 200 bungkus/hari * 320/tahun diharapkan tiap tahun
meningkat 10%

Tahun Rencana Produksi Veggielle

Nugget/pack
2016 64.000
2017 70.400
2018 77.440
2019 85.184
2020 93.702
TARGET PASAR
produk VEGGIELLE NUGGET ini ditargetkan
untuk anak-anak dengan rentang usia 8 15 tahun.
Hal tersebut berdasarkan pertimbangan bahwa
produk ini memiliki kandungan gizi yang baik untuk
pertumbuhan anak dan kecenderungan anak-anak
yang kurang menyukai sayur dan daging ikan yang
diolah secara sederhana, sehingga produk ini
menjadi alternatif produk olahan daging ikan yang
dapat mencukupi kebutuhan konsumsi protein ikan
sekaligus gizi yang terkandung dalam sayuran
sebagai bahan baku utama produk VEGGIELLE
NUGGET
 Karakteristik Produk
VEGGIELLE NUGGETadalah produk olahan dari daging giling ikan lele
yang dikombinasikan dengan beberapa jenis sayuran yang dicetak
menjadi bentuk-bentuk yang unik, dicelupkan ke dalam batter dan
breading kemudian digoreng setengah matang dan disimpan dalam
freezer menjadi produk beku siap saji. Kombinasi daging ikan dan
sayuran yang digunakan dalam pembuatan produk VEGGIELLE
NUGGET meningkatkan kandungan gizi pada produk. warna alami yang
diperoleh dari sayuran yang digunakan akan menambah kesan cantik dan
menarik dari produk yang ditawarkan. Bentuk-bentuk unik yang dibuat
sebagai cetakan nugget menambah daya tarik konsumen khususnya bagi
anak-anak.
TOTAL BIAYA PER TAHUN
Biaya Investasi Rp. 6.642.500/thn
Biaya Produksi Rp. 178.400.000/thn
Biaya Operasional Rp. 57.550.000/thn
Biaya Penyusutan Rp. 1.809.167/thn
 Harga

Harga yang ditawarkan terjangkau untuk kalangan Masyarakat menengah, atas

maupun bawah yaitu yaitu Rp 8.500, per bungkus.

Harga Pokok Produksi (HPP)

Biaya Tetap = Biaya Penyusutan + Biaya Operasional
= Rp 1.809.167/ tahun + Rp 235.950.000/tahun
= Rp 237.759.167/ tahun

HPP = Biaya Tetap + Biaya Produksi / jumlah Produksi

= Rp. 237.759.167 + 178.400.000 / ( 200 x 320 )
= 416.159.167 / 64.000
=Rp. 6502,49 atau Rp. 7.000
Harga Jual Per Unit
Rp. 7.000 x 21.4 % = Rp. 1.498
Jadi Rp. 7.000 + Rp. 1.498 = Rp 8.498 atau Rp. 8.500
Atau harga jual Rp. 8.500
 Distribusi
Cara memasarkan produk saya dengan caramenitipkan
kepda warung warung sayur terdekat dan dijajakan di
rumah.

Promosi
Dengan menggunakan Brosur dan social media seperti,
Facebook, Twitter, Blackberry Mesengger dan
memperkenalkan produk kami secara langsung.
 BIAYA INVESTASI
No Komponen Jumlah Satuan Harga per Unit (Rp) Total Biaya (Rp) Umur Ekonomis (tahun) Penyusutan / Tahun (Rp)

:1 Kompor gas 2 Unit 300,000 600,000 3 200,000

2 Tabung gas 12 kg 2 Unit 150,000 300,000 3 100,000

3 Pisau Khusus 1 Set 200,000 200,000 2 100,000

4 Talenan 5 Unit 5,000 25,000 1 25,000

5 Blender bumbu 1 Unit 220,000 220,000 2 110,000

6 Timbangan 1 Unit 50,000 50,000 3 16,667

7 Pengukus bertingkat 2 Unit 150,000 300,000 3 100,000

8 Penggorengan 2 Unit 100,000 200,000 3 66,667

9 Cetakan nugget 10 Unit 15,000 150,000 5 30,000

10 Baskom 5 Unit 5,000 25,000 3 8,333

11 Kain saring 1 Set 35,000 35,000 1 35,000

12 Grinder 1 Unit 1,300,000 1,300,000 5 260,000

13 Food processor 1 Unit 1,000,000 1,000,000 5 200,000

14 Presser machine 1 Unit 350,000 350,000 5 70,000

15 Sealer machine 1 Unit 200,000 200,000 5 40,000

16 Freezer 1 Unit 1,500,000 1,500,000 5 500,000

17 Cooler box 1 Unit 237,500 237,500 5 47,500

Total Biaya 6,642,500 1,809,167

2. Biaya Produksi
No Bahan Jumlah Satuan Harga (Rp) Total Harga / Produksi (Rp) Total Harga / Tahunan

1 Ikan Lele 15 Kg 11,000 165,000 52,800,000

2 Wortel 2 Kg 4,000 8,000 2,560,000

3 Brokoli / bayam hijau 6 Ikat 5,000 30,000 9,600,000

4 Tepung maizena 3 Kg 7,000 21,000 6,720,000

5 Tepung terigu 6 Kg 8,000 48,000 15,360,000

6 Tepung roti 8 Kg 13,000 104,000 33,280,000

7 Telur 30 Butir 1,000 30,000 9,600,000

9 Es batu 7 Buah 1,000 7,000 2,240,000

10 Minyak goring 5 Kg 13,000 65,000 20,800,000

11 Bawang putih 1 Kg 14,000 14,000 4,480,000

12 Garam dapur 0.5 Kg 8,000 4,000 1,280,000

13 Gula pasir 2 Kg 11,000 22,000 7,040,000

14 Lada 0.5 Kg 16,000 8,000 2,560,000

15 Pala 0.25 Kg 25,000 6,250 2,000,000

16 Ketumbar 0.5 Kg 15,000 7,500 2,400,000

17 Jahe 0.25 Kg 18,000 4,500 1,440,000

18 Cengkeh 0.25 Kg 13,000 3,250 1,040,000

19 Kemasan 200 kantong 50 10,000 3,200,000

Total Biaya 557,500 178,400,000

Biaya operasional
No Komponen Biaya/Bulan (Rp) Biaya/Tahun (Rp)

1 Listrik dan Air 250.000 3.000.000

2 Transportasi 700.000 8.400.000

3 Komunikasi dan informasi promosi 550.000 550.000

4 Tenaga kerja ( 2 karyawan ) 3.000.000 36.000.000

5 Pemeliharaan alat 300000 3.600.000

6 Biaya Sewa 500.000 6.000.000

Total Biaya 5.300.000 57.550.000

 Analisis R/C
Total Biaya Produksi =
Biaya Produksi + Biaya Operasional
= Rp 178.400.000/ tahun+ Rp 57.550.000/ tahun
= Rp 235.950.000 / tahun
= Rp. 19.662.500 / bulan
Total Pendapatan = HPP x Jumlah Produksi
= Rp. 7.000 x 64.000 / tahun
= Rp. 448.000.000 / tahun
= Rp. 37.333.333/bulan

Keuntungan = Total Pendapatan Total Biaya

Produksi
= Rp 448.000.000/ tahun - Rp 235.950.000 /
tahun
= Rp 212.050.000 / tahun
= Rp. 17.670.833 /bulan
R/C = Total Pendapatan (Revenue ) : Total
Biaya Produksi (Cost)
= Rp 448.000.000 / tahun : Rp 235.950.000 /
tahun
= 1,898 atau 1,90
Maka Usaha efisiensi (menguntungkan) jika nilai R/C
>1
1. Penghitungan Harga
Biaya Tetap = Biaya Penyusutan + Biaya Operasional
= Rp 1.809.167/ tahun + Rp 235.950.000/tahun
= Rp 237.759.167/ tahun

HPP = Biaya Tetap + Biaya Produksi / jumlah Produksi

= Rp. 237.759.167 + 178.400.000 / ( 200 x 320 )
= 416.159.167 / 64.000
=Rp. 6502,49 atau Rp. 7.000
Harga Jual Per Unit
Rp. 7.000 x 21.4 % = Rp. 1.498
Jadi Rp. 7.000 + Rp. 1.498 = Rp 8.498 atau Rp. 8.500
Atau harga jual Rp. 8.500

2. Analisis Titik Impas (Break-Event Point)

BEP = Biaya Tetap = Rp 237.759.167,- = 495 bungkus
Profit Rp 480.000,- ( 1500x320)
Berarti akan BEP dalam = 495/200 = 2.5 bulan

3. Sumber Dana
Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri
Modal sendiri : Kebutuhan modal awal untuk memulai usahaVEGGILLE NUGGETadalah sebesar
Biaya peralatan + biaya bahan baku + biaya operasional
Rp. 6.642.500 + Rp. 557,500 + Rp. 5.300.000 = Rp. 12.500.000,-

Berdasarkan hasil analisis finansial di atas,
maka Modal usaha atau biaya investasi yang
dikeluarkan untuk mendirikan bisnis ini akan
kembali dalam jangka waktu 2 bulan, dengan
jumlah produksi 64.000 bungkus per tahunnya
dan 320 hari kerja per tahun