ВОДА

А. Структура и свойства молекулы

воды.
Молекула воды, O=Н20 состоит из одного
атома кислорода и двух атомов водорода
H+..
 
Каждая водородная связь O-H+ представляет
электрический диполь. По модулю эти два
диполя равны. Если они расположились
бы линейно, то результирующий элек.
момент был бы равен нулю. (Рис.1).
 
Но, аргументы полученые эксперимента-
льно подтверждают что молекула воды
представляет постоянный диполь.
Методом дифракции рентгеновских лучей
было установлено, что молекула воды
имеет треугольную форму. (рис.2).
 Каждая ковалентная связь
О-H, длиной 0,96Å ,
представляет
электрический диполь
(Рис.1) Ковалентные связи
О-H образуют между собой
Рис.2.Структура
угол 104028´
молекулы воды  
  ql Момент диполя 
молекулы воды.
1,84 Дебай (D); 1D = 3,33610-30 Кл·м )
Молекула воды легко может
образовывать водородные связи с
другими соседними молекулами (рис.3).

Рис. 3. Образование водородных связей

молекул
 В жидком состоянии вода состоит из
смеси свободных молекул:мономеров
(Н2О), димеров Н2О)2 , тетрамеров
(Н2О)4 , и октомеров (Н2О)8. , причем
процентное содержание каждого типа
молекул зависит от температуры воды.
В интервале температур 35 – 41 0C
(интервал температуры тела ), в воде
преобладают димеры и вода имеет
повышенную химическую активность.
Этим объясняется тот факт, что у
гомиотермых животных установилась
нормальная температура в пределах
указанного интервала.
В водных растворах ионы притягивают
молекулы воды, повернутые к иону обратным
знаком, образуя надмолекулярную
сферическую структуру.
Вода, связанная с ионами таким
образом, называется гидратированной и
ее свойства значительно отличаются от
свойств свободной воды.
Процесс связывания воды химическими
веществами называется гидратацией ионов и
существенно влияет на свойства раствора.
Число молекул воды, связанных с ионом,
зависит от природы иона (его заряда и
размеры). Из рисунков видно, что Na+
связывает 6 молекул воды. К+ связывает-
 Физические свойства воды

Б. Физические свойства и характеристики

воды
• Плотность воды []СИ = кг/м3.
Плотность воды, в отличие от других
веществ, в жидком состоянии больше, чем
в твердом, и максимальное значение
плотности достигается при 40С (рис. 5).
График зависимости плотности воды от
температуры представлено на рис. 5.
Рис. 5 Зависимость плотности воды
от температуры
•Удельная теплота парообразования (r)
Представляет количество тепловой
энергии необходимой для превращения
в пар 1 кг вещества при температуре
кипения.
Для воды: r = 22,6·105 Дж·кг -1
Для железа: r = 58·103 Дж·кг -1
Высокое значение удельной теплоты
парообразования подчёркивает ту роль
которую играет вода в
термографических процессах.
•Диэлектрическая постоянная (ε)
ε есть постоянная среды, которая
характеризует во сколько раз силы
электростатического взаимодействия
меньше в данной среде (в данном
случае- в воде) чем в вакууме.
Для воды: ε = 80.
Этим объясняется что вода является
хорошим растворителем для полярных
молекул и ионных кристаллов.
 Физические свойства воды

В. Содержание воды в биосистемах и

её биологические роли.

В биосистемах вода составляет 65-70%

из общего веса тела человека.

Можно выделить основные роли

которые выполняет вода в организме:
1. Создает и поддерживает осмотическое
давление;
2. Участвует в организации различных
структур;
3. Служит дисперсной средой многих
коллоидных растворов;
4. Будучи хорошим растворителем, вода
создаёт с рядом веществ растворы, и
переносит их с наружи в клетку и
обратно- из клетки вне.
5. Обеспечивает выделение токсических
продуктов метаболизма через почки.
6. Играет важную роль в обеспечении
механической защиты плода в утробе
матери (вплоть до рождения).
7. Защищает организм от механических
воздействий и от изменений
температуры.
 Г. Диссоциация молекулы воды
Молекулы воды диссоциируют на ионы
водорода Н+ и группу ОН– : H2O → H+ + OH-

Ион водорода Н+ не имеет электронной

оболочки и обладает большей
способностью к гидратации. Имея также
и большую подвижность протон (Н+)
переходит от одной молекулы к другой.
Он связывается с молекулой воды,
образуя ион оксония Н3О: H +
+ H 2O → H 3O +
При температуре 25 °C степень
диссоциации молекул воды
незначительна и концентрация
ионов обоих знаков составляет
[H+]=[OH-]=10-7 mol/l
Логарифм концентрации ионов водорода
с обратным знаком называется реакцией
среды и обозначается рН:

рН = – lg [H+]
Для чистой воды при температуре 250С
рН = 7,0. Раствор с pH = 7,0 является
нейтральным.
Если рН > 7, раствор является
щелочным.
Если pH < 7, раствор кислотный.
Среднее значение рН в тканях
организма составляет 7,4.
Значения рН в некоторых
. биологических
жидкостях

№ Биологическая Значения
жидкость рН
1. Кровь 7,4
2. Желудочный сок 1,8
3. Сок поджелудочной 1,8
железы
4. Моча 5,6
 Д. Тяжёлая вода

В 1932 г. Юри открыл тяжелую воду,

которая имеет плотность большую, чем
обычная вода. Тяжелая вода
содержится в морской воде в
соотношении 1:6000. Обогащение
обычной воды тяжелой происходит при
электролизе под высоким напряжением.
Тяжелая вода вместо атома обычного
водорода содержит атом изотопа
водорода дейтерия (D) и имеет
формулу D2O или DOH . Физические
свойства тяжелой воды отличаются от
свойств обычной воды, что хорошо
видно из Таблицы.
Разные типымолекул воды.
ТЯЖЁЛАЯ И ТРЕТИРОВАННАЯ ВОДА
H–O–H: H2O обычная вода
H–O–D
D–O–D: D2O - тяжёлая вода
D–O–T
H–O–T
T–O–T T2O - третированая вода
D – дейтерий 21H
T – тритии 3
1H

существуют 18 типов молекул воды

Какую роь играет тяжёлая вода в
организме?
Было отмечено, что, начиная с
определенной концентрации, тяжелая
вода замедляет метаболические
процессы, приостанавливает деление
клеток, замедляется активный транспорт
и мышечное сокращение.
 Тяжелая вода отрицательно влияет
на работу сердца, что четко
наблюдается на электрокардиограмме.
Все эти явления находят свое
объяснение, если предположить, что в
клеточных энергетических процессах, в
синтезе макромолекул АТФ протон
играет особенную роль, и эта роль не
может быть выполнена дейтерием.
№ Физические свойства Н2О D2O
1 Температура, 40С 110С
соответствующая
максимальной
плотности
2. Температура 00,00С 3,8020С
замерзания

3. Коэффициент 72,75 67,8

поверхност-ного
натяжения при 20оС
(дин/см)

4. Коэффициент 1,333 1,328

преломления
 Е.Определение распределения объёма воды
в различных частях организма
  Было установлено, что 70% воды в
организме человека является
внутриклеточной. Остальная часть
является внеклеточной, которая, в свою
очередь, делится на внутримышечную
и содержащуюся в плазме.

m
V
c
В лабораториях при фармакологических
и фармацевтических исследованиях
часто необходимо определить
распределение воды в различных частях
человеческого организма. Для
определения объема воды в различных
частях используется простая формула,
которая выражает связь между массой
(m), объемом (V) и концентрацией (С)
вещества
 Для определения общего объема
воды в организме (Vобщ.) при помощи
инъекции вводится определенная
известная масса вещества m, которая
хорошо растворяется и свободно
диффундирует по всему организму.
Таким веществом могут служить
антипирин, изотоп водорода и д. в. Для
определения объема плазмы (Vплаз) в
кровеносных сосудах, используются
макромолекулы, меченные
радиоактивным йодом, которые не
могут диффундировать через
эндотелий сосудистой системы.
В случае определения внеклеточного
объема воды (Vвнекл) необходимо
использовать такое вещество, которое
диффундирует через эндотелий
сосудистой системы, но для которого
клеточная мембрана является
непроницаемой, и тогда внутриклеточный
(Vвнкл), внутрмышечный (Vвнмыш) и
внеклеточный (Vвнекл) объемы
определяются согласно формулам:
Vвнкл = Vобщ – Vвнекл
Vвнмыш = Vвнекл – Vплаз
Vвнекл = Vвнкл – Vплаз