UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA HUMANA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS BÁSICAS

ASIGNATURA: BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

I UNIDAD: SEGUNDA SEMANA
Biomoléculas Orgánicas
 Carbohidratos
 Lípidos
 Proteínas
 Ácidos Nucleicos
 Características, clasificación, importancia clínica

Dr. Juan Miguel Velásquez Caro

Carbohidratos
 Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición
entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por
ejemplo, glucosa C6(H2O)6 de aquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono.

 Estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar
común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción.

Clasificación
 Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Un
monosacárido, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo
glucosa, fructosa o galactosa.

 Los oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene
del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es un disacárido y por tanto un
oligosacárido.

+
H / H 2O
Sacarosa Glucosa + Fructosa
o Enzimas

Monosacáridos
 Los polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y
90 000 unidades.

Hidrólisis ácida
Almidón Glucosa (muchas moléculas)
prolongada

 Como primera aproximación, desde el punto de vista químico, los carbohidratos son
polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas o compuestos que los producen por hidrólisis ácida o
enzimática

Monosacáridos
 Como ya señalamos, en una primera aproximación, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. La
estructura contiene pues, varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza al
referirnos a ellos es “osa”. Una hexosa es por tanto, un monosacárido de seis átomos de carbono. Si
el carbonilo se presenta como aldehído será una aldohexosa y si se presenta de forma similar a una
cetona, diremos es una cetohexosa.

 La mayoría de los monosacáridos naturales son pentosas o hexosas.

O H
O H
1 C 1
CH2OH
1 C 2
CHOH 2
C O
2
CHOH 3
CHOH 3
CHOH
3 4
CHOH CHOH 4
CHOH
4
CHOH 5
CHOH 5
CHOH
5
CH2OH 6
CH2OH 6
CH2OH

Aldopentosa Aldohexosa cetohexosa

 Algunas aldopentosas naturales:

CHO CHO CHO CHO

OH OH HO
OH OH HO OH
OH OH OH OH
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

D-ribosa 2-desoxi D-ribosa D-xilosa D-arabinosa

.
Las hexosas naturales más comunes son:

CHO CHO CHO CHO CH2OH

OH HO OH OH C O
HO HO HO OH HO
OH OH HO HO OH
OH OH OH HO OH
CH2OH CH2OH CH2OH CH3 CH2OH

D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+)- Ramnosa D(-)- Fructosa

LÍPIDOS
 Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y
generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener
también fósforo, nitrógeno y azufre .

 Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

 Constituyentes importantes de la alimentación (aceites, manteca, yema de huevo), representan una importante fuente
de energía y de almacenamiento, funcionan como aislantes térmicos, componentes estructurales de membranas
biológicas, son precursores de hormonas (sexuales, corticales), ácidos biliares, vitaminas etc.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:

 Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en
las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

 Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.

 Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en
los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

 Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su
emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
 Donde
encontramos
DNA
 Genes and Proteinas
transcripcion

mRNA proteina ??

Gene
traduccion
 Reglas de Chargaff

1. Proporción de purinas = Proporción de pirimidinas

A+G=C+T

2. A=T

3. G=C
 1953. Año culminante:
J. Watson y F. Crick resuelven la
estructura tridimensional del DNA
(Nature 171: 737-738)

Watson y yo hemos
encontrado el
secreto de la vida
Significado reglas de Chargaff

Complementariedad de las bases

 Modelo en metal
del DNA

J. Watson y F. Crick
Concluyen: La estructura del DNA es una doble hélice,
formada por cadenas orientadas en direcciones
opuestas (antiparalelas). La estructura se mantiene
gracias a enlaces de hidrógeno entre las bases
nitrogenadas que se encuentran orientadas hacia el
interior de las cadenas