FORM 2

CHAPTER 2
Human Digestion System
 Human Digestive System

Digestion :
a process of breaking down large food molecules into
smaller molecules.

Human digestive system are

1. Alimentary canal (mouth, oesophagus, stomach,
small intestine, large intestine, rectum and anus),
2. Liver and
3. Pancreas.
 DIGESTIVE ENZYMES
Help in the digestion of food
Three main type of digestive enzymes :
Enzymes that help in the digestion of Work Best at
1. Carbohydrates : Amylase body
2. Proteins : Protease temperature
3. Fats : Lipase 370C

Enzymes that help in the digestion work well in the

1. Mouth : Neutral Medium
2. Stomach : Acidic medium
3. Intestine and Pancrease : Alkaline medium
 DIGESTION
PROCESS

PHYSICAL DIGESTION CHEMICAL DIGESTION

PERINGKAT 1 - MULUT
1. Percernaan secara fizikal - Mengunyah
2. Pencernaan secara kimia - Kanji akan ditukar
kepada maltosa bila bercampur dengan enzim
Amilase dalam air liur

PERINGKAT 2 - ESOFAGUS
Gerakan Peristalsis akan menggerakkan bolus
(makanan yang dikunyah) ke arah perut
PERINGKAT 3 - PERUT
1. Pencernaan secara kimia
2. Jus Gastrik bagi membunuh bakteria dan
mengaktifkan enzim protease
3. Enzim Protease bagi menguraikan protein
4. Menghasilkan kim (makanan separa pepejal)
PERINGKAT 4 - DUODENUM
Pencernaan secara kimia
- Hempedu akan mengemulsikan lemak dan meneutralkan kim
- Jus pankreas : enzim Amylase, enzim Protease, enzim Lipase

PERINGKAT 5 - USUS KECIL

Pencernaan secara kimia
- Jus Usus : enzim Maltase, enzim Protease, enzim Lipase
Process of digestion:
1.Mouth - Physical digestion by teeth ( grinding, chewing)
- Chemical digestion by saliva which contain amylase will
digest starch to maltose

2. Oesophagus - pass food form mouth to stomach by peristalsis.

3. Stomach - produce gastric juice which contain Hydrochloric
acid, protease and casein
i) Hydrochloric acid - stops the action of amylase, kills bacteria
and provides acidic medium
ii) Protease - break down proteins into polypeptides
iii) Casein - coagulate liquid milk into solid form
4. Duodenum - the first part off small intestine. It is joined
to the liver and pancreas
i) Liver - produce bile to emulsify fats and oil into small
droplets.
ii) Gall bladder - stored bile
iii) Pancreas - produce pancreatic juice which contains:
Amylase : breakdown starch into maltose
Protease : breaks down proteins into polypeptides
Lipase : break down fats into fatty acids and
glycerol
e) Ileum - lower part of small intestine which produce
intestinal juice that contains:
Maltase: break down maltose into glucose
Protease: break down polypeptides into amino acid
Lipase: break down fat into fatty acid and glycerol

f) Large intestine - reabsorption of water

g) Rectum - stored faeces
h) Anus - removed faeces
 End products of digestion:
◦CARBOHYDRATES
STARCH →MALTOSE → GLUCOSE

◦PROTEIN → POLYPEPTIDES / PEPTONES → AMINO ACID

◦FATS → FATTY ACIDS + GLYCEROL

1. Apabila, seseorang manusia makan, makanan tersebut akan
melalui beberapa fasa sebelum dapat diserap oleh tubuh
manusia.

2. Makanan perlu dikunyah dalam mulut,kemudiaan

mengalami pencernaan kimia sebelum akhirnya sampai ke
usus kecil.

Usus kecil a.k.a small intestine?

Ya! Di sini lah makanan tadi akan mula diserap oleh tubuh
badan kita. Dalam usus kecil terdapat struktur kecil (seperti
bulu-bulu halus) yang dinamakan VILUS.
1. Vilus terdapat pada sepanjang usus kecil, banyak dan
sangat kecil - meningkatkan lagi luas permukaan -
penyerapan yang lebih berkesan.

2. Khasiat makanan diserap pada bahagian badan yang

tertentu dalam sistem pencernaan manusia:
a) USUS KECIL – Vilus akan menyerap zat makanan yang
dicernakan
b) USUS BESAR - Serap air pula
1. Air yang diserap ini akan disingkirkan melalui
proses perkumuhan dan juga respirasi.

2. Makanan yang tidak dicernakan akan mengeras

menjadi najis separa pepejal dan kemudiannya
akan disingkirkan melalui proses penyahtinjaan.

Selain air, mineral dan vitamin juga akan diserap

di usus besar.