EJEMPLO

• En una fábrica de aceites vegetales comestibles la

calidad resulta afectada por la cantidad de
impurezas dentro del aceite, ya que estas causan
oxidación, y ello repercute A su vez en las
características de sabor y color del producto final.
El proceso de “blanqueo” es el responsable de
eliminar las impurezas, y una forma de medir su
eficacia es midiendo el color del aceite para
generar una primera aproximación a la solución del
problema se decide estudiar el efecto de la
temperatura y el porcentaje de arcilla en el color
del aceite inicialmente a nivel laboratorio. El diseño
y los datos de las pruebas experimentales se
muestran a continuación.