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ÍNDICE
Prólogo. 3
Introducción. 4 Registros. 26
Marco Jurídico. 5
Manejo reproductivo. 30
Instalaciones. 10
Higiene y sanitización. 11 Manejo de la ordeña. 32
Control de plagas. 12
Capacitación, salud e higiene del 33
Sanidad animal. 14 personal.
Manejo de fármacos. 16
Bioseguridad. 34
Uso de alimentos. 20
Calidad de los alimentos. 21 Manejo de desechos líquidos y sólidos. 35
3
Introducción
4
Marco Jurídico
5
Marco Jurídico
6
Marco Jurídico
9
Instalaciones
10
Higiene y Sanitización
13
Sanidad Animal
15
Manejo de Fármacos
18
Manejo de Fármacos
• Cuidar que los animales no ingieran otro tipo de elementos que les
puedan causar daño (alambre, plástico, etc.)
21
Calidad de los Alimentos
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Identificación de los animales
Del predio:
• Nombre del predio.
• Razón social.
• Representante legal.
• Ubicación geográfica.
• Tipo de explotación (carne, lana, leche o mixta).
• Clave SIINIGA. 26
Registros
Existencias:
• Número de animales por categoría e inventario general.
• Registro de ingreso y egreso de animales según causa y
fecha.
• Destino de los animales (feria, rastro, otra UPP...).
• Origen y condición sanitaria.
Manejo sanitario:
• Manejos preventivos, como vacunaciones y
desparasitaciones (incluir identificación del animal o
grupo, producto utilizado, serie, dosis, vía de
administración, periodo de resguardo para carne y
leche, encargado de realizar el manejo). 27
Registros
Manejo Reproductivo:
• Encastes o inseminaciones.
• Identificación del o los sementales usados.
• N° de semental (s) / hembras empadradas.
Manejo alimentario:
• Productos que se utilizan, origen, fecha de ingreso de
éstos al predio y garantía del producto entregada por
el fabricante.
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Manejo Reproductivo
30
Manejo Reproductivo…2
31
Manejo de la Ordeña
• Todos los operarios del predio deben ser capacitados sobre los
riesgos de contaminación biológica, química y física que puede
sufrir el producto final, o bien ellos mismos.
34
Manejo de desechos líquidos y
sólidos.
36
Manejo de desechos
37
Manejo de desechos…2
40
Emisiones Atmosféricas…3
Manejo
• La explotación, la recogida de lixiviados de origen animal y los
líquidos del ensilaje (si hubiera).
• Tomar las medidas necesarias para evitar que las aguas lluvias
se eliminen por la misma vía que las aguas residuales, a través
de mantener zonas techadas, canales de intercepción y
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conducción, etc.
Emisiones Atmosféricas…4
44
Manejo de animales muertos
47
DEFINICIONES
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DEFINICIONES
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DEFINICIONES
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DEFINICIONES
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DEFINICIONES
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DEFINICIONES
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DEFINICIONES
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