APARATO DIGESTIVO EN

RUMIANTES
El vocablo rumiante procede del latín ruminare que
significa remasticar o masticar de nuevo. Esta
particularidad fisiológica, mediante la cual los alimentos
que fueron masticados y deglutidos durante la ingestión,
son retornados nuevamente a la cavidad bucal para ser
sometidos a una segunda masticación, es el sello
distintivo de este conjunto de especies animales que
además se caracterizan por presentar un estomago
policavitario. Los rumiantes por lo tanto son herbívoros
poligástricos que remastican el alimento.
 Las diferencias básicas entre el sistema digestivo de
rumiantes y aquel de los herbívoros no-rumiantes con
ciego y colon funcional son las siguientes:

Dentición.- Los rumiantes no tienen incisivos superiores

ni caninos. La prehension de los alimentos depende de la
acción de los labios, lengua, incisivos inferiores y la
almohadilla dentaria.

Compartimentos estomacales.-Los herbívoros poseen

en su tubo digestivo una región especial, en la que los
alimentos ricos en fibra bruta permanecen un cierto
tiempo y donde sufren la acción de los microorganismos
allí existentes El estómago pluricavitario de los rumiantes
adultos esta subdividido en cuatro compartimientos
diferentes, rumen o panza, retículo o bonete, omasum o
librillo y abomasum o cuajar o estómago .
 Labios, lengua y dientes

Los rumiantes no tienen dientes caninos ni

incisivos superiores. Más bien, tienen un cojinete
dental que reemplaza los incisivos superiores y
provee una superficie contra la cual los
incisivos inferiores pueden presionar para
recortar el forraje. Además, el maxilar superior
es más amplio que la mandíbula inferior, y esto
posibilita que el animal utilice los molares de un
solo lado a la vez. Debido a los movimientos
laterales de la mandíbula, los molares
desarrollan superficies pulverizadoras en
forma de cincel. Esto incrementa la eficiencia
de masticación durante la rumia.
 Glándulas salivales y el esófago

Hay múltiples glándulas salivales

localizadas en la boca. Las diferentes
glándulas secretan saliva con una
composición ligeramente diferente.
 El esófago es un tubo pequeño de más de
1 metro de longitud. El alimento y la saliva
se mezclan en la boca y bajan por el
esófago al rumen. También, durante la
rumia, el contenido ruminal vuelve a
través del esófago a la boca para una
masticación adicional.
Pre estómagos y estómago verdadero
 Esquema del bonete (retículo o redecilla)
y de su mucosa

El retículo, situado por

delante del rumen al nivel
de las costillas 6ta a 8va
en el abdomen izquierdo
y en íntimo contacto con
el diafragma, se
caracteriza por ser
relativamente un pequeño
saco ciego con una
mucosa que presenta
abundantes pliegues
dispuestos de forma
romboidal parecido a las
celdas de un panal de
abejas.
 Esquema del rumen (panza o herbario)
y de su mucosa
El rumen, divertículo gástrico
de mayor volumen, ocupa
prácticamente la mitad
izquierda de la cavidad
abdominal al extenderse por
delante a la altura de la 8va
costilla, por detrás hasta la
pelvis, por encima alcanza
contacto con las vértebras
toraco-lumbares y
ventralmente llegar casi al
nivel de la línea media. El
rumen consta de dos grandes
sacos, dorsal y ventral, cada
uno dividido fisiológicamente
en tres zonas: anterior, media
y posterior.
 Esquema del librillo (salterio u omaso)
y de su mucosa

De forma elipsoidal,

situado a la derecha del
plano medio a la altura de
las costillas 7ma a 9na, el
omasum se caracteriza
por presentar una
curvatura dorsal amplia y
una curvatura ventral
pequeña, posee pliegues
parecidos a las hojas de
un libro.
 Esquema del estómago glandular
(abomaso o cuajar) y de su mucosa

El estómago verdadero o

abomasum, es un saco
elongado de forma
variable que se halla en
su mayor parte sobre el
suelo del abdomen a la
derecha del plano medio
en contacto con el retículo
en su polo anterior al nivel
del apéndice xifoides y
posteriormente se ubica
entre el omasum y el saco
ventral del rumen.
 El Intestino delgado

El intestino delgado

es un tubo largo
subdividido en el
duodeno, el yeyuno y el
íleon.
El intestino delgado está
denominado por su
diámetro más que por su
longitud, dado que es un
tubo de aproximadamente
46 mts. de longitud y de 1
a 4.5 cm. de diámetro en
una vaca adulta.
 El Intestino grueso

El ciego es la primera

sección del intestino
grueso.
El ciego funciona como
un sitio para la
fermentación microbial
después de la digestión
ácida dentro del
abomaso y la digestión
enzimática del intestino
delgado.
FISIOLOGÍA DEL APARATO
DIGESTIVO EN RUMIANTES
Factores que intervienen en el proceso digestivo

a) Factor mecánico. El factor mecánico de la digestión se

debe a la acción primaria de la actividad muscular para la
reducción en talla física del alimento.

b) Factor químico. Este factor desarrolla la actividad hidrolítica

o digestiva química del alimento produciendo su reducción a
compuestos químicos simples mediante la acción de las
enzimas, es decir, determina la reducción en talla química.

c) Factor microbiológico. La fermentación es desarrollada

por los microorganismos celulolíticos, principalmente bacterias
(huéspedes), que establecen una relación de simbiosis con los
animales (hospederos) de carácter pre-gástrica en el saco
retículo-ruminal en los herbívoros poligástricos como los
rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos)
 El acto fisiológico de la rumia
La rumia es la función fisiológica que distingue a la familia de los
rumiantes.
LA DIGESTIÓN EN LOS PRE-ESTOMAGOS
DE LOS RUMIANTES
Tiempos de la rumia

• 1er tiempo: regurgitación

• 2do tiempo: bucal
• 3er tiempo: redeglución
Digestión y absorción
en los intestinos
RESUMEN DEL PROCESO
DIGESTIVO EN RUMIANTES
METABOLISMO PROTEICO
Y ENERGÉTICO
FIN