Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
KARBOHIDRAT
Oleh :
KELOMPOK II
XII IPA 1
Adi Widya N.F (03)
Fadhila A.R. (20)
Finy Adinda M. (23)
M.Ifan Bahar (29)
Narendra V.A (30)
Wahyu Adrianto (34)
O
O O O ║
║ ║ ║ C— H
C— H C— H C— H │
│ │ │ C=O
H— C—OH OH— C —H H— C—OH │
│ │ │ H— C—OH
OH—C—H OH—C—H OH—C—H │
│ │ │ HO—C—H
H—C—OH H—C—OH HO—C—H │
│ │ │ H—C—OH
H—C—OH H—C—OH H—C—OH │
│ │ │ H—C—OH
CH2OH CH2OH CH2OH │
CH2OH
Isomer Optis dari Monosakarida
Disebabkan adanya atom C asimetris dalam molekulnya.
Isomer optis dari monosakarida ialah rumus moleku sama,
tetapi berbeda arah putar bidang cahaya terpolarisasi, ada
yang memutar ke kiri dan ada yang memutar ke kanan.
O O
║ ║
C— H C— H
│ │
H— C*—OH HO— C*—H
│ │
HO—C*—H H—C*—OH
│ │
H—C*—OH HO—C*—H
│ │
H—C*—OH HO—C*—H
│ │
CH2OH CH2OH
D-glukosa L-glukosa
Struktur Cincin (Siklohemiasetal)
Monosakarida
Gugus OH yang mengarah ke kanan pada proyeksi Fischer menjadi ke
bawah pada struktur Hworth. Gugus OH yang mengarah ke kiri pada
proyeksi Fischer menjadi ke atas pada struktur Hworth. Gugus aldehid pada
aldosa dan gugus keton pada ketosa akan menjadi atom C asimetris pada
struktur melingkar (struktur Haworth). Penamaan struktur melingkar dari
monosakarida yang gugus OH nya mengarah ke bawah diberi awalan alfa,
yang ke atas diberi awalan beta.
contoh : D-glukosa
Manfaat Monosakarida dalam
Kehidupan Sehari-hari
1. Glukosa : terdapat dalam senyawa buah-
buahan masak terutama dalam anggur.
2. Fruktosa : merupakan makanan
berenergi yang akhirnya dioksidasi
menjado karbondioksida dan air dalam
sel-sel tubuh.
DISAKARIDA
Terdiri dari 2 satuan monosakarida. Terbentuk dari hasil reaksi
penggabungan 2 satuan monosakarida dengan mengeluarkan sebuah
molekul air. Dalam molekul disakarida kedua monosakarida berikatan
secara ikatan glukosida.
contoh : struktur molekul sukrosa berbentuk cincin