METABOLISMO DE

LIPIDOS
Digestión de a) en recién ácidos la digestión se inicia en
Lípidos el estomago por acción de las lipasas
preduodenales ( lipasa lingual Y lipasa
gástrica)

El pH del estomago cercano a 7.0 en niños

recién nacidos favorece la actividad
enzimatica.

En adultos la digestión de lípidos se lleva a

cabo en la luz del intestino delgado
Lípidos: Son las grasas y sustancias con
propiedades parecidas a las de las
Grasas.

En la dieta occidental entre un 30 – 40 % de

las calorias ingerida la proporcionan las
grasas.

Un adulto ingiere entre 60 y 150 gramos de

lípidos/día

El 90% de los lípidos de la dieta son los

triglicéridos

Los otros lípidos de la dieta son

Colesterol, Ester de colesterol Fosfolipidos
además de Vitaminas liposolubles.
El jugo pancreático que llega al intestino
posee la lipasa pancreática, la fosfolipasa
y la colesterol estearasa
Emulsificacion: Los lípidos no son solubles en agua, la
bilis producida en el hígado y almacenada
en la vesícula biliar Emulsifica, subdivide
las partículas lipidicas (para facilitar la
digestion)

Las enzimas solo son capaces de digerir los

lípidos después de emulsificarse
 Acción de La secreción de las enzimas pancreáticas es
Colecistocinina
producida en las celulas intestinales regulada hormonalmente
Las células de la mucosa del jejuno y
duodeno bajo producen Colecistocinina
(pancreozimina) en respuesta a la presencia
de lípidos en el intestino.

la hormona provoca 1) que la vesícula se

contraiga 2) que el páncreas libere las
enzimas en el jugo pancreático. También
inhibe la motilidad gástrica
La secretina Producida por celulas intestinales en
respuesta al pH bajo del quimo
que entra al intestino provoca que el pancreas
libere un jugo rico en bicarbonato (
HCO3 ) que actuara como búfer en el
intestino para llevar el pH a 7.8.

Esteatorrea Es la enfermedad que se produce como

consecuencia de una digestión o
absorción defectuosa de los lipidos de la
dieta.

Se presenta en cuatro situaciones:

Resintesis de
Lípidos: Una ves los diferentes productos de la
digestión de los lípidos de la dieta han sido
absorbidos, son reconvertidos en las células
de la mucosa intestinal a los lípidos
originales.

Los ácidos grasos se unen a los 2 – MG y

asi sucesivamente
2 AG + 2 – MG  TG
AG + lisofosfoglicerido  FL
AG + colesterol  CE
Lipoproteínas: Son complejas moléculas de lípidos y
proteínas que facilitan el transporte de los
lípidos en la sangre debido a la poca
solubilidad de estos.

Apoproteinas: Son las diferentes proteínas que junto a los

lípidos formaran las Lipoproteínas. Es la
parte polar de las lipoproteínas

Clasificación de Se clasifican de acuerdo a su densidad

Las lipoproteínas
Composición de Todas están formadas de varias
Las lipoproteínas apoproteinas conteniendo a la vez los
diferentes lípidos.

Tienen una estructura esférica con los

lípidos dentro y las apoproteinas en la
parte exterior
Función de las Quilomicron: es la lipoproteína de
Lipoproteínas menor densidad ( < 0.95 ).

Transporta todos los lípidos de la dieta

al hígado

Los TG son los mas abundantes

2- VLDL: Transporta diferentes lípidos, el

mas abundante son los TG endogenos

TG endogenos son los producidos en el

hígado a partir de carbohidratos
Es sintetizada en el hígado en respuesta a
una dieta rica en carbohidratos

3- LDL: transporta sobre todo el colesterol

de la dieta (colesterol malo), esteres de
colesterol a los diferentes tejidos

4- HDL: transporta sobre todo el

colesterol que sobra en los tejidos
(colesterol bueno) para llevarlo al hígado
donde será catabolizado
Electroforesis Es útil en el diagnostico y tratamiento de
Hipertrigliceridemia lipoproteínas