Universidad de las fuerzas armadas

ESPE
Aplicación de girasol (Helianthus annus)
como fuente de proteína en monogástricos
Monica Sarango
Quinto A
 Proteína Monogástricos

Las proteínas son compuestos orgánicos

constituidos por aminoácidos dispuestos en una
cadena lineal y unidos por vínculos péptidos. Son los animales que presentan un estómago simple,
con una capacidad de almacenamiento media, así pues
como la del ser humano. No presenta fermentación .

Catalizan reacciones bioquímicas y son vitales

para el metabolismo
 Aves de postura
• ácido clorogénico se encuentra entre el
1-3%.

• En el caso de gallinas ponedoras su uso

debe restringirse por su efecto negativo
sobre la calidad del huevo: mayor
porcentaje de huevos sucios y presencia
de manchas grisáceas en cáscara.
Algunos autores han observado también
una menor densidad del albumen
 Composición química
de la semilla de girasol
entera descascarillada
(SGED).
• Los datos se representan en gramos por
kilogramo de materia seca.
• Presenta altas cantidades de fibra bruta alta
• Altos niveles de acido clorogenico
• Niveles de Lisina son bajos.
• La E.M no varia con la dosis SGED
• La proteína bruta solo se eleva 2 puntos con la
máximo dosis
• El contenido de Extracto etéreo se eleva
significativamente
• No aporta lisina
• El incremento de acido clorogenico es
significativo
 Conclusiones
• Las dietes que se suministran con semilla de
girasol entera descascarillada son indicadas en
zonas con altas temperaturas ya que el nivel de
grasa aumenta y el consumo del alimento
disminuye es una herramienta para combatir el
estrés calórico
• La ganancia de peso con SGED disminuye